A kolbászról van szó
Szív-egészséges táplálkozás és táplálkozási kommunikáció - A NutCARD közép-német közös projekt a második finanszírozási szakaszba lép.
Három egyetem, egy cél: A nutrCARD kompetencia klaszter célja a lakosság egészségének javítása hosszú távon a jobb táplálkozás révén. Ennek érdekében 2015 óta mintegy 40 tudós és 80 gyakorlati partner kutat nagyon különböző területeken. Az első finanszírozási szakasz utáni időközi egyenleg: Sok mindent elértünk, de a kihívás még mindig nagy.
Nehéz elhinni: mindannyian körülbelül 200 táplálkozási döntést hozunk naponta. Kényeztetem magam egy tejeskávéval, vagy inkább a menta teát szeretem? És talán egy keksz is vele? Pár dió lehet jobb. Egyébként fél óra múlva úgyis menzára megy. Currywurst vagy tofu hamburger? Tény: a németek egyre híznak, a szív- és érrendszeri betegségek az első számú halálokok. Ezen szív- és érrendszeri betegségek jó 40 százaléka étrendhez kapcsolódik.
A szív- és érrendszeri megbetegedések 40 százaléka kapcsolatban áll az étrenddel.
Folytatódik a szívvel egészségesebb élelmiszerek kutatása. A 2021-ig tartó második finanszírozási szakaszban a kutatók többek között a só-, zsír- és cukortartalom csökkentésével kívánják optimalizálni a kényelmi termékeket, a pékárukat, a szószokat és a fagylaltot. A második lipcsei oszlop a kommunikáció. Egyrészt a lipcsei egyetemen a kommunikáció mindhárom közép-német tápkártya-helyszínhez kapcsolódik, másrészt kutatások folynak a táplálkozási kommunikációról a Kommunikációs és Médiatudományi Intézetben, amely médiatudomány szempontjából nagyrészt üres lap.
Elemezni kell egyebek mellett a média riportjában a nyilvános diskurzusig terjedő információs utakat, de magának a riportnak a minőségét is, ennek érdekében szakértői hálózatot hoznak létre az újságírói jelentések ellenőrzésére és értékelésére. A tudósok olyan közösségi média jelenségekre is összpontosítanak, mint a #foodporn és az infuencer, a kommunikáció egyelőre alábecsült célcsoportja. Az elkövetkező években a nutrCARD-ot egyre gyakrabban tapasztalják meg a lipcsei polgárok, akár étterembe látogatnak, akár a sarkon lévő hentesnél. Ez együtt jár a kutatók azon elképzelésével, hogy a NutCARD-ot a „Közép-német anyagcsere-betegségek táplálkozásának és megelőzésének központjaként” hozzák létre a finanszírozási időszakon túl. Nagyon ígéretes megközelítés, mert a lipcsei egyetem, a hallei Martin Luther Egyetem és a jenai Friedrich Schiller egyetem máris profitál a táplálkozás összetett témájával kapcsolatos közös munkájukból.