A koleszterinszint csökkentését elősegítő ételek - NutriPharm, Letitia Mates
A cikk frissítése: 2019.11.10
A vér koleszterinszintjének emelése egyre több ember szembesül. Ezeknek a szinteknek a megállapítása már régóta vitatott, különösen a lipidcsökkentő kezelésekkel (sztatinok) való összefüggésben. Mellékhatásaik miatt ajánlásuk fenntartva a magas koleszterinszintet vagy bizonyos patológiákat (például családi hiperkoleszterinémia).
A koleszterinszint legalább a "normálisnak" tekintett szintek közelében tartása olyan esetekben, amikor nincs szükség gyógyszeres kezelésre, diéta révén válhat lehetõvé.
A magas koleszterinszinttel rendelkező vérvizsgálatok eredményeivel való szembesülés sokunk számára kezdet lehet az egészségesebb életmódra való áttérésben.
Az első lépés e tekintetben a kiegyensúlyozott étrend elfogadása lenne, amely csökkenti a telített zsírok, a hús és a zsíros kolbász, a máj piték, a zsíros tejtermékek, az édességek és a péksütemények fogyasztását. Ugyanakkor megnő a zöldségek, gyümölcsök és az élelmi rostok bevitele.
Egy másik lépés a szérum koleszterinszintet csökkentő ételek körültekintő megválasztása, amely valójában ennek az anyagnak a tárgya.
A lipidcsökkentő hatású étrend-kiegészítők adott esetben társulhatnak, de a terv sikerét kiegészíti rendszeres fizikai aktivitás, a stresszorok és a megfelelő pihenés elkerülése az életkornak megfelelő alvási órák megfigyelésével.
Mi a koleszterin?
A koleszterin egy lipoprotein anyag. A vérben többféle formában kering, a legfontosabbak:
- LDL (alacsony sűrűségű lipotroteinek), "rossz" koleszterinnek is nevezik. Az LDL-koleszterin az összes szérum-koleszterin 60-70% -át teszi ki. Erősen atherogén, és a szív- és érrendszeri betegségek rizikófaktorának tekintik.
- HDL (nagy sűrűségű lipoproteinek) vagy "jó" koleszterin. A HDL-koleszterin (HDL-C) a keringő koleszterin 20-30% -át teszi ki. Az emelkedett HDL-C szint korrelál a csökkent kardiovaszkuláris kockázattal (> 60 mg/dl). Az ilyen típusú koleszterin szintézise az ösztrogén hormonok hatása alatt áll, ezért a termékeny nőknél magasabb lesz a szintje, mint a menopauza vagy a férfiak esetében.
Ezeket a HDL-koleszterin "normális" értékeinek tekintik, a legmagasabbak a férfiak esetében 40 mg/dl, a nőknél 50 mg/dl, gyermekek és serdülők esetében 45 mg/dl [9].
Az összkoleszterin normál értéke nemtől és kortól függően változik, mind az étrendtől, mind a földrajzi régiótól függ.
Táblázatok. Koleszterin-referenciaértékek életkor és nem szerint [9]
Gyermekek és serdülők 19 éves korig:
| Teljes koleszterinszint | 45 mg/dl |
20 évnél idősebb férfiak:
| Teljes koleszterinszint | 125-200 mg/dl |
| Nem HDL | 40 mg/dl |
20 évnél idősebb nők:
| Teljes koleszterinszint | 125-200 mg/dl |
| Nem HDL | 50 mg/dl |
A szérum koleszterinszintjét növelő tényezők
- genetikai - családi hiperkoleszterinémia - génvariabilitás az apolipoprotein B (ApoB), ApoE esetében (E4, E3 és E2 allélokkal).
- Bizonyos betegségek: epeelzáródás, nephrosis, hasnyálmirigy-rendellenességek, hypothyreosis, cukorbetegség, alkoholizmus, hasnyálmirigy- vagy prosztatarák.
- Diéta gazdag zsírban és koleszterinben, elhízás.
