A ketogén étrend - Ketoshop Ketogenic Diet Svájc

Kérdések és válaszok a ketogén étrend/diéta (KD) témájában.

Kinek szól a keto bolt?

A ketoshop a ketogén étrend terápiájaként történő alkalmazásának igényeihez igazodik különböző alapbetegségek, például gyógyszerrezisztens epilepszia, cukorbetegség, Alzheimer-kór, tumoros megbetegedések, migrén vagy elhízás összefüggésében. Azonban figyelembe veszik a konkrét alapbetegségekkel nem rendelkező emberek, például az állóképességi sportolók igényeit is. Ezért vannak olyan termékek a boltban, ahol a szénhidráttartalom túl magas lenne egy klasszikus, orvosilag indukált KD esetében, de problémamentes például egy módosított KD esetében.

Jegyzet: Ne feledje, hogy a klasszikus, orvosilag javallott ketogén étrendet nem szabad megfelelő szakember (neurológus, neuropediatrikus, onkológus, táplálkozási szakember stb.) Kíséretében megkísérelni.
A módosított Atkins-étrend mellett is tanácsos táplálkozási szakembert bevonni legalább a felvételi szakaszban.

Mit jelent a ketózis?

A ketózis a test metabolikus éhomi állapotát írja le. Amikor ketózisban szenved, az anyagcseréje oly módon működik, hogy energiához cukrot használ, nem pedig zsírsavakat. Ennek során a májban úgynevezett ketontestek jönnek létre, amelyeket a mitokondrium optimálisan felhasználhat energia előállítására. Valójában arányosan több ATP (energia) szabadul fel, mint amikor a glükóz metabolizálódik. Tehát a zsírsavak a hatékonyabb energiaforrás. "Tisztább" energiának is nevezik, mivel zsírsavak elégetésekor kevesebb szabad gyökö képződik, mint cukor égetésénél.
Most nem feltétlenül kell böjtölnie, hogy bekerüljön a ketózisba, ehet ketogén étrendet is. Röviden, ez azt jelenti, hogy sok egészséges zsírt, mérsékelt mennyiségű fehérjét és a szénhidrátot minimálisra kell enni.

Ha több mint 0,5 mmol/l ketontestet képes kimutatni a vérben, ketózisnak hívják. Honnan tudhatom, hogy ketózisban szenvedek-e?

Hogyan kerülhetek ketózisba?

A ketózis bekerülésének leggyorsabb módja a böjt. Böjtöléskor általában 24 óra után kerül ketózisba, bár itt is vannak egyéni különbségek.

Természetesen a ketózis a ketogén étrend révén is elérhető. A böjtöléssel ellentétben ketogén diétával addig maradhat a ketózisban, ameddig csak akar. Ha megváltoztatja étrendjét, átlagosan körülbelül 3 napra van szükség, hogy a ketózisban találja magát. A szervezetnek erre az időre van szüksége, amíg fel nem használta az összes glikogénkészletet, és elkezd ketontesteket termelni.

Az időszakos böjt (pl. 16: 8) egy másik nagyszerű mód a ketózis gyorsabb eljutására vagy a ketózis fenntartására.

Területe optimális ketózis között fekszik 1-3 mmol (Vérketonok). 0,5 mmol-tól kezdve enyhe ketózisról beszélünk. A 3 mmol-nál magasabb értékek nem jelentenek további előnyöket a jólét, a mentális energia vagy a fogyás szempontjából. A 3 mmol feletti értékek kívánatosak lehetnek speciális orvosi alkalmazásokhoz (például metabolikus rákterápiában).

15 mmol értékből ketoacidózisról beszélünk. Ez életveszélyes állapot, de csak olyan betegeknél fordulhat elő, akik nem tudnak inzulint termelni (1-es típusú cukorbetegség), lásd "Kinek nem megfelelő a ketogén diéta?" Egészséges embereknél a test szabályozza a ketontestek mennyiségét, és nincs ketoacidózis kockázat.

Honnan tudhatom, hogy ketózisban szenvedek-e?

Háromféle ketontest létezik, amelyek megmondhatják, hogy valóban ketózisban szenved-e:

Acetoacetát: kiválasztódik a vizelettel
Aceton: lebomlik a lélegzeten keresztül
Béta-hidroxi-butánsav: megtalálható a vérben

Tehát három módszerrel mérhetjük a ketózis állapotát:

Pro: A három változat közül a legolcsóbb. Egy egyértelműen pozitív vizsgálati eredmény megbízhatóan azt mutatja, hogy ketózisban szenved. A kezdeti szakaszban ajánlott.

