A kis sör ABC Egy kis humorral a sör ábécéjén keresztül
Újabb korty
Komló betakarítás a palackban: Schönram zöld komló pils a tesztben
2018. szeptember 4
Hosen Hell - Toten Hosen új sörét próbára tették
A feladat: három fiú együtt ül egy asztalnál, előttük egy fehér papírlap. A cél az, hogy találj egy kifejezést az ábécé minden olyan betűjére, amelynek köze van a sörhöz. Itt van az eredmény - egy sör ABC.
Hogy minden dolgot az "alkohol" szóval kezdünk ... Mit mond ez rólunk? Világossá téve: Az alkoholmentes söröknek is megvannak a jó oldaluk. De általában a sörök alkoholt tartalmaznak. A sör alkoholtartalma általában valahol öt térfogatszázalék körül mozog. Természetesen vannak kiugrások felfelé és lefelé.
Oké, ezzel a kulcsszóval nem nyerünk díjat a kreativitásért. De ez az oldal a - sörről szól. És minden aspektusát. Folyékony kulturális eszközként, luxusételként, életmódbeli italként, amilyen ... örökké folytatható.
Kézműves sör. Mindenki beszél róla. Mit jelent? Először is, hogy ez a kézi munka eredménye. Szeretettel főzték, a legjobb alapanyagok felhasználásával. Ilyen söröket nemcsak a különféle nagyvárosok csípőkörzeteiben készítenek, hanem az ország számos kis- és mikrotörőjében is, amelyek közül néhány már régóta gyárt sörkészítési hagyományt.
A kannabetét bevezetésével a kannák ritkábbak lettek Németországban. Ez azt jelenti, hogy egy hagyomány, amellyel minden fiatal évtizedek óta kapcsolatba került, (szinte) kihalt - konzervipari. Míg a sörivóknak néha bizonyos fenntartásaik vannak a kannával kapcsolatban, vannak olyan sörfőzdék is, amelyek kifejezetten erre a csomagolási formára támaszkodnak, például a berlini Stone. Az ott dicsérett kannának az előnye: bejön a fény, az aromák így optimálisan megőrződnek.
Az Eisbock olyan sör, amely a hagyomány szerint abból adódott, hogy rendetlenségben van. Azt mondják, hogy a 19. század végén egy hideg télen egy sörfőző tanuló elfelejtette egyik napról a másikra behozni a hordókat a házba. A jeges hőmérséklet miatt ezek aztán megfagynak. A mester szidta és arra kényszerítette az ifjúságot, hogy igyon a jéglevesből. Aztán észrevette, mennyire jó a sör hidegkezelése.
Húsvét előtt 40 nap böjt. Néha. Nos, legalábbis a hagyomány szerint. Elméletben. Sok szórakoztató dolog akkor tilos. Még jó, hogy a sört mégis megengedik. Mert: a folyadékok nem törik meg a koplalást. A szerzetesek ezt korábban is tudták. Az erős és tápláló sör a nagyböjt idején a kolostorokban fontos élelmiszer volt.
Definíció szerint a sör luxuscikk. Ami a fogyasztást illeti, a hangsúlyt az örömre kell helyezni. Ha úgy tetszik, természetesen lelöhet vele. Tanácsunk azonban a következő: Jobb kevesebb sört inni, de jobb minőséget. A mottóhoz híven: Élvezze a sört tudva.
Lásd: "C - Craft". A sör kézműves termék. Legalábbis annak kellene lennie. Aki valaha a sörfőző válla fölött nézett a munkahelyén, tudja, mennyi erőfeszítés szükséges egy sör elkészítéséhez. A nagy sörfőzdék természetesen kifejlesztettek olyan módszereket és eszközöket, amelyek megkönnyítik munkájukat.
Mondd meg, milyen sört iszol - és megmondom, ki vagy. Ez nem ilyen egyszerű, de a sör típusának és márkájának megválasztása sokat elárul az illetőről. Legalábbis ha hiszel a konyhaasztal pszichológia erejében és erejében.
Az emberek kevesebb sört isznak. A Statista adatai szerint Németországban 1980-ban az egy főre jutó átlagos éves fogyasztás 145,9 liter volt. Ettől kezdve lefelé ment. 2016-ban minden német átlagosan 104,1 liter sört ivott. Csak a csehek lépték túl ezt az értéket európai összehasonlításban. 2016-ban statisztikailag minden ember ott átlagosan 143 litert ivott az év folyamán.
A sör elhízik. Legalábbis sokan ezt hiszik. Fél liter sör kevesebb kalóriát tartalmaz, mint körülbelül fél liter almalé. A probléma azonban az, hogy gyakran nem áll meg egy sörnél. És minél több sört iszol, annál jobban serkenti az étvágyad. Tehát mi történik? Földimogyoró, chips vagy más rágcsálók után nyúl - és ezek a finomságok aztán megnövelik a csípőjét.
A Lambic egy fantasztikus sörfajta Belgiumból. Spontán erjedéssel jön létre. Ezt viszont a levegőben található vad élesztők biztosítják. Ennek eredményeként a Lambic savanyú-édes sör, nagyon kevés szénsavval. Mindenképpen próbáld ki!
