A kitartás előrehaladásához a glikémiás indexeket kell használni
LaNutrition.fr: Miért döntött úgy, hogy megírja ezt a könyvet? ?
Fabrice Kuhn: Mindketten rajongunk a főzésért és a sportért. Ezért úgy döntöttünk, hogy megírjuk ezt a könyvet, hogy megosszuk azokat az információkat és tanácsokat, amelyeket sportolóként egyértelműen szerettünk volna megtalálni. Tudomásunk szerint nincsenek ezzel egyenértékű művek.
Hugues Daniel: Szeretünk jól enni, és azért is írtuk ezt a könyvet, hogy megmutassuk, hogy a teljesítménytáplálkozással és az örömmel nem szabad szemben állni.
Kinek szól pontosan ez a könyv? Tapasztalt futók? Akik legalább heti 3 alkalommal edzenek ?
HD: Minden állóképességű sportolónak! Az amatőr és alkalmi sportolóktól a csúcs atlétákig. A könyvet úgy alakítottuk ki, hogy alkalmazkodjon a gyakorlat minden szintjéhez és a képzés minden mennyiségéhez.
FK: Ezenkívül, még akkor is, ha a könyv elsősorban az állóképességi sportokra (futás, kerékpározás, sífutás, úszás ...) irányul, az információk nagy része felhasználható más sportágakban is, például fociban, rögbiben, teniszben, judóban. .
Mit várhatunk a jó táplálkozástól a teljesítmény szempontjából ?
FK: A sport előrehaladása sok tényezőtől függ, amelyek közül néhány közvetlenül kapcsolódik az edzéshez, mások az egyéni jellemzőkhöz (különösen a genetikai), végül mások az étrendhez.
HD: Az adaptált étrend több szempontból is lehetővé teszi a sport fejlődését: hatékonyabb edzést, jobb gyógyulást tesz lehetővé, csökkenti a sérülések kockázatát és lehetővé teszi a sportolásra alkalmasabb szervezet felépítését, mint a képlet. 1 jobb beállítások után.
A "megfelelő" táplálkozás azt jelenti-e, hogy konkrét ételeket választunk és mindent lemérünk ?
HD: Nem, az általunk javasolt ételmodell nem annyira korlátozó, éppen ellenkezőleg, a sokféleséget támogatjuk és elutasítjuk a csak tésztát kínáló menüket.
FK: Természetesen az elején mérlegelni kell a mennyiségek megvalósításához, de nagyon gyorsan a szokás lehetővé teszi a skála nélkül.
A táplálkozás meglehetősen friss tudományág és a tudás néhány év alatt sokat fejlődött, melyek a legfontosabb változások ahhoz képest, amit 10 évvel ezelőtt az állóképességi sportolóknak ajánlottak ?
FK: A fő új koncepció azglikémiás index. A komplex cukor és az egyszerű cukor fogalmának nincs ugyanaz a jelentése, mint korábban. A glikémiás index fogalma jobban tükrözi a cukor hatásának sebességét. Valamennyi étkezési tervnek figyelembe kell vennie ezt a fogalmat, és fel kell használnia a sportolás különböző szakaszaiban.
HD: Ehhez hozzáadhatjuk az omega-3 jelentőségét egy funkcionálisabb test számára, az antioxidánsok fontosságát az egészség védelme és az izomhatékonyság szempontjából. Ahogy kezdjük figyelembe venni asav-bázis egyensúly sportoló és használja a PRAL indexek. Egy másik fontos fogalom a kronológia hozzájárulások a sport gyakorlathoz képest.
Vannak olyan ételek, amelyeket az állóképességű sportolónak el kell kerülnie ?
HD: Nem, nincs abszolút elkerülés, de bizonyos ételeket csak nagyon alkalmanként szabad enni, például készételeket. Néhány étel, például felvágott, időről időre fogyasztható szórakozásból.
FK: A legfontosabb a kiegyensúlyozott, minőségi étrend rendszeres fogyasztása, ami nem jelenti a korlátozást! Következmények nélkül megengedhetünk magunknak néhány eltérést.
Ha 3 tippet kellene adnia az edzés optimalizálásához, mit ajánlana? ?
FK: 1. Igyon vizet egész nap, 2. Igyon szénhidrátos italt edzés közben és 3. Jól gyógyuljon meg edzés után az adaptált gyógyulási adagnak köszönhetően.