A könnyű termékek jót tesznek a vékony vonalnak
Hamis ígéretről
„Zero”, „light” vagy „light”: A csökkentett kalóriatartalmú termékek a szupermarket szinte minden sarkába vonzzák a fogyasztókat - a hűtőszekrényektől a kolbászos pultokig. Ígéretes melléknevekkel címkézve mindannyian egyet ígérnek: élvezetet sajnálkozás nélkül.
Azok számára, akik fogyni akarnak, vagy csak egy kicsit figyelnek vonalukra, a könnyű változatok első pillantásra praktikus alternatívát jelentenek a hagyományos termékekkel szemben. Úgy tűnik, alacsony kalóriatartalmúak és egészségesek. De ez gyakran nem igaz.
Egyáltalán nem olyan könnyű
A táplálkozási szakemberek a könnyű termékeket több okból is problematikusnak tartják. Aki azt gondolja, hogy alacsony kalóriatartalmú étel van előttük, gyakran öntudatlanul többet eszik belőle. Csábító az az érzés, hogy ezt tiszta lelkiismerettel meg tudom csinálni.
Másrészt sok könnyű termék nem olyan könnyű, mint a gyártók javasolják. Noha általában alacsonyabb energiatartalommal rendelkeznek, mint hagyományos társaik, ennek ellenére nagyon gazdagok az energiában.
Különösen a „könnyű” luxusételek, mint a chips, a keksz vagy a fagylalt, szinte ugyanúgy tele vannak kalóriákkal, mint a hagyományos társaik. A Stiftung Warentest valamikor ezelőtt megtudta. Ennek oka: Az energiatakarékos könnyű termékeknél csak egy összetevőt kell legalább 30 százalékkal csökkenteni. Ha kevesebb zsír van benne, akkor nőhet a cukor aránya.
Egészségtelen édesítőszerek?
Sok könnyű termék nagy mennyiségben tartalmaz mesterséges édesítőszereket is cukorpótlóként. Bár gyakorlatilag kalóriamentesek, jóváhagyásuk ellenére folyamatosan vitára bocsátkoznak. Bizonyíték van arra, hogy az olyan édesítőszerek, mint az aszpartám, szacharin vagy szukralóz, rövid idő után kiválthatják a glükóz intoleranciát, amely a cukorbetegség egyik formája. A könnyű limonádék gyanúja szerint az érrendszeri betegségek kockázatának növekedése is fennáll.
Az édesítőszerek mellett a csökkentett kalóriatartalmú termékek gyakran sok más adalékot is tartalmaznak, például ízfokozókat. Ahelyett, hogy csak a könnyű termékekre támaszkodna, érdemes megnézni azokat az ételeket, amelyek természetesen könnyűek - például víz, gyümölcs, zöldség vagy kvark. Ezeket alig dolgozzák fel, nem tartalmaznak potenciálisan káros édesítőszereket, és alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint sok, a könnyű tartományba tartozó termék.