A ketogén étrend és a koleszterin - KetoUp Blog
A ketogén étrend nem növeli a szervezet koleszterinszintjét!
Gyakori tévhit, hogy a ketogén étrendnek növelnie kell a szervezet koleszterinszintjét és el kell dugulnia az artériákat, mert ezekben sok a zsír. A legújabb kutatások nagy része azonban feltárja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend miként optimalizálhatja a koleszterinszintet és valóban javíthatja a szív egészségét.
Mik a lipidek és a koleszterin?
Meg kell értenünk a zsír-, koleszterin- és a lipoproteineknek nevezett hordozó molekulák szerepét a szervezetben.
A zsírok, más néven lipidek, egy változatos molekulacsoport, amelynek "nem poláris" tulajdonsága a vizet taszítja. Ez azt jelenti, hogy ha zsírt, például olajat önt vízbe, akkor nem keverednek össze. Az emberi testben a zsírok többnyire a vér két formájának egyikében találhatók meg.
- Trigliceridek: zsírsav, amely energiát tárol későbbi felhasználás céljából. Ezek a hosszú molekulák más zsírsavakra és glicerinre bonthatók, hogy üzemanyagot teremtsenek a szervezet számára. A glicerin tovább bontható glükóz formákra. A megemelkedett trigliceridszint a vérben növelheti a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és más életveszélyes betegségek kialakulásának kockázatát.
- Koleszterin: A lipidek másik fontos osztálya a szervezetben viaszos anyag, az úgynevezett koleszterin. Ezeknek a molekuláknak számos funkciója van a testében, például: B. Hormonok építése, beleértve az ösztrogént és a tesztoszteront, a sejtmembránok integritásának fenntartása és a vitaminok felszívódásának elősegítése.
A szervezet a májból és más testsejtekből állítja elő a szükséges koleszterint. A koleszterint állati eredetű élelmiszerek, például baromfi, tejtermékek és vörös hús fogyasztása is előállítja. A szervezet koleszterinszintjének 75% -át általában endogén módon (belső úton) állítják elő, míg a fennmaradó 25% -ot külső forrásokból fogyasztják.
Bár a molekulákat gyakran "VLDL-koleszterin", "LDL-koleszterin" és "HDL-koleszterin" néven emlegetik, maguk nem koleszterin. Koleszterin-transzporterek/hordozók.
Mi a HDL-koleszterin?
A HDL-koleszterint gyakran "jó koleszterinnek" nevezik. A koleszterin testen történő szállítása mellett a HDL visszahozza a koleszterint, amelyet a sejtek nem használnak fel, és a májba juttatja újrafeldolgozásra vagy elpusztítására.
Ily módon a HDL megakadályozza a koleszterin felépítését és az artériák eltömődését. Ezért a megemelt HDL-koleszterinszint elengedhetetlen az optimális szív- és érrendszeri egészség megőrzéséhez.
A ketogén étrend kapcsolata a koleszterinnel
A férfiak körülbelül 30% -a és a nők 10% -a szenved alacsony HDL-koleszterinszinttől. Ezenkívül a többségnek nincs elég magas HDL-koleszterinszintje a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez.
Mivel a krónikus betegségek, például a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri megbetegedések egyre inkább elterjednek az egész világon, a tudósok a HDL-koleszterinszint növelésének módszereit kutatták. Sok éven át az orvosok sztatinoknak nevezett gyógyszereket használtak a HDL (és a koleszterin egyéb formáinak csökkentése) növelésére.
A közelmúltban a tudósok felfedezték az étrendi beavatkozások költséghatékony módját a HDL-koleszterin optimalizálására és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére.
Hosszú távú hatás a HDL-koleszterinre szénhidrát-korlátozással a ketogén étrendben
Egy 2009-es tanulmányban a kutatók 118 elhízott férfit és nőt toboroztak, és két évre osztották őket egy éves beavatkozási vizsgálat céljából. Az első csoport nagyon alacsony szénhidráttartalmú, erősen telített étrendet fogyasztott, 4%, 35% és 61% energiát fogyasztva szénhidrátokból, fehérjékből és zsírokból. Ez körülbelül 20 gramm szénhidrátnak felel meg napi 2000 kcal-os étrend mellett.
A második csoport főként alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztott, napi 46%, 24% és 30% szénhidrátból, fehérjéből és zsírból származó energiával. Mindkét étrend azonos számú kalóriát tartalmazott.
A résztvevők körülbelül 59% -a fejezte be a 12 hónapos vizsgálatot: 33 az alacsony szénhidráttartalmú és 36 az alacsony zsírtartalmú csoportban. Mindkét csoport hasonló mennyiségű testtömeget és testzsírt vesztett. Az alacsony zsírtartalmú beavatkozásban részt vevő alanyok átlagos HDL-koleszterinszintje 0,07 mmol/l volt (1,36 mmol/l-ről 1,43 mmol/l-re). Ez 4,9% -os növekedésnek felel meg.
Ezzel szemben azok az alanyok, akik részt vettek a magas zsírtartalmú beavatkozásban, a HDL-koleszterin átlagos növekedését 0,30 mmol/l (1,45 mmol/l-ről 1,75 mmol/l-re) mutatták. Ez 20,6% -os növekedésnek felel meg - csaknem négyszer akkora, mint az alacsony zsírtartalmú étrendben.