A koleszterin növényi zsírok nem annyira egészségesek, mint gondolták
Mentsd meg a tejszín és vaj megtiszteltetését: A növényi zsírok szintén nem olyan egészségesek, mint várták
Az orvosok évek óta növényi zsírokat javasolnak állati zsírok helyett, mert csökkentik a koleszterinszintet. Egy tanulmány azt mutatja, hogy a koleszterinszint csökkentése valóban növelheti a halál kockázatát.
A húsban, vajban, tejszínben vagy sajtban található állati zsírok rossz hírnévnek örvendenek. Fél évszázadon keresztül az orvosok és a táplálkozási szakemberek "rossz zsíroknak" nevezik őket. Általában úgy gondolják, hogy megnövekedett fogyasztásuk állítólag hozzájárul a koleszterinnel kapcsolatos szív- és érrendszeri betegségekhez.
Az Egyesült Államok Szívtársasága már 1961-ben állati zsírok helyett növényi fogyasztást ajánlott. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt is tanácsolja, hogy az állati eredetű zsírok aránya kevesebb, mint a napi energiafogyasztás tíz százaléka.
A táplálkozástudatos fogyasztók esetében a teljes tej, a szalonna és az egyéb állati zsírt tartalmazó élelmiszerek ennek megfelelően nehéz helyzetben vannak. Ezt a nézetet kérdőjelezi meg most Christopher Ramsden, a National Institute of Health, az Egyesült Államok egészségügyi hatóságának tanulmánya.
A tanulmány szerint a növényi zsírok fogyasztása nem csökkenti a szívbetegségek kockázatát - éppen ellenkezőleg: a koleszterinszint csökkentése akár megnövelheti a halál kockázatát is - derül ki a "BMJ" tudományos folyóirat, korábban a "British Medical Journal" tanulmányából.
Nem csökken az alacsonyabb koleszterinszint okozta halálozás
A telített omega-6 zsírokról a telítetlen zsírokra történő áttérés a koleszterinszint csökkenéséhez vezetett egy körülbelül 10 000 résztvevővel végzett kísérlet során, de nem a szívbetegségek okozta halálozások várható csökkenéséhez vezetett.
Ezért kell koleszterin
Eddig az orvosok mindig figyelmeztettek a túl sok tojás és más koleszterintartalmú termékek fogyasztására. Az amerikai kutatók most mindent egyértelműen megadnak, sőt azt mondják, hogy koleszterinre van szükségünk.
Forrás: A világ
A ramszdeni tudósok újból megvizsgálták 9423 véletlenszerűen kiválasztott résztvevő adatait egy 45 évvel ezelőtti, minnesotai tanulmányból. A vizsgált személyek egyik csoportjában az állati zsírokat kukoricamagolajjal helyettesítették, a többiek az állati zsírtartalmú étrend mellett maradtak.
Noha a növényi zsír fogyasztókban csökkent a koleszterinszint, ez nem befolyásolta a halálozási arányt. "Valójában a vér koleszterinszintjének nagyobb csökkenésével járó résztvevőknek magasabb volt a halálozás kockázata, mint alacsonyabb" - állítja a tanulmány. Más hasonló vizsgálatokkal való összehasonlítás tovább erősítette az eredményeket.
A többszörösen telítetlen zsírsavak előnyei a telítettekkel szemben "kevésbé biztosak, mint gondoltuk" - kommentálta Lennert Veerman, a Queenslandi Egyetem egészségügyi szakembere.
A koleszterinszint nem alkalmas biomarkerként a betegségekre
A jelenlegi tanulmány készítői hangsúlyozzák, hogy a koleszterinszint valószínűleg nem megfelelő biomarker a szív- és érrendszeri betegségek esetén. További kutatásokra van azonban szükség - mindaddig, amíg "továbbra is több halat, gyümölcsöt, zöldséget és magot kellene ennünk".
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
A jelenlegi tanulmányi eredmények szintén alátámasztják a koleszterin szerepével kapcsolatos újabb megállapításokat. A hormonok elődjeként a koleszterin nélkülözhetetlen természetes anyag. A koleszterin két különböző formában fordul elő: HDL és LDL.
A HDL a nagy sűrűségű lipoproteint jelenti, és leírja a test legkisebb lipoproteinjeit, amelyek a zsírokat a test egyes régióiba szállítják. A HDL legfontosabb feladata a felesleges koleszterin szállítása bizonyos szövetekből, például az erek falából a májba. Ott átalakul és kiürülhet.
Tehát eddig a következőket alkalmazták: A magas HDL-koleszterinszint véd az úgynevezett arteriosclerosis és annak másodlagos betegségei ellen. Ebben az érrendszeri meszesedésnek is nevezett folyamatban az erek falain zsír és kötőszövet rakódik le, amelyek ennek következtében megvastagodnak és megkeményednek. A vérkeringés zavart, extrém esetekben az erek teljesen bezáródnak, ami szívrohamot okozhat.
A HDL-C antagonistája az LDL-koleszterin (alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterin), amely nagyrészt felelős az érrendszeri meszesedés kialakulásáért - ezért gyakran "rossz koleszterinnek" nevezik.
A legújabb tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a HDL valószínűleg nem közvetlenül a szívbetegség elleni védő tényező, amiről sok ember - köztük a kardiológusok - úgy véli.
Más szóval, a rossz koleszterint már nem tekintik annyira veszélyesnek a szív egészségére. Sajnos a jó koleszterin nem tűnik jótékony hatással mindenki egészségére.