A KOKTÉLOK ELŐÁLLÍTÁSÁNAK SZABÁLYAI L; koktélműhely

A nemzeti felkészülés szabálya, ne lepődjön meg, ha megfelel a nemzetközi recepteknek
több eaux-de-vie. (Pl .: VESPER, ANGYAL ARC, AZ ARC KÖZÖTT, Hosszú-szigeti jégtea)
Talán csak egy kulturális történet:
Franciaországnak, a "bortermelő" országnak szokása "elemezni" az italokat, hogy
árnyalatok, tippek, utóízek ...
Az angolszász országokban nincs ilyen szokás, és elégedettek az egyszerűen "jó" eredménnyel.

koktélok

Legfeljebb 6 hozzávaló

Ma a francia cukrászdai szabályok 6 összetevő (folyékony és szilárd) használatát írják elő
maximális. Az első pont kulturális kivételével szintén magyarázható ez a szabály.
NE TÚLJON 7 CL ALKOHOLT
Ez a szabály megint nemzeti.
Nem lepődhet meg, ha 2 pálinka pálinkát (8 cl) talál a nemzetközi receptekben.
7 cl alkohol korlátozza a vásárlók alkoholizálását, vagy lehetővé teszi egy második pohár eladását.
Az érdeklődés ezért kettős !

A MÉRLEG SZABÁLYA A 3 S KÖZÖTT

Édes: édes, édes.
Biztosíthatja likőrből, tejszínből, gyümölcsből, szirupból vagy egyszerűen cukorból.
savanyú: ez a savasság, a koktél kötése.
Gyakran citrusfélék vagy más gyümölcsök hozzák (pl. Áfonya).
Erős: ez a koktél erőssége.
A pálinka a fő erőforrás.
A három "S" közötti jó egyensúly garantálja a receptek minőségét.