Hátrányok: A csíkok nem mutatnak pontos mérési eredményt. Az eredmény attól függően változhat, hogy mennyi folyadékot ivott. Ha hosszú ideig (1-2 hónapon keresztül) ketogén étrendet folytatott, és teste teljes mértékben specializálódott a zsíranyagcserére (keto-adaptációra), akkor a ketontesteket hatékonyabban használják, és kevesebb acetoacetát választódik ki a vizelettel, annak ellenére, hogy Ön ketózisban van található. Ezekben az esetekben a teszt eredménye már nem értelmes.

Pro: A lélegzetében lévő aceton pontos, megbízható mérési eredményt ad valós időben. Ez azt jelenti, hogy láthatja, hogy jelenleg ketontesteket gyárt-e vagy sem. Bár az elemzőt kissé drágábban lehet megvásárolni, hosszú távon olcsóbb vezetni, mert korlátlan mérésekhez használható.

Hátrányok: Nehéz pontos következtetéseket levonni a keton vérképről. Az összefüggés összetett, mivel az acetonnal ellentétben a vérértékek idővel pufferolódnak. Sok szénhidrát (pl. Pizza) fogyasztása megzavarhatja az érzékelőt, és rossz eredményt adhat.

Pro: A pontos vérérték - és így a ketózis pontos mértékének - meghatározásakor a vér ketonmérője továbbra is az arany mércéje. A vércukorszint a megfelelő tesztcsíkokkal is meghatározható, ami szintén nagyon érdekes eszköz az anyagcsere nyomon követésére.

Hátrányok: A ketontestek tesztcsíkjai drágák, és csak egyszer használhatók fel. Szúrnia kell az ujját.

Hogyan egyek ketogén étrendet?

A ketogén étrend (KD) az egészséges zsírok magas arányából, a mérsékelt fehérjebevitelből és a szénhidrátok nagyon alacsony arányából áll. Arról szól, hogy a vérben az inzulinszint a lehető legalacsonyabb legyen. Mérsékelt KD vagy MAD napi makrotápanyagai a következőkből állnak:

A kalóriák 60-75% -a zsírból
A kalória 15-30% -a fehérjéből származik
A szénhidrátokból származó kalóriák 5-10% -a

Például az epilepsziában alkalmazott valamivel szigorúbb KD-ben a zsírtartalom akár 90% is.

Röviden:

Csökkentse a szénhidrátokat napi 20-30 grammra.
Fogyasszon mérsékelten fehérjéket. Az irányelv 1,2 g - 2 g fehérje/testtömeg-kilogramm.
Egyél elegendő egészséges zsírt. Annyira, amíg jóllak.
Szükség esetén szakaszos böjt

Miben különbözik a klasszikus - és a módosított KD (más néven MAD-Modified Atkins Diet-)?

A módosított Atkins-diéta (az irodalomban gyakran "MAD" -ként rövidítve) a hagyományos "klasszikus" ketogén étrendhez képest megváltoztatja azt, hogy kevésbé korlátozó legyen. Úgyszólván a klasszikus KD mérsékeltebb formája. Az MCT diéta (közepes láncú triglicerid) és az LGIT (alacsony glikémiás indexű kezelés) mellett a három alternatív étrend egyike, amely többek között: epilepsziás betegek kezelésére is alkalmazzák. A MAD ma már több mint 14 éves. Tanulmányok azt mutatják, hogy hatékonyságát tekintve nagyon hasonlít a klasszikus ketogén étrendhez.

Megjegyzés: Köznyelven - tehát a keto boltban is - a „ketogén diéta” a MAD-ot is jelenti. A legtöbb ember, aki ketogén étrendet követ hosszú ideig és orvosi felügyelet nélkül, valóban módosított Atkins-diétát követ.

Bár az ételek nagyon hasonlóak, a MAD és a KD között kulcsfontosságú különbségek vannak:

- Először is, a módosított Atkins-étrendnek nincs folyadék- vagy kalória-korlátozása vagy korlátozása. A zsírokat erősen támogatják, de nem mérik és nem mérik. Az egyik legnagyobb különbség az, hogy a fehérjékre jóval kevesebb korlátozás vonatkozik. Általában a beteg MAD-ban fogyasztott kalóriájának 35% -a fehérjékből származik.