- Bizonyos gyógyszerek: amiodaron, aszpirin, aszkorbinsav, antibiotikumok, béta-blokkolók, karbamazepin, klopidrogél, kortikoszteroidok, ibuprofen, D-vitamin, diszulfiram, levodopa, mikonazol.
- Hőfok: magasabb értékek télen, mint nyáron (akár 8%).
Élelmiszerek, amelyek segítenek a koleszterinszint csökkentésében
Fekete csokoládé
A 70% -nál nagyobb kakaótartalmú csokoládé flavonoidtartalma miatt segíti az LDL-C-szint csökkentését. Mérsékelten kell fogyasztani (4-6 négyzetméter csokoládé/nap), mert nagy mennyiségben tartalmaz telített zsírokat és cukrot is.
Válasszon "bio" csokoládé variánsokat a legkevesebb hozzáadott cukorral, vagy használjon cukrozatlan fekete kakaót desszertek elkészítéséhez.
- Az étcsokoládét nem fogyasztják este, lefekvés előtt. A központi idegrendszerre gyakorolt stimuláló hatása miatt álmatlanságot válthat ki!
Avokádó
Oleinsavat tartalmaz, egy olyan anyagot, amely segíthet az LDL-koleszterinszint csökkentésében.
Bevezetheti az étrendbe guacamole formájában, és szeletekre vagy kockákra, szendvicsekre vagy salátákra vágva. Az avokádóolaj ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, és más egészséges olajokkal együtt használható a napi étrendben.
vörösbor
A vörös szőlő héja reszveratrolt tartalmaz, amely egy antiagregáns hatású antioxidáns, és megemeli a HDL-koleszterin szintjét.
A "mérsékelt" borfogyasztást az egészség szempontjából előnyösnek tekintik, mivel a depresszió és a szenilis dementia kockázatának csökkentésére, a tüdő-, a vastagbél- és az emlőrák megelőzésére, az öregedésgátló intézkedésekre stb.
Az Egészségügyi Minisztérium (MoH) nőknek legfeljebb 150 ml/nap, férfiaknál 300 ml/nap bor fogyasztását javasolja.
- Nagy mennyiségű alkohol fogyasztása károsíthatja egészségét!
- A kábítószer-kezelések során nem fogyasztanak alkoholt!
Teák: zöld és fekete
Mindkét tea tartalmaz antioxidánsokat, amelyek képesek csökkenteni az LDL-koleszterinszintet. A zöld teát megkülönbözteti az antioxidánsok nagyobb mennyisége, de az is, hogy miként nyerik az erjesztetlen és kevésbé feldolgozott leveleket. Naponta 1-2 csésze teát fogyaszthat.
- A zöld tea kölcsönhatásba lép bizonyos betegségekkel és gyógyszeres kezelésekkel!
- A központi idegrendszeri stimuláló hatása miatt nem fogyasztják el este, lefekvés előtt!
Dió és mtsai néhány
Segíthetnek a lipidprofil normalizálásában.
A napi étrend része lehet a mandula, a mogyoró, a pisztácia és a dió (sima, kesudió, makadámia), amelyet harapnivalókra fogyaszthatunk (ami egy maréknyi ilyen keverék). A feltétel az, hogy nyersek, pörköletlenek vagy sózottak legyenek!
Teljes kiőrlésű gabonák
Különösen az árpa, a zab és a barna rizs tartalmaz oldható rostot, amely képes csökkenteni a koleszterin felszívódását a véráramba.
zab béta-glükánt tartalmaz, egy olyan anyagot, amely segíti az optimális koleszterinszint fenntartását.
Reggeli teljes kiőrlésű gabonából (zab), cukrozatlanul vagy hozzáadva, egy ital szója, mandula, rizs vagy kókusz "tej", szárított gyümölcsök és diófélék hozzáadásával finom kezdet lehet a "rossz" koleszterinszint csökkentése céljából.
barna rizs sikeresen helyettesítheti a fehér lisztet salátákban vagy köretekben, a teljes kiőrlésű tészta tésztát fehér liszttel, ha ízletes mediterrán recepteket kíván készíteni
Olivaolaj
Az étrendi zsírok szempontjából ez a legegészségesebb választás, különösen a szív- és érrendszeri patológiák vagy a diszlipidémia esetén.
