A Kis Futé tematikus útmutató EGYENLEN ÉS EGYENLJEN GLUTÉNTALAN TÜNETEKET
Tünetek
Ha olyat eszel, ami mérgező a testedre, az tudatja veled. Ellentétben azzal, amit gondolni lehet, a tünetek nem korlátozódnak az emésztőrendszerre, bár állítólag a leggyakoribbak. Sok bélen kívüli tünet kapcsolódhat glutén intoleranciához, allergiához vagy érzékenységhez. Itt van egy nem teljes lista:
Emésztőrendszeri tünetek: fájdalom, hasi feszültség, puffadás, székrekedés, hasmenés, gáz, hányinger, hányás.
Feltétel: fáradtság, vérszegénység, hiányosságok (különösen a D- és B-vitamin), fogyás vagy gyarapodás, gyakori véraláfutás, hipoglikémia, hypothyreosis.
Neurológiai és viselkedési rendellenességek: ataxia, depresszió, ingerlékenység, apátia, koncentrációs zavarok, "homály" érzése a fejben.
Bőrproblémák: tartós pattanások felnőttkorban, ekcéma, pikkelysömör, rosacea.
Fájdalom ízületek, fejfájás, migrén, görcsök, gyulladás.
A nőknél: menstruációs zavarok, amenorrhoea, meddőség, vetélések, csontritkulás.
Gyermekeknél és serdülőknél: ingerlékenység, életkedv elvesztése, növekedési retardáció, késői pubertás.
Bármennyire is vannak gluténérzékeny emberek emésztési tünetei, amelyek figyelmeztetik őket az emésztés nehézségeire, a lisztérzékenység esetén a diagnózis a tünetek sokasága miatt nehéz lehet, de azért is, mert a betegség nagyon sokáig tünetmentes lehet . És mégis, ez idő alatt a glutén bevitele jelentős kárt okoz, anélkül, hogy látható lenne. Sokan ezt magyarázzák, hogy az orvosoknak miért okoz gondot a lisztérzékenység diagnosztizálása.
A glutén intolerancia, az allergia, az érzékenység és a túlérzékenység kifejezéseket gyakran látják, mindezeket felcserélhető módon használják a médiában, miközben különbségek vannak e szavak és azok között, amelyekre utalnak. Helyreállítsuk itt a megfelelő definíciókat !
Búzaallergia (nem glutén)
Szigorúan véve a gluténre nincs igazi allergia, hanem az azt tartalmazó gabonafélékre, mint a búza, az árpa vagy a rozs. A glutént tartalmazó gabonafélék a 14 leggyakoribb allergén listáján szerepelnek. A tudományos részletek elmélyülése nélkül az allergia egy immunválasz, ahol az immunrendszere reagál egy „idegennek” tekintett testre (itt egy étel).). Ezután megtámadja ezt az idegen testet. Az allergia tünetei lehetnek légzőszervi tünetek, beleértve a bizsergést, viszketést, csalánkiütést, duzzanatot, hányást, hasmenést, hasi fájdalmat és a legsúlyosabb esetekben anafilaxiás sokkot, amely végzetes lehet, ha az illető nem kapja meg gyorsan az adrenalin (adrenalin) injekciót. ). Az allergia diagnózisát allergológusnak kell felállítania. Ha allergiás a búzára, kerülje a búzát annak minden formájában, és ne csak a búzagutént (amely csak a fehérje része), hanem ehet árpát és rozsot is.
Glutén intolerancia - lisztérzékenység.
A lisztérzékenység a glutén általános (de gyakran téves diagnózisú) genetikai intoleranciája. Az intolerancia nem allergia. Noha a glutén bevitele az immunrendszer reakcióját is kiváltja, nem az „idegen test” ellen fordul, hanem saját testének sejtjeivel szemben. Ezért mondják, hogy a lisztérzékenység autoimmun betegség. Súlyos károsodást okoz a vékonybélben, ami a tápanyagok gyenge felszívódását idézi elő, és számos olyan szövődményt okoz, amelyek mind az emésztőrendszert, mind a test más részeit érintik, ami nagyon megnehezíti a betegség diagnosztizálását. Az AFDIAG szerint a francia lakosság 1% -át érinti a betegség, de az érintettek körülbelül 80% -át még nem diagnosztizálták. Ezeknek a számoknak a perspektívába helyezése: A lisztérzékenység gyakoribb, mint a Crohn-betegség, a sclerosis multiplex, a Parkinson-kór vagy a cisztás fibrózis együttvéve.
Nem igazán tudjuk, miért kezdődik a betegség néhány embernél, vagy ki fogja kifejleszteni, de a tudósok tudják, hogy 3 tényező kombinációja okozhatja:
Genetikai hajlam: különösen két HLA DQ2 és HLA DQ8 gén jelenléte a betegek több mint 90% -ában.
Táplálékon keresztül gluténnak kitéve.
Kiváltó környezeti tényező (terhesség, gyász, baleset, válás, munkahely elvesztése, betegség, működés, érzelmi trauma.). A betegség bármely életkorban megjelenhet, de csak későn diagnosztizálható.
Gluténérzékenység/túlérzékenység.
Fontos: Fontos, hogy ne távolítsa el a glutént az étrendből, amíg nem biztos abban, hogy nem szenved lisztérzékenységben.
Natacha az alapítója a 2007-ben létrehozott kulináris blognak, a Macuisinesansgluten.com-nak. Abban az időben nagyon kevés olyan webhely volt, amely gluténintoleranciával foglalkozott. A férje, aki lenyűgözte ízletes gluténmentes receptjeit, úgy döntött, hogy megosztja őket az interneten. Célja: annak bemutatása, hogy a gluténmentes konyha nem szelíd vagy korlátozó, hanem éppen ellenkezőleg, ínyenc és végtelen lehetőségeket kínál. Natacha itt osztja meg velünk celiakia-tapasztalatait.
Hány éves korban diagnosztizálták? Hogy ment ?
A legenda szerint a szüleim észrevették, hogy 6 hónapos koromban pazaroltam el. Telt testű és fitt vagyok, néhány hónap múlva nagyon lefogytam, emésztési problémáim voltak, vérszegény és szomorú volt. Én is kezdtem elveszteni a hajam. 2-3 hónapig kórházba kerültem a párizsi régió egyik nagy kórházában a beteg gyermekek szolgálatában. Ott az orvosok nem találták meg azt, ami nálam van, és néhány hét múlva még a szüleimet is felkészítették a bizonyos eltűnésemre. Azoknak a gyakornokoknak köszönhető, akik találtak egy skandináv tanulmányt a lisztérzékenységről, és hirtelen egyetlen gluténmentes teszttel gyorsan visszanyertem színemet, étvágyamat és energiámat. Őrült esélyem volt !