- Az ételeket az egészségügyi szakemberek nem mérik és nem mérik, de a szénhidrátok számát önellenőrzésnek vetik alá.

- A kórházon kívül kezdődik, és a személynek nem kell böjtölnie a diéta megkezdése előtt.

- Végül az ételek szabadabban fogyaszthatók az éttermekben, valamint az otthonon és a családokon kívül.

A diéta "módosított" Atkins-diéta, mivel kevesebb szénhidrátot enged meg, mint a hagyományos Atkins-étrend (15-20 g/nap), és jobban elősegíti a zsír felszívódását.

Milyen tünetek jelentkezhetnek?

A lipid anyagcserére való áttérés fázisa nagyon egyedi és 3 naptól 2 hétig tarthat. Ebben az első szakaszban előfordulhat, hogy gyengének és fáradtnak érzi magát. Ezután az egyik aKeto influenza’’. De amint a test alkalmazkodik az új energiaforráshoz (zsírsavakhoz), azonnal jobban érzi magát.
Kicsit több időbe telik Keto-adaptált és a test előállította az összes enzimet és biológiai jelátviteli utat az optimális zsírfelhasználás érdekében. Ez a második szakasz általában 1-3 hónapig tart. Ezt követően kezdi egyértelműen érezni a ketogén étrend előnyeit.

De vannak olyan emberek is, akiknek problémái vannak a zsírégetéssel, és ezért jelentősen rosszabbul érzik magukat, ha hosszabb ideig váltanak a KD-re - kinek nem megfelelő a ketogén diéta? Ezért a KD-re történő átálláskor tanácsos orvos kísérete.

A ketogén étrend mellett több só és folyadék ürül. Ezért győződjön meg arról, hogy elegendő mennyiségű elektrolitot fogyaszt, és legalább 2-3 liter vizet iszik naponta. Itt segíthet további ásványi anyagok és vitaminok bevitelében. Székrekedés, szájszárazság és keto-lehelet is előfordulhat. A tipikus keto-lehelet kissé gyümölcsös íze van, és az acetonból származik, amely a légzésben választódik ki.

Szüksége van-e táplálék-kiegészítőkre?

Ha feltétlenül fogyasztja a megengedett szénhidrátokat különféle zöldségek (spenót, avokádó, káposzta, brokkoli stb.) Formájában, és ha elegendő mennyiségű sót és vizet kap, akkor az ásványi anyagok és vitaminok szükséglete általában elégségesen fedezhető.
A kissé korlátozóbb, klasszikus KD esetén azonban a vitaminszükséglet csak nehezen teljesíthető, ezért a vitaminkészítmények támogatásként ajánlottak.
Általánosságban elmondható, hogy a ketózisban fokozott szükség van elektrolitokra, például nátriumra, káliumra, magnéziumra és kalciumra. Ennek köze van az alacsonyabb inzulinszinthez és ahhoz, hogy a vesék ezért másképp működnek, és több folyadékot és ásványi anyagot választanak ki. Ez alacsony vérnyomáshoz vagy borjúgörcsökhöz vezethet. Ilyen esetekben van értelme további ásványi anyagokat és vitaminokat bevenni étrend-kiegészítők formájában.

További hasznos étrend-kiegészítők az MCT olajok. Ezek közepes láncú zsírsavak, amelyeket a test gyorsan és egyszerűen átalakíthat ketontestekké. Segítenek a ketózis gyorsabb bekerülésében, növelik a ketózis szintjét, vagy ha túl sok szénhidrát van, nem azonnal kiléphet a ketózisból. Az MCT-k nagyon gyorsan hozzáférhetők a szervezet számára energiaként, és a cukorral szemben az az előnye, hogy ha felesleg van, akkor nem zsírként tárolódnak, hanem a vizelettel ürülnek.

A BCAA-k nagyon hasznosak lehetnek alacsony kalóriatartalmú ételek fogyasztása vagy böjt esetén is. A BCAA elágazó láncú aminosavak, amelyek segítik a vázizmok felépítését és fenntartását. Ha meg akarja őrizni izomtömegét annak ellenére, hogy csökkenti a kalóriákat vagy az éhezést, ez BCAA-val és rengeteg testmozgással lehetséges.