A kókuszcukor, egészségesebb alternatíva
2019. november 20. | hírek
Egyre többen döntenek úgy, hogy lemondanak a cukorról az étrendjükben. De mivel az édesség utáni vágy továbbra is fennáll, pótlókat, egészségesebb lehetőségeket keresünk. És az egyik legújabb a piacon a kókuszcukor.
U lei kókuszdió, kókuszreszelék ... a kókusz manapság divatos. Mert igen, úgy tűnik, hogy bizonyos szempontból egészségesebb alternatíva. A kókuszcukor ugyanabba a nyilvántartásba kerül. Lehet, hogy eddig nem hallott róla, tekintve, hogy hazánkban nemrégiben jelent meg, de tudja, hogy megtalálhatja mind az online áruházakban, mind a hipermarketekben vagy a természetes termékeket árusító üzletekben. De éppen azért, mert annyira új, nem sokat tudni róla. Tehát mielőtt elmenekülne vásárolni, nézzük meg, hogy valóban egészségesebb-e vagy sem.
Mi az a kókuszcukor és hogyan lehet megszerezni
Ez egy természetes cukor, amelyet kókuszvirágok levéből nyernek, és nem dióból, mint gondolnánk. A nektárt összegyűjtjük, vízzel összekeverjük, majd addig forraljuk, amíg majdnem az összes víz elpárolog, így nektárt kapunk. A termelők ezután hagyják a nektárt megszáradni és kikristályosodni, így végül a száraz darabokat megtörik, hogy létrehozzák az általunk ismert granulátumokat.
A késztermék barna színű és szemcsés. Barna cukorra hasonlít, de a részecskeméret kisebb és egyenetlenebb. Ezenkívül a szín világos krémtől sötétbarnáig változhat.
Táplálóbb?
Kémiailag a kókuszcukor megegyezik a fehér cukorral. 70-79% szacharóz (szacharóz), a többi glükóz és fruktóz.
Másrészt, ha a klasszikus cukor nem tartalmaz létfontosságú tápanyagokat, és csak "üres" kalóriák forrása, a kókuszcukor megtartja a kókuszpálmában található tápanyagok egy részét. Ilyen például a vas, a cink, a kalcium és a kálium, valamint néhány zsírsav és antioxidáns. De tudnia kell valamit: 100 g (25 teáskanál!) 1030 mg káliumot tartalmaz - ez a napi szükséglet majdnem ¼. Képzelje el, mennyi van hátra egy vagy két teáskanálnál - túl kevés!
A jó rész az, hogy a kókuszcukor tartalmaz néhány inulin nevű rostot, amely lelassíthatja a glükóz felszívódását a vérbe. Ez magyarázza, hogy miért alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a fehér cukornak (35, szemben a 60-65-tel). Ehelyett sok kalóriát tartalmaz (csakúgy, mint a nád testvére) - teáskanálonként 16-20 kalóriát és 4 g cukrot.
Összefoglalva…
Vannak, akik tökéletes alternatívának találják, amelyet önként vagy receptekben is használhat, anélkül, hogy bűnös lenne.
Sajnos a kókuszcukor nem csoda termék. Igaz, hogy a fehér cukorral ellentétben tartalmaz néhány tápanyagot, de a különbség kicsi.
Nagyon fontos megérteni azt is, hogy fontos szénhidrátforrás és kalóriákat tartalmaz. Tehát, ha megpróbálsz lefogyni néhány kilót, az nem sokat segít. 100 g kókuszcukor 100 g szénhidrátot jelent, bár közülük csak 75 g cukor. 375 kalóriát is tartalmaz. És még akkor sem, ha ezek az adatok alacsonyabbak, mint a fehér cukor esetében, nem mondhatjuk, hogy ezek kicsi értékek. (Egyébként elmondjuk mit fogyasszon a városban, ha diétázik!)
És ne feledje: ajánlott naponta legfeljebb 6-9 teáskanál cukrot fogyasztani, függetlenül attól, hogy klasszikus cukorról, kókuszdióról, barnáról, mézről, agavéról vagy juharszirupról beszélünk.