A kiegyensúlyozott étrend nem annyira bonyolult
Hogyan lehet egyszerűen elfogadni az egészséges táplálkozási reflexeket és ötleteket az egyszerű cselekvésekhez, amelyek integrálódnak a mindennapi életbe egy kiegyensúlyozottabb étrend érdekében, hogy eredményeket érhessenek el mind az egészségére, mind a saját vonalára vonatkozóan? Áttekintést készítünk Anthony Berthou táplálkozási szakemberrel.
Étel választás
Ki kell iktatnunk a finomított ipari termékeket étrendünkből, és a helyben előállított feldolgozatlan nyers ételeket kell előnyben részesítenünk.
"Mindenkinek elengedhetetlen az egészségi állapotának, teljesítményének optimalizálása vagy súlyának ellenőrzése, hogy az alacsony GI-tartalmú szénhidráttartalmú ételeket részesítse előnyben" - magyarázza Anthony Berthou, táplálkozási szakember.
Finomítatlan és feldolgozatlan gabonatermékeket választunk: félkész vagy teljes kiőrlésű, lehetőleg szerves eredetű gabonafélék, quinoa, félkész basmati rizs és teljes vagy félkész lisztből, hüvelyesekből készült termékek (lencse, széles bab, száraz bab, csicseriborsó, hasított) borsó, szójabab). Minden étkezésnél rostot (növényt) fogyasztunk, és előnyben részesítjük a kovászos kenyeret, amely teljes vagy félkész lisztből készül, lehetőleg szerves eredetű, gabonafélékkel, rozssal, hajdinával. A finomított fehér cukor megszűnik.
Megtöltjük jó zsírokkal, a lenmagban, a repce- és dióolívaolajokban, az olajos magvakban (kaliforniai mandula) és a zsíros halakban található omega 3-mal, és kiküszöböljük a finomított ipari termékekben gyakran rejlő transz-zsírsavakat.
Az ételek elosztása a nap folyamán
A jobb általános forma, az étvágy szabályozása és a nap folyamán a jobb éberség érdekében fehérjét (főtt tojás) és jó zsírokat adunk a reggelihez, és megszüntetjük a cukrot.
Teljes kiőrlésű lisztből, hagyományos müzliből vagy akár vesebabból készült kovászos kenyeret választunk, és korlátozzuk a fehér kenyeret, a puffasztott gabonaféléket, a lekvárot és a mézet, valamint az extrudált termékeket: kekszet, kétszersültet. A rostokban és tápanyagokban gazdagabb gyümölcsöket részesítjük előnyben a lével szemben.
"A gyakran zsírokkal társított állati fehérjék jelenléte lehetővé teszi a reggelire elfogyasztott szénhidráttartalmú ételek asszimilációjának sebességének csökkentését az emésztési idő növelésével és ezen ételek glikémiás indexének csökkentésével" - magyarázza Anthony Berthou.