A hidegen sajtolt extra szűz olívaolaj nem hiányozhat a napi étrendből. A mediterrán étrend fontos képviselője a friss zöldségekkel együtt fontos antioxidáns-bevitelt hoz, amely képes csökkenteni a "rossz" koleszterin szintjét.
fokhagyma
A kénvegyületek, különösen az S-alicil-cisztein tartalma miatt a fokhagyma képes csökkenteni az LDL-koleszterinszintet, különösen a máj szintézisén keresztül.
A klinikai vizsgálatok elemzése azt mutatja, hogy napi ½-1 gerezd fokhagyma fogyasztása akár 10% -kal is csökkentheti a koleszterinszintet.
- A fokhagyma kölcsönhatásba léphet bizonyos gyógyszerekkel!
szója
A tofu és a szójaital jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely csökkentheti az LDL-koleszterinszintet.
A 12 éven át végzett vizsgálatok eredményeinek elemzését követően arra a következtetésre jutottak, hogy rendszeres napi 1-2 adag szója (15-30 g fehérje) rendszeres fogyasztása kedvezően hat a kardiovaszkuláris rizikóval rendelkező lipoproteinekre.
hüvelyesek
A bab (fekete, vörös, vese, pinto stb.), Lencse, borsó, csicseriborsó gazdag oldható rostokban, amelyek csökkenthetik a vérben a "rossz" koleszterin mennyiségét és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Egy Kanadában végzett tanulmány szerint (A torontói St. Michael Kórház klinikai táplálkozási és rizikófaktor-módosító központja) napi egy adag hüvelyesek (3/4 csésze) 6 héten keresztül történő fogyasztása 5 százalékos csökkenést eredményezett. LDL-koleszterin.
gyümölcsök
A körte pektint tartalmaz, amely anyag az LDL-koleszterinre hat.
A citrusfélék (narancs és citrom) gazdag pektinben és flavonoidokban (naringin és naringenin), amelyek a "rossz" koleszterinszint csökkentése miatt inkrimináltak.
A zöldségek
A legtöbb zöldséget magas rosttartalom és alacsony kalóriatartalom jellemzi.
A padlizsán nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat és növényi rostokat. Olívaolajjal és zöldhagymával ellátott padlizsánsaláta, grillezett padlizsán vagy sült ételekben ötlet lehet egy egyszerű és előnyös menü az egészség számára.
A koleszterinszint csökkentésére javasolt étrend-kiegészítők
- E-vitamin - 2 x 250 mg/nap. Figyelem, az E-vitamin kölcsönhatásba lép az antikoaguláns kezeléssel!
- C-vitamin - 2 x 500 mg/nap
- Króm-pikolinát - 200 mcg/nap
- psyllium - egy teáskanál por, vízben vagy friss gyümölcslében (citrusfélékben) feloldva, naponta kétszer.
- Omega-3 zsírsavak, állati eredetű (halolaj: lazac vagy makréla) vagy növényi (lenmag) - 240-1000 mg/nap.
- Olívaolaj kivonat - európai olaj MG = D1 - 2x2 ml/nap, kevés vízzel hígítva, étkezés előtt. Kúráljon 2-3 hónapig, szükség szerint ismételje meg.
- Polygemma 18 - koleszterin (Gemoterápiás kivonatok édes mandula rügyekből, olíva és rozmaring hajtásokból) - 3X2 ml/nap, étkezés előtt kevés vízben hígítva. A kúrák 3-6 hónapig végezhetők, amelyeket szükség szerint megismételnek.
- teák: articsóka, gyömbér, útifű, csipkebogyó.
A fenti ajánlások tájékoztató jellegűek és nem helyettesítik az orvosi konzultációt. A kezelési lehetőségeket képviselik nem pótolhatják a gyógyszeres kezelést, az orvos javaslatára kapott.
Szerző: Letitia Mates