A kömény így hat az egészségére! → Alacsony szénhidráttartalmú tábor®

Alacsony szénhidráttartalmú tábor ® hírlevél

Iratkozzon fel most ingyen, és soha ne hagyjon ki semmit!

kell lennie

kömény, kömény néven is ismert, gyakran konyhai fűszerként találkozunk vele. De az ételeink ízfokozása mellett sokkal többről van szó.

Ily módon a fűszer típusa nemcsak az étrendben, hanem orvoslásként is előnyös az egészségének. Ezenkívül a csodafűszert is valósnak tekintik Karcsúsító, mert óriási mértékben fokozza a zsíranyagcserét.

A következőkben megtudhatja, mi is van ebben a mindenféle kereskedésben a fűszercsomagból.

A növény körül

Vezetéknév: Kömény, római kömény, anyakömény, fehér kömény, walesi kömény
Botanikai név: Alumínium ciminum
Vetés ideje: május végi tavaszig
Virágzási idő: Júniustól júliusig
Betakarítási idő: Augusztustól szeptemberig (kb. 40 nappal a virágzás után)
Elhelyezkedés: teli nap
Eredet: eredete a Földközi-tenger keleti részén és Egyiptomban, a Földközi-tengeren, Kínában, Indonéziában az arab régióban és Mexikóban termesztik

Ezért olyan egészséges a kömény

A kömény különösen a termőterületein kedvelt fűszer, és néhány nemzeti étel része. De évezredek óta felértékelődtek a különböző kultúrák, például az indiai Gyógyító hatás.

Ez elsősorban a növényi magok belsejében rejlik illóolajok indokolt. Különösen serkentik az emésztőrendszer nedvét és az anyagcserét. Ezért a köményt gyakran használják emésztési problémákra.

Az illóolajok mellett a kömény pozitív hatása a magas ásványianyag-tartalomon, vitaminokon és flavonoidokon alapul. Az ásványi anyagok közül a kalcium, a magnézium, a vas és a cink képviselteti magát.

Ezenkívül a fűszer tartalmaz A-vitaminokat, különféle B-vitaminokat, C- és E-vitaminokat. A tartalmazott flavonoidok többnyire növényi pigmentekből állnak. Különböző források szerint ezek képesek pozitív hatással lenni a szív- és érrendszerünkre.

100 gramm kömény a következő tápértékeket tartalmazza:

Kalóriák: 408 kcal
Zsír: 22,3 g
Fehérje: 17,8 g
Szénhidrátok: 34 g
Élelmi rost: 10,5 g

Esemény

A kömény pontos eredete már nem határozható meg száz százalékos biztonsággal. Számos régi írásban azonban már megemlítik, például a Az ókori Egyiptom.

A kapcsolódó növény szülőföldje és termesztési régiói különösen a mediterrán térségben, az arab régióban, Ázsiában, például Kínában és Indonéziában, valamint Mexikóban találhatók. Ennek megfelelően a kömény számos nemzeti ételben megtalálható ezekben a régiókban. Az ott található száraz, napos helyeken teljes aromáját tárja fel.

Noha nem gyakori, a fűszer Németország éghajlati viszonyai között enyhe régiókban is termeszthető. A szabadban történő közvetlen vetés mellett cseréptermesztésre is alkalmas.

Vegetatív tulajdonságok

A kömény növekszik teljes napsütéses helyek növényként kúszó, lágyszárú, egyéves és körülbelül 40-50 centiméter magas, finom szárak formájában. Ezek ágakat képeznek. A név a növény kereszt alakú levél helyzetére vezethető vissza.

Ezenkívül a szárított gyümölcsök a köményéhez hasonló megjelenésűek. A kömény, amint tudjuk, a növény gyümölcseivel szárított mag. Ezeket egészben, pörkölve vagy darálva is fel lehet használni.

Szisztematika

A kömény, a Cumin cyminum botanikai név, fajként az Apioideae alcsaládba tartozik, amely viszont a Umbelliferae ered. A kömény botanikai nevét a kömény alternatív névnek köszönheti.

Termesztés és betakarítás

A növény termesztéséhez csírázható magokra van szükség. Májusban a földbe ültetve a mag 14 és 20 nap elteltével 15 és 18 ° C hőmérsékleten csírázik. Ehhez kb. 2 cm mélynek kell lennie, és a talajba körülbelül 30 - 40 cm távolságra kell lennie.