Komló és maláta, őrizze meg az Úr. A maláta a sör alapvető összetevője. Maláta nélkül nem működik. A maláta fehérjét és ásványi anyagokat hoz az élesztőhöz, és a maláta a keményítő szállítója is. Az árpát főzéskor általában malátázzák. Elvileg azonban bármilyen típusú gabona felhasználható a főzéshez. A maláta nagyban meghatározza a sör ízét és színét is.
A sör mindenekelőtt a termelésnek köszönhető - természetesen zavaros. A sörök tartósabbá tétele érdekében azonban gyakran szűrjük őket. Ennek során kivonják a fehérjéket és az élesztőket. Az a tény, hogy az ízhordozók is a sörből származnak, elfogadható az eltarthatóság mellett. Ami most jobb - természetesen zavaros vagy szűrt sör - sokáig lehetne vitatkozni.
A Német Sörgyártók Szövetsége szerint a következő ökölszabály érvényes: A sört négy-hét Celsius-fokon kell tárolni, az ideális ivási hőmérséklet öt-nyolc Celsius-fok. A kivételek itt is megerősítik a szabályt. A hűtés mértékétől függően egy sör teljesen más ízárnyalatokkal lephet meg. Kipróbál!
"Egészségedre", ez mindent elmond. Egy szó, amelyre nincs szükség további magyarázatra. Mindazok számára, akik még mindig szeretnének részletekbe menni: A szó eredete a latin nyelv (prodesse, hasznos/előnyös). Innen származik a "Prosit" szó (konjugált forma: harmadik személy egyes, alanyi, jelen idejű, aktív), ezért a kívánt képlet: "Hasznos" vagy "Hasznos!"
A Quercus a tölgy latin szó. Ez a sör neve, amelyet Manfred Altgaßen duisburgi séf főz és szolgál fel az „Im Eichwäldchen” étteremben. Annak, aki kint van a Ruhr-vidéken, ajánlatos kipróbálni a sört.
A tisztasági törvény 1516 óta létezik. Ez a legrégebbi élelmiszerszabályozás a világon. És a vélemények eltérnek tőle. Egyesek számára a tisztasági törvény garantálja a minőséget. Mások számára ez akadály, amely korlátozza a sörfőzés kreativitását. Például felteszi a kérdést, hogy a természetes termékek, például a méz, a gyógynövények vagy a gyümölcs miért jelenti azt, hogy a sört már nem lehet ilyennek nevezni.
A sörben az a nagyszerű, hogy nagyon sokféle típus létezik. A pilsner íze teljesen más, mint a búza söré. Az Altbier alapvetően különbözik a Berliner Weisse-től. A füstölt sör pedig teljesen más, mint az árpabor. Nem fog unatkozni!
A szerzetesek most kapták meg - és sokan közülük főznek sört. Trappista sör azonban csak az lehet, amelyik egy trappista apátság falai között keletkezik. Az eladásból származó bevételből a szerzetesek megélhetésüket fedezik és finanszírozzák apátságukat. Nem szándékozik profitot termelni. Ha még mindig van többlet, a pénzt felajánlják.
Alul erjesztett, felül erjesztett - igen, most mi van? Sokaknak nehéz megjegyezni a különbséget. A következő emlékeztető segít: Az élesztő különbséget jelent! Az alsó erjesztésű élesztő erjedés közben süllyed az aljára, míg a felső erjedésű élesztőt a szénsav viszi felfelé.
V - Házi- és Hobbifőzdék Egyesülete
A Németországi Otthoni és Hobbifőzdék Szövetsége (VHD) több mint 500 főből álló egyesület, amely otthon saját sört főz. Az egyesület kiadta a "Hausbrauer receptgyűjteményt" is, amely egy érdekes referenciamunka a sörfőzés iránt érdeklődők számára.
Barack Obama volt amerikai elnök kérésére 2011-ben sörfőző rendszert telepítettek a Fehér Házban. Nem ismert, hogy Obama maga felügyelte-e a főzési folyamatot - de az általa készített sör sok rajongót talált. A „Fehér Ház Honey Ale” méze a Fehér Ház kertjéből származott, ahol Obama felesége, Michelle saját méheit nevelte.
Az "X" számként szolgálta az ókori rómaiakat. A levél a 10. számot írja le. Egy személynek ugyanannyi ujja van. Ha most a kedvenc bárjában van, nézzen a házigazdára, és kinyújtott ujjakkal tartsa mindkét kezét - ő biztosan boldog lesz. Végül is ez a nem verbális kommunikáció gesztusa azt jelenti: "Kedvesem, kérlek, fejezz be tíz sört".
Csak nem jutott eszünkbe egy „Y” betűs német szó. De az egyik az angol nyelvterületről: "Élesztő". Fordítás: élesztő. Nélkülük a sör csak malátás ital lenne. Az élesztő, az emberi szem számára láthatatlan mikroorganizmus azonban egy kis csodát tesz: a cukrot alkoholokká alakítja.
Még akkor is, ha eszébe jut egy sör neve, amikor meghallja a "gusset" szót, ez eredetileg eszköz. A rács egy kicsi csap, amelyet a sörfőzd használ, hogy erjedés közben kis mintákat vegyen a söréből. Ily módon benyomást szerezhet az ízéről, miközben elkészül.