A kókuszcukor tápláló és alacsony glikémiás indexű
Tudja meg, miért alkalmasabb a kókuszcukor gyakori fogyasztásra, mint más típusú cukor, és milyen előnyökkel jár az egészségére nézve.
A kókuszcukor, más néven kókusznedv-cukor a kókuszvirágból nyert cukor. Évszázadok óta használják hagyományos édesítőszerként olyan régiókban, ahol a kókuszfák virágoznak, például Délkelet-Ázsiában.
A kókuszcukor többnyire szacharózból áll, amely édes, karamellaszerű aromát kölcsönöz neki. A finomított fehér cukorral ellentétben a kókuszcukor minimálisan feldolgozott, vagyis a benne található ásványi anyagok többsége érintetlen marad.
Emiatt a kókuszcukor Nyugaton egyre népszerűbb a fehér és a barna cukor helyettesítőjeként, és általában az egészséges élelmiszerboltokban értékesítik.
A kókuszcukor előnyei
Hasznos a cukorbetegek számára - az egyik legnagyobb tulajdonság a nádcukor helyettesítésére a glikémiás index alacsony értéke, összehasonlítva a gyümölcsök és néhány zöldség értékével. Következésképpen ez a cukor túl kevés hatással van a vércukorszintre, így előnyös cukorbetegek, prediabetikusok és bárki más számára, aki el akarja kerülni a vércukorszint hirtelen emelkedését. A legtöbb más cukorpótlónak, köztük a juharszirupnak és a méznek magas a glikémiás indexe, legalább 69, míg a fehér cukor gyakran elérheti a 90-et is.!
Kókusz chips, 150g | Arany ízek
Hidegen sajtolt kókuszolaj 200 ml | Terralura
Tiszta, finomítatlan kókuszcukor, 250g | Arany ízek
100% természetes kókusztejpor, 150g | Arany ízek
Gazdag aminosavakban - mivel feldolgozatlan, a kókuszcukor ugyanolyan 16 aminosavat tartalmaz, mint a nedv, amelyből kivonják.
Pontosabban, 100 gramm kókuszcukor 34,2 gramm glutaminsavat (az agy megfelelő működéséhez elengedhetetlen neurotranszmitter), 11,2 gramm aszparaginsavat (az anyagcsere működését segíti elő és a depresszió kezelésére szolgál)., 15,4 gramm treonin (fenntartja a fehérje egyensúlyát a szervezetben) és 8,2 gramm szerin (segíti az agy és az idegrendszer működését), valamint kis mennyiségű egyéb esszenciális és nem esszenciális aminosav.
Ezek az aminosavak, mivel a fehérjék alkotóelemei, szükségesek a sejtek növekedéséhez és helyreállításához, az anyagcsere megfelelő működéséhez, valamint a hormonok és enzimek termeléséhez.
B-vitamin komplex - A kókuszlé vitaminokban gazdag, köztük 12 alapvető B-vitamin és a kókuszcukor örökli ezt az előnyt.
Kiváló oligominerals forrás - Egy teáskanál kókuszcukor számos oligominerált és egyéb elemeket tartalmaz. Ezek az ásványi anyagok tartalmazzák a foszfort (fontos a csontnövekedés és a veseműködés szempontjából), a káliumot (csökkenti a magas vérnyomást és csökkenti a vércukorszintet), a nitrogént (a szív- és érrendszeri betegségeket kezeli), a magnéziumot (szabályozza az anyagcserét és stimulálja az agyat), a mangánt (fontos antioxidáns) és réz (segíti az energia felszabadulását és a melatonin termelését a bőrben), valamint kisebb mennyiségű cink, vas, kalcium, bór, kén, nátrium és klór.
Kókuszcukor és pálmacukor
Bár a két kifejezést gyakran felcserélhetően használják, még Délkelet-Ázsiában is, a kókuszcukor minden téren különbözik a pálma cukortól (íze, állaga, előállítási módszerei és forrása). A kókuszcukorral ellentétben, amelyet mindig kókuszfákból állítanak elő, a pálmacukor előállítható cukorpálmából, datolyapálmából, szágóból vagy más típusú pálmafából. Ezért kókuszcukor-termékek vásárlásakor mindig győződjön meg arról, hogy egyértelműen a „kókusz” felirat szerepel.