A kis sárga babfehérje - több, mint egy underdog atlétikai edzés és személyes
Manapság a vegetarianizmus vagy éppen a veganizmus egyre népszerűbb. Ez a tendencia nem áll meg a sportkedvelő, teljesítményorientált lakosság körében, így a gyógynövénykészítmények is hatalmas megjelenést mutattak az étrend-kiegészítő kiskereskedők polcain. Az alacsony termelési költségek miatt sok gyógynövény-kiegészítő szójafehérjéből készül, és viszonylag olcsó megvásárolni. De a szójatermékek valójában csak a növénykedvelőknek szólnak, és az állati fehérje szószólói mégis megmosolyoghatják őket?
Lehet, hogy a kis sárga bab mögött nemcsak egy alacsonyabbrendű hús-alternatíva áll?
1. 85-86 biológiai értékkel a szója aminosavprofilja a legteljesebb növényi fehérje, és nagyon közel esik az egész tojás aminosav-összetételéhez. Az "Egészségügyi Világszervezet" (WHO) a "Fehérje emészthetőséggel korrigált aminosav-pontszámot" (PDCAAS) minősítette a legrelevánsabb fehérjeértékelési módszernek, mivel egy fehérjét az emberi testben való emészthetősége alapján a tényleges aminosavigény alapján értékel. A szójafehérje eléri a 0,99 pontértéket is, ezért legalább az állati fehérjeforrásokkal egyenértékű fehérjének tekinthető (összehasonlításképpen: tojás = 1,00, tehéntej = 1,00, marhahús = 0,92) .
2. A felszívódás mértékét illetően a vizsgálatok azt mutatják, hogy a szójafehérje egyértelműen gyorsabban szívódik fel a májban és a vesékben, mint a tejben lévő kazeinfehérje. A szójának csak a tejsavófehérje gyors felszívódási sebességének vereségét kell elismernie.
3. A szója a glutamin és az arginin túl magas aránya mellett az aminosav-profilban tényszerűen bizonyított Achilles-sarokkal is rendelkezik, amely kifejezetten nem javasolja a kizárólag szójafehérjére épülő étrendet. Az alacsony metionintartalomról beszélünk. A metionin a szervesen megkötött kén meghatározó forrása, és lipotróf tulajdonságokkal rendelkezik a máj és a vese szövetének zsírraktározásában. Ezt a hiányosságot azonban kompenzálhatjuk dióval, szárított vargányával vagy zabfehérjével kiegészítve. A vegetáriánus étrendtől függően a lazac, a tojásfehérje vagy az egész tojás és a tejsavófehérje szintén jó metioninforrás.
4. A szójapótlás különösen ajánlott mindenkinek, akinek ambíciói vannak a fogyás felé. Az étrend napi kalóriahiánya csökkent pajzsmirigyhormon-aktivitáshoz vezet. Ez a hatás felelős a kezdetben fokozatos súlycsökkenést követő problémás „súlyplatóért”. A szója aminosav-kombinációjának pajzsmirigy-stimuláló hatása van, amely megakadályozza a súly stagnálását. Mindenkinek, akinek vérvizsgálat miatt nehézségei vannak orvoshoz jutással, alaposabban meg kell vizsgálnia a szója szupersztárt. Egy meta-tanulmány (1995) 45 vizsgálat kiértékelése után arra a következtetésre jutott, hogy a szójafehérje kiegészítése jelentősen csökkentette a koleszterinszintet. Izomépítés, valamint a rák és a szívroham kockázatának csökkentése csodálatosan kombinálható!
Áttekintés szója: ki részesül?
1. Vegetáriánusok vagy vegánok
2. Laktóz- vagy csirke tojásfehérje-intolerancia