A kókuszcukor kalóriák, a glikémiás index, az előnyök ... Minden, amit tudnod kell erről a cukor alternatíváról

Kalória, glikémiás index, antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok ... Tudjon meg mindent, amit tudnia kell a kókuszcukorról, a mindennapi édes készítmények szokásos cukorának alternatívájáról !

glikémiás

A kókuszpálma virágainak nedvéből előállított kókuszcukor nem finomított cukor, és jó alternatíva lehet a klasszikus fehér cukorhoz, amelyet fehérítettek és ásványi anyagokat veszítettek a finomítási folyamat során. A kókuszcukor ezért teljesebb termék, mint a finomított cukor, és amelynek tápértéke nagyobb.

A fehércukornál alacsonyabb glikémiás index

Ha a finomítást a cukor kiválasztásakor figyelembe kell venni, akkor annak glikémiás indexe is fontos lesz. Ez az alternatíva alacsonyabb glikémiás indexe (GI) miatt "egészségesebb" is, mint a fehér cukor: a kókuszcukor GI-je 35 és 55 között van (a legújabb kutatások inkább azt állítják, hogy a GI inkább 55).

Összehasonlításképpen: a fehér cukor GI-je 65 és 70, a mézé 70 körül van.

Jó tudni: a glikémiás index egy olyan szám, amely megmutatja az élelmiszer képességét a vércukorszint emelésére. Minél nagyobb ez a szám, annál nagyobb hatással van az étel a vércukorszintre. Fontos megjegyezni, hogy a glikémiás index nem csak az ételtől függ, hanem a kapcsolódó ételektől is: a rostbevitel például pufferolja a cukor felszabadulását a vérben (soha ne fogyasszon hirtelen egyedül cukrot).

Ami a kalóriák számát illeti, nem különösebben alacsony a kókuszcukor: számoljon átlagosan 39 kalóriát 10 gramm kókuszcukorra (vagy kb. Egy evőkanálra).

Antioxidánsok, ásványi anyagok és vitaminok a kókuszcukorban

A fehér cukorral ellentétben a kókuszcukrot nem finomították, ezért tápértékei jobban megőrződtek.

Ez az összetevő, amely a finomított cukor alternatívája lehet, valóban gazdag:

  • Antioxidánsok
  • Kálium
  • Vas
  • Cink
  • Magnézium
  • B-vitaminok (B1-vitaminok, B3-vitaminok és B6-vitaminok)

A kókuszcukor jellemzője az is, hogy a 20 aminosavból 16-ot tartalmaz (amelyek valamilyen kis fehérje építőelemek, amelyek minket alkotnak).

Felhívjuk figyelmét, hogy az ásványi anyagok hozzájárulása csak a kókuszporporhoz kapcsolódik (és nem szirup formájában).