A kőkori evők - egészségügyi információk
A paleo diéta olyan, mintha 10 000 évvel ezelőtt étkeznék.
(dbp/fru) Képzelje el, hogy nem volt olyan szupermarket, ahol bármit megvásárolhatott volna, és úgy kell vigyáznia magára, mint 10 000 évvel ezelőtt. Hogyan folytatná, és miből táplálkozna valójában? A paleo táplálkozás ilyen izgalmas kérdésekkel foglalkozik. Ennek alapján létezik ajánlott étrend is - az úgynevezett paleo diéta.
A gabonafélék, a tejtermékek és a cukor csak a közelmúltban váltak elérhetővé
Sabrina Kloske ökotrofológus, és a következőképpen magyarázza ennek a diétának az alapját a hesseni fogyasztói portálon: „1985-ben S. B. Eaton tudós publikációja révén hívták fel először a figyelmet a paleo diétára vagy a„ kőkori táplálkozásra ”. Ahogy a neve is sugallja, a táplálkozás ezen alternatív formája őseink, a vadászok és gyűjtögetők étrendjén alapul. A mai teljes ételekhez képest lényegesen több fehérjét, de kevesebb zsírt és szénhidrátot fogyasztottak. "
A Német Paleo Táplálkozási Társaság azt a célt tűzte ki maga elé, hogy a paleo táplálkozásról mint táplálkozási koncepcióról információkat szolgáltasson. Weboldalán rámutat, hogy 2,5 millió év óta senki sem evett (nagy mennyiségben) gabonát és tejtermékeket, cukrot vagy iparilag előállított termékeket. Ezek csak az elmúlt 10 000 évben vagy annál rövidebb ideig voltak elérhetőek, ami csak egy szempillantásnak felelne meg az evolúciós biológiában. Ebből a paleo diéta hívei arra következtetnek, hogy ez az időszak túl rövid az emberek genetikai adaptációjához, ezért az ilyen ételek nem lehetnek részei a mai emberi étrendnek.
A fehérje- és zsírforrások tudatos kiválasztása
A gyümölcs- és gumós zöldségeknek, valamint a diónak, a tojásnak, a húsnak és a halnak a paleo diétánál szerepelnie kell az étlapon, bár az étrend összetétele az éghajlati övezet függvényében még 10 000 évvel ezelőtt is jelentősen különbözhetett. Minél északabbra vagy délre él, annál szezonálisabb és ritkább a gyümölcsfogyasztás a hús és a hal javára.
„A gyümölcsök és zöldségek rengeteg ásványi anyagot, rostot és vitamint látnak el a testtel. A vitaminok mellett a hal és a sovány hús is fontos fehérjét biztosít. A hal nagy mennyiségben tartalmaz jó zsírokat is. A felhasznált növényi olajok főleg fontos többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavakból állnak. ".
Másrészt kerülni kell a rizst, a kukoricát és a teljes kiőrlésű termékeket, és természetesen a belőlük készült ételeket is, például a tésztát és a lisztet. De a keményítőben gazdag zöldségek, például a burgonya, tabuk is egy kőkori étrendben. Ezenkívül a tejet és a tejtermékeket teljesen ki kell hagynia a táplálkozási tervben, mivel őseinknek általában nem volt lehetőségük állati tejet kapni. Továbbá kerülni kell az összes erősen feldolgozott ételt (pl. Cukrot). De ezért a „privátért” az egészség egyértelmű részével kell jutalmazni. Végül is a civilizációs betegségek még mindig ismeretlenek a nyugati világban, különösen a hagyományos kultúrákban.