10 OK A BAB FEJTÉSÉRE - Extra Hírek
Miután a rászorulók eledele, a babot nemrégiben csillagnövényi rangra emelték, és a legigényesebbek asztalain, akik megfejtették annak titkát.
A fehér, vörös, tarka vagy fekete, sokféle módon elkészítve és gyakran a menüben bevezetve, a bab számos előnnyel járhat. Itt vannak azok!
1 VÉDJE MAGÁT A SZÁRMAZÁS ELLEN
Bőséges rosttartalma miatt, amely feltétlenül szükséges a jó emésztéshez, a babot ajánlják a béltranzit aktivitásának szabályozására. A rost hiánya az étrendben nemcsak székrekedéshez vezet, hanem idővel olyan kellemetlenségekhez vezet, mint a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, a fekélyek, az aranyér. Ezenkívül gazdag rostja miatt a bab az élelmiszerek kategóriájába tartozik, amelyek hozzájárulhatnak a vastagbél egészségének megőrzéséhez és az ilyen típusú rák megelőzéséhez.
Észrevette, hogy amikor rosttartalmú reggelivel kezdi a napját, energikusabb és jobban hajlandó a nap folyamán? Egy kevés felvert bab vagy egy babsaláta lehet az üzemanyag, amelyre a nap első óráitól kezdve szüksége van. De nem csak a rost javasolja erre a célra, hanem a benne található legjobb komplex szénhidrátok, tápanyagok is, amelyek energiát szolgáltatnak az izmoknak és az agynak.
3PHYTOESTROGENS Hölgyeknek
Számos tanulmány szerint úgy tűnik, hogy azoknál a nőknél, akik folyamatosan ételt fogyasztanak, amelyek növényi ösztrogént tartalmaznak, és amelyek között bab is van, kisebb az emlőrák kialakulásának kockázata. Nem ez az egyetlen előnye a fitoösztrogéneknek, a többi az oszteoporózis, a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése, valamint a menopauzás kellemetlenségek enyhítése.
Fajtától függően 150 g főtt bab 200-300 kalóriát tartalmaz. Kicsit, a jóllakottság érzése után néhány jó órát ad, ez idő alatt megakadályozza, hogy az étkezések között falatozzon és mindenféle harapnivalótól. Tehát, ha fogyni akar, ne habozzon felvenni a babot a menübe. Természetesen, feltéve, hogy nem fogyaszt nagy mennyiségeket, hogy ne haladja meg az adott nap energiaigényét.
A bab az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek kategóriájába tartozik, 55 alatt van. A piros GI 29, a fehér 31, a tarka 45. Ezért a cukorbetegségben szenvedők megengedhetik, hogy babot vegyenek fel az étlapba. És nem csak ők, a bab gyakori fogyasztása értékes akadályt jelenthet e betegség kialakulásában.
Mivel a bab nagyon alacsony zsírtartalmú és szinte koleszterinmentes, a bab hozzájárul a vérnyomás csökkentéséhez és a táplálkozási szakemberek szerint jelentősen csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, napi 2-300 hét gramm babot fogyaszt 2-3 hétig, jelentősen csökkenti a szintet vér koleszterinszintje. Természetesen ügyelve arra, hogy a lehető legtávolabb kerüljön a zsíros húsételektől, a magas zsírtartalmú tejtermékektől és olyan ételektől, amelyek elkészítéséhez az úgynevezett transzzsírokat használják: chips, hasábburgonya, sütemények.
A bab gazdag antioxidánsokban, és köztudottan fontos szerepet játszanak a sejtek szabad gyökök általi pusztulásának megakadályozásában, ez a folyamat megvédi Önt a rák számos típusától. Ugyanazoknak az antioxidánsoknak megvan az a képességük, hogy késleltesse az öregedést. Ez utóbbi célra külső használatra is felhasználhatja. Adjon át egy marék jól megfőtt babot, adjon hozzá egy evőkanál olívaolajat és egy evőkanál mézet, vigye fel a kapott pasztát az arc, a nyak és a dekoltázs területére 20-25 percig, majd langyos vízzel távolítsa el. Tegye ezt legalább hetente egyszer, és élvezheti a sima, bársonyos bőrt, a finom vonalak eltűnnek és a ráncok elhalványulnak.
