A kifli, egy; diétás horror! Élelmiszer és egészség - FÓRUM Táplálkozás - Doctissimo
Kifli: a diétás horror
vonal
2007. március 20
A croissant és a csokoládétekercs nagyon csábító reggeli csemege. Diétás horror, állítják a legtöbb táplálkozási szakember. Vizsgálatok és elemzések.
A kifli egy kis története
Eredetileg a brióshoz hasonló tésztával készült. A legenda szerint a kiflit az ügyes és hazafias bécsi pékek találták ki 1683-ban, az osztrák csapatok oszmánok elleni győzelmének megünneplésére. A francia vitatott változat, mivel a kiflit már 1549-ben megkóstolták volna, a francia királynő udvarában.
Sok évszázaddal később a francia reggeli királya lett. A tészta most pelyhes és nagyon vajas. Világszerte elfogadott hagyomány, gyakran ipari léptékben.
A szakértők mégis megerősítik, hogy a kifli diétás horror.
"Ez egy olyan energiabomba, amely főleg zsírokat, nagyon kevés cukrot, fehérjét vagy vitamint nem tartalmaz, ez bizony rossz választás" - magyarázza Claude Pichard professzor, a genfi egyetemi kórház klinikai táplálkozási osztályának vezetője.
A kifli valójában egy múltbeli étrend maradványa, abban az időben, amikor több kalóriára volt szükség. Pichard professzor szerint szakadék van az ilyen zsírban és sóban gazdag ételek és a jelenlegi életmódunk között: „A kifli egy olyan időszak étkezési hagyományainak része, amikor a házakat nem fűtötték, ahol nálunk volt sok fizikai aktivitás. Ez egy olyan étel, amely remek, meg kell tartani az öröm pillanataiig ”.
Ezenkívül a nagyon zsírral megterhelt kifli tartalmazhat iparilag előállított zsírokat, amelyek veszélyesek az egészségre.