A kiegyensúlyozott étrend jelentése (# 331170) - Graduo
A régi mondás: Azok vagyunk, amiket megeszünk, nagyrészt igaz. Az emberi test sejtekből áll, mint egy tégla egy építményben. A sejteknek tápanyagokra van szükségük a növekedéshez és szaporodáshoz, ezeket az anyagokat az élelmiszerből veszik.
Az általunk fogyasztott ételek különféle tápanyagokat tartalmaznak, amelyek mindegyike a test bizonyos funkcióját tölti be. Egyesek testünket alkotó szöveteket építenek és javítanak, például csontok, izmok, bőr, haj, fogak és körmök. Mások energiát szolgáltatnak vagy eltávolítják a méreganyagokat, amelyek, ha nem kerülnek ki, veszélyt jelentenek a szervezetre. Fontos tehát olyan különféle ételeket fogyasztani, amelyek együttesen tartalmazzák az egyes tápanyagok megfelelő mennyiségét.
Ha az egyik ételt feleslegben fogyasztják, a másikat pedig nem fogyasztják eleget, akkor ez a test egyes funkcióit befolyásolja, ami tükröződik az általános egészségi állapotban.
A kiegyensúlyozott étrend kialakításának problémája az, hogy bár meg lehet állítani egy alapmodellt, azt mindig az egyes emberek igényeihez kell igazítani. Az életkor, az életmód, sőt az éghajlat is bármikor befolyásolhatja az egyes emberek számára szükséges tápanyagok egyensúlyát. Nagyon fontos azonban mindig jó tápanyagokban gazdag ételeket fogyasztani az egészség megőrzése érdekében, különösen serdülőkorban, amikor a test növekszik és fejlődik.
Az általunk fogyasztott élelmiszerekben található fő tápanyagok a fehérjék, szénhidrátok, zsírok, vitaminok, ásványi anyagok, víz és rostok.
Az egészséges, nem túlsúlyos ember teste 17% fehérjét tartalmaz. Csak a víz foglal el nagyobb százalékot a testben. A fehérjék az izmokban, a csontokban és a porcokban, a bőrben, a testnedvekben és az összes belső szervben, például a szívben, a májban, a vesében és az agyban terjednek.
A fehérjék a test alkotó tápanyagaként írhatók le. Az emésztés során az ételben lévő fehérjék aminosavakká alakulnak. A test ezután elválasztja és különféle célokra használja az aminosavakat. Az egyik részt a test számára szükséges új fehérjék termelésére és előállítására használják fel, a másik részt a test szöveteinek helyreállítására, a többit hormonokká, antitestekké és enzimekké alakítják át. A fehérje megtalálható a húsban, a halban, a tojásban, a tejben és más tejtermékekben, valamint a növényi magokban: diófélékben, babokban, borsóban és szemekben. Mivel az emberek az állatvilágba tartoznak, az állati eredetű fehérjék a tojásból, a tejből, a csirkéből és a halból gyorsabban asszimilálódhatnak, mint a növényi eredetű fehérjék, ezért a vegetáriánusok számára nagyon fontos, hogy a szükséges fehérjét szójababból nyerjék, diófélék, búzaliszt vagy gyapotmag, mivel ezek kiváló minőségű fehérjét tartalmaznak.