A kis Pergolèse étterem, ahol jó visszajönni

ahol

Buggyantott tojás Meurette stílusú és sült tojás szarvasgombával

Charles Aznavournak ott volt a kinevezett asztala. Rendszeresek özönlenek hozzá, és beleszerettünk ebbe a beszédbe, amelyet Alexandra Damas és Serge Charbit nemrég vettek át.

A kis Pergolèse egyike azoknak a biztos értékeknek, amelyek örömmel szerepelnek a repertoárunkban. Ez egy kellemes keverék a bisztró-konyha és a piac könnyű fogásai között.

Nagyra értékeltük a buggyantott "Meurette" stílust és a francia gasztronómia szabványainak megfelelő valódi tükörtojást, amelyet a fekete szarvasgomba bőséges forgácsai fokoztak.

Tengeri sügérfilé, olívaolaj-püré és füge torta

Kezdőként ne hagyja ki a pástétomot vagy a Provence-ban megsütött béka lábakat, a ház két jellegzetes ételeit.

A hús szerelmesei élvezhetik a Chateaubriand paprikamártást, a salersi elsődleges bordát vagy a kakukkfűs báránysültet. A pacal termékek rajongói örömmel találják meg a krémezett vesét, és a hal szerelmeseit sem felejtik el egy rendkívül ropogós bőrű tengeri sügér filé, olívaolajban (egyszerű, de annyira jó) burgonyapürével vagy sült tőkehal hátuljával.