A kihajtott magok mind jók!
A kihajtott magok tápláló kis bombák, amelyek nagyban hozzájárulnak egészségünkhöz. Fogyasszon egész évben frissességük és ropogósságuk miatt !
A csírázott magvak olyan magok, amelyeket kinőttek, és a csírázási folyamat elején felhasználhatók. Általában sokkal táplálóbbak, mint a száraz magok. Készen megvásárolhatók, vagy otthon is elkészíthetők.
Kihajtott magok, a csírától a tányérig
A csírázott magoknak sok erénye van: amellett, hogy sok vitamin és ásványi anyag forrása, nagyon esztétikusak, emellett javítják a salátákat és ételeket. Rendkívül gyorsan elkészíthető és fogyasztható, ez egy friss, helyi és gazdaságos szuperétel !
A kihajtott magok táplálkozási előnyei
A magcsírázás elindítja az enzimek teljes aktiválódási folyamatát a növényben, amely lehetővé teszi, hogy a kicsírázott magvak megszerezzék ezeket a táplálkozási előnyöket. Gazdag ásványi anyagokban (kalciumban, foszforban, vasban, magnéziumban .) és vitaminokban, különösen A, C, D, E és K, valamint B csoport vitaminokban. Például kihajtott búzát kilencszer több A-vitamint tartalmaz, mint egy szem száraz búza. Hasonlóképpen, 75 gramm kihajtott lencse 12,7 mg C-vitamint tartalmaz, szemben a főtt lencsék 1,15 mg-jával (1).
Ezenkívül a kihajtott magok sokkal többek emészthető: nem kell olyan magokat főzni, amelyek ehetetlenek lennének szárazon. Mivel a főzés miatt bizonyos tápanyagokat veszítenek, nyers változatuk sok további vitamint tartalmaz. A csírázott magok könnyen emészthetők, és törékeny bélűek asszimilálódnak. Például a búzaszem csírázáskor megszabadul annak egy részétől glutén (nem teljesen).