A ketogén és alacsony szénhidráttartalmú étrendben engedélyezett édesítőszerek - Nutriblog
Július 25 A ketogén és alacsony szénhidráttartalmú étrendben megengedett édesítőszerek
A ketogén étrend fantasztikus módja az egészség javításának és több energiának. Az egészséges életmód felé vezető első lépés pedig a cukor kizárása, ahogy azt az alacsony szénhidráttartalmú étrend, a keto előírja.
Időnként azonban élvezhetünk ízletes desszertet, amely természetes, egészséges édesítőszerekkel készült.
Cukorpótlóként az édesítőszerek több változata kapható a piacon. Csak kevés fogyasztható alacsony szénhidráttartalmú, keto-barát étrendben.
Az édesítőszer kiválasztásának kritériumai
-hogy ne legyen fruktózforrás
-hogy a glikémiás index a lehető legkisebb legyen (ne növelje a vércukorszintet)
-természetes forrásokból kell kinyerni
Tehát a ketogén étrendben használt leggyakoribb édesítőszerekről fogunk beszélni, nevezetesen: stevia, erythritis, tagatose és xilit.
Ezek az engedélyezett édesítőszerek ideális alternatívák az egészséges desszertek elkészítéséhez, amelyeket a ketogén étrend megengedett.
Vannak egészséges alternatívák, amelyek akkor alkalmazhatók, ha nem alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytat, de fel akarja adni a hozzáadott cukrot és annak káros hatásait (beleértve az általa okozott függőséget is).
A cukor alternatívái nem megengedett a ketogén étrendben:
- édesem
- juharszirup
- fruktóz
- kókuszcukor
- melasz
- datolyaszirup
- maltit stb.
Ideális alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerek
A zöldcukor egy természetes stevia alapú édesítőszer, nulla kalóriával és nulla glikémiás indexgel, a cukoréval megegyező ízű.
-édesítőerő: 1: 1 (megegyezik a cukorral)
-utóízlés: NE változtassa meg az ízét
-megszerzése: stevia (stevia rebaudiana levelek) + eritrit
Íz és édesítő képesség szempontjából a legjobb kombináció: stevia + eritrit.
A stevia magas édesítőerejét és az eritrit kellemes édes ízét ötvözve, kellemes ízű és cukorhoz hasonló édesítő képességű édesítőszerrel rendelkezünk, anélkül, hogy aggódnánk az utóíz miatt.
Ha édesítőszert vagy keto-barát termékeket vásárol a greensugar.ro webhelyről, használja a kódot "NUTRIBLOG”Kedvezményes áron, a megrendelés teljesítése előtt.
-kalória: 0,2 kcal/g (0 kalóriával van ellátva, helyesen)
-édesítőerő: 60-80% (a cukorhoz képest)
-nettó szénhidrátok (összes szénhidrát mínusz poliolok): 0
-hátrányok: alacsony édesítőerő (önmagában használva).
-nyerés: tejsavóból (galaktóz)
-tulajdonságai: karamellizálhatók, prebiotikumnak számít
-édesítőerő: 1: 1 hasonló a cukoréhoz
| Glikémiás index | 0 | 1 | 3 | 8. | 65 |
| Kalória/100 g | 20 kcal | 20 kcal | 150 kcal | 240 kcal | 400 kcal |
| Édesítő erő | kétszáz% | 60-80% | 75-92% | 100% | 100% |
| A ketogén étrendben megengedett | Igen | Igen | Igen | Igen | Nem |
A stevia és az eritrit jelenleg a legszélesebb körben alkalmazott alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerek közé tartozik. A Tagatosele és a xilit is mérsékelt mennyiségben alkalmazható.
Néhány különbség van ezeknek az édesítőszereknek a jellemzői között, de a felsorolás bármelyike alkalmas alacsony szénhidráttartalmú és keto étrendre, vagy bárki számára, aki szeretne lemondani a hozzáadott cukorról.
A megfelelő édesítőszer kiválasztásakor az íz egy másik fontos kritérium.
A minőségi édesítőszert, bár drágább, mint a szokásos cukrot, biztosan sokkal kisebb mennyiségben használják, és mentes a cukor káros hatásaitól.
Noha egyeseket mérsékelten fogyasztanak, úgy vélem, hogy ezek bármely édesítőszerre érvényesek.
Végül, a természetes édesítőszerek a megfelelő módszerek arra, hogy alkalmanként élvezhessenek egy finom, egészséges desszertet.