8 PLUSZ VITAMINOK ÉS ÁSVÁNYOK
A fehérje és a szénhidrátok mellett a bab vitaminokat is tartalmaz, különösen a B komplexből, de C, E és K, valamint vasat, magnéziumot, szelént, foszfort, cinket, rézet, káliumot és kevés kalciumot is. Ahhoz, hogy részesüljön egy ilyen tápláló táplálékból, forralja fel a babot alacsony hőfokon, tartósan, ne a gyorsfőzőben, mert a magas hőmérsékleten kimerítik a tápanyagokat.
A babvasat azoknak ajánlják, akik vashiányos vérszegénységben szenvednek, leggyakrabban nőknek vannak kitéve, havonta pedig veszítenek ebből az értékes ásványi anyagból, különösen akkor, ha bőségesek és tartósak. A növekedésben lévő, valamint a lábadozó gyermekeknél megnövekszik a vasigény. Mivel a szervezet nem képes előállítani ezt a nyomelemet, az ilyen vérszegénység fő oka és annak megszüntetésére szolgáló eszköz az étrendjük, amelyből ezért nem hiányozhat a bab.
10 SIKERESEN CSERÉJE A HÚST
Értékes fehérjét tartalmaz, egészséges alternatíva lehet a vegetáriánusok étrendjében, azokban, akik gyorsak vagy egyszerűen csökkenteni akarják az állati termékek fogyasztását anélkül, hogy megfosztanák a testét a fehérjétől.
Az ízletes és egészséges babos ételek a vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék és antioxidánsok értékes forrása a szervezet számára, valódi hasznát látják a megfelelő működésének, és ezzel megvédik számos egészségügyi problémától.
Többféle bab létezik, mindegyiknek megvan a maga alakja, színe és előnyei. Van választása.
A legszélesebb elterjedésű és a legtöbb választékot tartalmazó fajta szemcséinek mérete 5 és 20 mm között változik. Magas káliumtartalma és ízes aromás íze jellemzi. A szemcsék belsejében található keményítőtartalom és az a tény, hogy a többi típushoz képest a legvékonyabb bevonattal rendelkezik, ezért előnyös a gyors rácsok előállításában.
Ez a vöröses felületű és fehér belsejű babfajta kiváló fehérjeforrás és esszenciális omega-3 zsírsavak, valamint vas. A vörös babfogyasztásnak még egy előnye van: a többi fajtánál nagyobb mennyiségű antioxidáns, összehasonlítva az áfonyával, ezért vélik úgy, hogy a menüben gyakran bevezetve megelőzhető a rák kockázata.
Általában hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint más fajtáké, azonban kissé édes ízével tűnik ki. Nagyra értékelik azonban a magasabb B6-tartalmat, az idegrendszer optimális működéséhez annyira szükséges vitamint, valamint a magnéziumot, amely az egészség megőrzéséhez nélkülözhetetlen ásványi anyag. Mivel nagyon vékony a bőre, 2-4 óra hideg vízben való áztatás és csak egy óra forralás elegendő az elkészítéséhez.
Különleges íze van, alacsony ételekhez, harapnivalókhoz, salátákhoz használható. Mivel a legvastagabb héja van, a szemek méretétől függően (4 óra) áztatást igényel, legalább négy órát és hosszú főzési időt alacsony hőfokon.
Fél csésze főtt babban körülbelül 120 kalória van. Mivel bármi rossz, nem szabad túl sok babot enni. Heti 3-4 csészére korlátozhatja magát.
Lehet, hogy ízletes és tartalmas, de a babnak hátránya is van: puffadás, bélgázképződés vagy puffadás. Kis odafigyeléssel megelőzhető a kényelmetlenség: Forralás előtt áztassa a babot. Fedje le a babot hideg vízzel, ügyelve arra, hogy körülbelül két ujjal meghaladja a szintet, és legalább nyolc órán át a hűtőszekrényben tartsa (így megakadályozhatja a magas hőmérséklet okozta erjedést). Adjunk hozzá egy kevés szódabikarbónát a forrásban lévő vízhez. A készítménytől függően olyan fűszereket használjon, amelyek megakadályozzák a gázok képződését vagy elősegítik azok eltávolítását: kakukkfű, gyömbér, fokhagyma, mustár, rozmaring. Ne vigyük túlzásba babrészekkel, bármennyire is tetszik, az emésztés nehézségei szóváltáshoz vezethetnek.