A talajnak mindig meg kell lazulnia, kissé nedvesnek és tápanyagban gazdagnak kell lennie a növekedéshez. Az ilyen körülmények között növekvő növény június és július nyári hónapjaiban virágzik. A virágzási időszak után a kömény jellemző tulajdonságokkal rendelkezik köményszerű maggyümölcsök. Körülbelül 40 nappal a virágzás után a magok augusztus és szeptember között érik el. Ha a kömény túl sok víznek vagy hidegnek van kitéve, robusztus és bonyolult növényként virágzik.

Amint a magok kifejlődtek, és a növény zöldjének enyhén sárga árnyalata van, a növény készen áll aratás nál nél. Most az egyes szárakat levághatjuk és tárolhatjuk, hogy megszáradjanak - szétszórva a napon vagy kötegben felakaszthatják. Miután elkészült, a növény enyhe rázással elengedi a magokat.

További felhasználásuk egészben vagy a főzés során általánosan használt porrá alakítható. Azonban mindenképpen érdemes teljes kiőrlésű gabonákat vásárolni, és szükség szerint frissen őrölni.

Megjegyzések

Annak ellenére, hogy ugyanabba a családba tartoznak, és a nevek hasonlósága ellenére vannak bizonyos különbségek a kömény és a kömény között. Különböző ízű fűszerként az umbelliferae család különböző nemzetségéből is származnak. Vannak azonban hasonlóságok, például az összetevőként való használata tea. Kerülje tehát a kömény és a köménymagok hasonlóságát a hasonlóságok ellenére.

Alkalmazások a konyhában

A kömény olyan fűszerezés intenzív illata és jellegzetes, kissé keserű íze. Megvásárolható egész magban, őrölve vagy pörkölve. Illatainak köszönhetően sok kiadós ételben használják, külön-külön vagy egy fűszerkeverék részeként.

A köményt különösen intenzív ízű összetevőként fogja tapasztalni Falafel vagy be Chili con carne. Különösen vonzó ízt ad a pörkölteknek. De nemcsak meg lehet enni, hanem inni is. Ezért, hasonlóan a köményhez, gyakran megtalálható a kész teában aromaként vagy fűszerként. A kömény azonban külön is feldolgozható teává. Egyszerűen használhatja teljes, őröletlen formában infúzióhoz, vagy feloldhatja por formájában a vízben.

A feldolgozás módjától függően élvezheti a mag ízét. Pörkölt formában például vannak eltérések a szokásos íztől. És természetesen ez az ételek hátterétől és elkészítésétől függően másként jön létre.

Ennek megfelelően fennáll annak a lehetősége is, hogy ugyanaz az étel a kömény minőségétől és feldolgozásától függően eltérő ízű lehet. Az íze egyedi, de az ételtől függően annál inkább jellemző.

A kömény különösen jól alkalmazható a következő készítményekhez:

  • kiadós pörkölt vagy leves (például hüvelyesekkel kombinálva)
  • Hús és grillezett ételek
  • rizs ételek
  • curry
  • és nem szabad elfelejteni: a tea összetevőjeként

Használja gyógyító célokra

A kömény nemcsak fűszer tulajdonságai miatt ismert, hanem a Gyógynövény ismert és népszerű. Több ezer éve használják ebben a minőségben. Például gyógyító művészettel foglalkozik Ájurvéda vagy táplálékként képviselik az ayurvédikus étrendben. Bár a kömény kutatása nem merül ki, néhány gyógyhatás bizonyítottnak tekinthető.

Az összetevőket alaposabban megvizsgálva kiderül, miért olyan egészséges a kömény. A kömény egészségünkre gyakorolt ​​jótékony hatása a magokban található illóolajra vezethető vissza. Lenyeléskor görcsoldó hatása van görcsoldó.

Ez indokolja a felhasználást például hasmenés vagy kólika esetén. A kömény fogyasztása pozitív értelemben elősegíti a nyálképződést és a gyomornedv kiválasztását (a gyomornedv szekrécióját). Támogatja a bélmozgást és az epe képződését is. Tehát vannak nehézségek A gyomor és a bél egészsége, a fűszer sok helyen értékes segítséget nyújt. Természetesen a megfelelő hatások megelőzésre is felhasználhatók az emésztéshez.

Például, ha gyakran puffadás vagy gyomorproblémák szenvednek, érdemes köményhez nyúlni. Görcsoldóként lehetőség van annak ellensúlyozására is Menstruációs görcsök használni.

