A kínai étrend a jó állapot titka nyáron és télen; Dr. Willem levele
Hogyan tudjuk elképzelni, hogy 5000 évvel ezelőtt az ihletett kínaiak gondolhattak volna egy ilyen erős gyógyszerre? A természet megfigyelésével a hagyományos kínai orvoslás ragyogó stratégiát dolgozott ki az életenergián alapulva: amit Qi-nek hívnak.
Évezredekkel később még mindig csodálkozunk azon gyakorlatok hatékonyságán, mint az akupunktúra, az auriculoterápia vagy a tai chi, amelyet most tudományos tanulmányok bizonyítottak és az Egészségügyi Világszervezet validált.
Tehát miért ne használná ki ezt az ősi know-how-t - amely bizonyosan különbözik a miénktől, de tele van józan ésszel -, hogy leküzdje azokat a támadásokat, amelyeken a test például az évszakok változásakor átesik ?
Serkentsd császárodat !
A kínaiak számára minden évszak különösen két kulcsszervünket hívja meg: az egyiket "császárnak", a másikat "emonctoire" -nak, mert ez lehetővé teszi annak terjesztését, amit a császár előállított vagy felszámolni kívánt.
Azáltal, hogy táplálékkal stimuláljuk őket, biztosítjuk a megfelelő működésüket és a jó energiaforgalmat. Mivel a testnek, hogy egészséges legyen, mindig összhangban kell lennie azzal, ami körülveszi.
Ellenkező esetben az energia már nem kering megfelelően, és ez az ajtó nyitva áll a különféle problémák megjelenése előtt: fáradtság, kényelmetlenség, átmeneti rendellenességek és számos napi rendellenesség ...
Elkerülésükhöz csak egy megoldás van: válasszuk ki a megfelelő ételeket, és igazítsuk az évszakokhoz.
Az ételek igazi "természete"
Az ételek terápiás tulajdonságainak elemzéséhez a nagyon régi kínai dietetikák megfigyelik "természetüket", "ízét" és cselekvési helyüket, de konzisztenciájukat, színüket és alakjukat is.
Az ételek hideg, hűvös, semleges, langyos vagy forró jellege felmelegíti vagy hűti az emberi energiát. Az étel meleg vagy hideg természetű, attól függően, hogy "melegíti" vagy "hűti" az energiát.
Az ízek kifejezik az étel létfontosságú aktivitását. Ezért a kínai dietetika elemzi az ízek által kiváltott nagyon specifikus energetikai hatásokat: a sav összehúzó, a keserű kiszárítja a nedvességet és elősegíti az áramlást, az édes tónusok, a fűszeresség eloszlik, a sós megpuhul.
Az élet 4 fázisa és az évszakok fontossága
A kínai orvoslás tudja, hogy az élet nem létezik fázisok, váltakozó lélegzetek nélkül: a tavasz meleg lehelete a nyár melegévé válik; a nyár lehelete pedig a yang csúcspontjáig eljutva válik az őszi yin emelkedésévé, amelyet lehűlés stb.
Négy alkalom van, amelyek az egyes életeket az elejétől a végéig elválasztják: a lények megjelennek, növekednek, hanyatlanak és eltűnnek, majd minden megújul.
Ugyanígy négyszer szakítja meg az életszakaszokat, ugyanazon modell szerint: hajnaltól délig és estétől estig, például minden nap. Például egy vállalkozás, egy helyzet vagy egy romantikus kapcsolat kialakításakor ezt a négy egymást követő fázist tiszteletben kell tartani a jó folyamatosság és jó egészség biztosítása érdekében.
Ugyanez a négy nagy évszakban, nagyon fontos a kínai orvoslás számára.
1. Tavasz: emelje meg életfontosságát "langyos"
Tavasszal, amely február, március és április hónapnak felel meg, megnő a létfontosságú energia, a "Qi". Az energia a téli letargia után emelkedik.
A természetben az ébredés és a megújulás ezen időszakában minden lény részt vesz a nagy újjászületésben. Az emberekben a máj az az energetikai hely, amelyen keresztül a Yang energia megemelkedik a testben. Tavasszal ezért tanácsos kísérni a Yang emelését, hogy az helyesen történjen. Először is a kínai dietetika azt tanácsolja, hogy ebben az időszakban csökkentse a savas ízű termékek arányát az energia mozgásának lehetővé tétele érdekében.
A Yang újjászületésének elősegítése érdekében fontolja meg a túlnyomórészt langyos, enyhén fűszeres (fűszeres) és keserű, de nem túlzott ételek fogyasztását, valamint a hideg és nyers ételek fogyasztását nagyon mérsékelten. A vízben főzött, párolt vagy párolt magvak különösen alkalmasak ebben a szezonban.
- A zöldségek közül: sárgarépa, spárga, zeller, fekete gomba, répa, borsó, cukkini, burgonya, tök, retek, káposzta, karalábé, brokkoli.
- A magvak és keményítők közül: vörös bab, azukik, édesburgonya, taro, gabonafélék, például kukorica, nyálkás rizs, búza, árpa, zab.
- A nagyon illatos fűszerek és gyógynövények közül: gyömbér, fokhagyma, metélőhagyma, kömény, mogyoróhagyma, petrezselyem, sáfrány ...
- Az állati termékek közül: sovány hal, alacsony zsírtartalmú vörös hús és fehér hús (marhahús, pulyka, csirke, galamb).
- Gyümölcsök, mint alma, datolya, jujubé, szárított füge és papaya.
2. Nyár: enni "hideg" ételeket
Nyáron, azaz májusban, júniusban és júliusban a létfontosságú tevékenység a legnagyobb.
Ebben a szezonban az energia felmelegszik. Jelentős mennyiségű testnedv veszít az izzadás következtében - amely önmagában elengedhetetlen a külső eredetű hő természetes ürítéséhez, amely behatol a test felszínére -, valamint a belső fogyasztás folyamata miatt, amely ebben a pillanatban fontosabb. minél melegebb (Yang), annál több folyadék (Yin) csökken.