Még az ellen is Rossz lehelet Hagyma vagy fokhagyma elfogyasztása után segít kis mennyiségű magot megrágni a szájában. A fizikai egészség szempontjából a köményt ezért a gyógyszeres szekrény hasznos kiegészítőjének tekintik, ha terápiásán használják.

Természetesen a legkönnyebb, ha a fűszert határozottan beépíti étrendjébe ételként. Mindig figyeljen a kiváló minőségű termékekre, mivel teljes mértékben profitálhat a kömény gyógyhatásaiból az egészségére.

Itt található egy áttekintés a lehetséges alkalmazási területekről:

  • Puffadás
  • Májgyengeség
  • Gyomorgyengeség, beleértve az irritábilis gyomrot is
  • Rossz lehelet, hagymát és fokhagymát fogyasztva jelentkezik
  • Bél kólika (hasi görcsök)
  • láz
  • Menstruációs görcsök
  • hasmenés
  • székrekedés
  • A bélflóra támogatása
  • a Candida albicans bélgomba elleni küzdelem érdekében
  • megelőző a rák különböző típusai ellen, például a gyomor vagy a méh vonatkozásában
  • A test méregtelenítése
  • a csontsűrűség védelme érdekében
  • miközben lefogy
  • Memória javítása
  • A stressz iránti érzékenység csökkenése
  • Támogatja a köhögés vagy a légzőszervi megbetegedések gyógyulását
  • a cukorbetegség inzulinszintjének javítására
  • Használat metabolikus szindrómában (a szív- és érrendszeri betegségeket elősegítő tünetek gyűjtőneve)

Alkalmazásápolás és szépség

A fogyókúrás étrend és a testmozgás tekintetében az új trendek és az állítólagos csodaszerek rendszeres időközönként figyelmet kapnak. Az, hogy ezek valóban egészségesek-e, mindig más kérdés. A kömény hatásait tekintve azonban a kettő összeegyeztethetőnek tűnik.

Néhány orvosi tanulmány kimutatta, hogy a kömény befolyásolja étrendünket. Például a magazin a Shahid Egyetem kutatási eredményeire támaszkodik. Ez feltárta, hogy a kömény fogyasztása hatékony a fogyásban A testzsír százalékának csökkentése segít.

Emésztési tulajdonságai miatt végül is hozzájárul fizikai jólét nál nél. Az anyagcsere elősegítése világossá teszi, hogy a fűszer miért hat diétázáskor vagy fogyáskor. Olyan összetevők révén is támogatja egészségünket, mint a rost és az omega-3 zsírsavak.

Fogyáshoz napi három gramm fűszer elegendő. Természetesen ez nem helyettesíti az egészséges ételekre vagy a testmozgásra fókuszáló étrendet. Tehát, ha nem táplálkozik egészséges módon, még a napi köményadag sem fog csodát tenni. Mit kell enni, meghatározza a sikert. A fűszer ennek, valamint az egészségének is előnyös. A testmozgás és az egészséges táplálkozás kapcsán sok mindent el lehet érni.

A kömény elősegíti az egészséget és gazdagítja a konyhát

Akár az étrend szerves részeként, a gyomor és a belek gyógynövényes gyógymódjaként, akár az étrendben, a kömény sok szinten meggyőz.

Ételként használva összetéveszthetetlen ízt ad az ételeknek. Ugyanakkor lehetővé teszi számukra az egészséges emésztést. Gyógynövényként a kömény nemcsak nagy hagyományokkal rendelkezik, hanem - mint a diéta esetében is - folyamatosan új figyelmet kap.

A kömény hatékonyságára vonatkozóan már léteznek tudományos kutatások és megfelelő tanulmányok bizonyítékai. De ebben a tekintetben még mindig van lehetőség arra, hogy ennek a végére jussunk. Ily módon a jövőben meghatározható lesz, hogy a fűszer milyen mértékben képes segíteni. A már bizonyított pozitív hatások listája azonban már most is jelentős.

Ez egyértelmű: A robusztus és napsütötte növénynek sok jó tulajdonsága van vetőmagtípusával. Ebben a tekintetben mindenképpen előnyös az egészséged számára, különösen az emésztésed szempontjából. Ez különösen igaz a többnyire egészséges életmódra, amelyet egészséges táplálkozás és sport kísér. Tehát hagyja, hogy ez a lenyűgöző típusú fűszer segítsen Önnek, és élvezze az általa kínált előnyöket.