A konyha megszervezése és a főzés - Patricia Lidia
A konyha megszervezése és a főzés
Egy hétig mindannyian karanténban voltunk a házban. Egy váratlan vírus lerontott minket. Lemondtuk a hegyi terveket, műhelyeket, találkozókat, mindannyian otthon maradtunk, orvosi szabadság ... egész életünk egy hétig készenlétben maradt. És Istenem, milyen szerencsés vagyok, hogy szervezett lány vagyok a konyhában, és nem éhen haltam, de nem is adósodtam el ételt rendelni.!
Régóta tanulmányozom a konyhai munka egyszerűsítését, de eddig nem igazán éreztem az eredményeket. E hét alkalmával hivatalosan is örülök, hogy örülök stratégiámnak! 😊
Kit követek az egészség és wellness területén
Mennyi időt töltök egy héten vásárlással? Mennyi pénzt költ rájuk? Azon a napon, amikor a válaszom "túl sok" volt mindkét kérdésre, rájöttem, hogy segítségre van szükségem. Szóval elkezdtem böngészni az interneten és kutatni. Két kiváló blogot (és a kapcsolódó facebook oldalakat) fedeztem fel megközelítésem során.
Florina Badea táplálkozási tanácsadó, blogger és tréner. Országosan és nemzetközileg tanúsított a területen, és elősegíti az L.E.A.N (életmód, testmozgás, attitűd, táplálkozás) koncepcióját. Florina a gyermekem nem eszik projektje (elkeseredett szülőknek szentelték, hogy a kicsik nem nyúlnak az ételekhez, és óvodákban és iskolákban tanítják a gyerekeknek, hogyan és mit kell enni), a Mother Time Out, Fit másik kapcsolat az étellel), Food for Brain (a vállalatok és az alkalmazottak számára készült, amelyben feltárja az alkalmazottak számára az ételek örömét és azt a hatást, amelyet a minőségi étel gyakorol az agyra, és ezért az irodai napi teljesítményre), Beginner's Journal az edzőteremben . Florina új, gyors és ízletes recepteket tesztel, és megosztja őket a blogon, a Konyhai receptek és ötletek, valamint a Heti menü projekten keresztül. A blog inspirációs forrást jelent azoknak a nőknek, akik fogyni szeretnének, vagy egyensúlyt akarnak találni a test, az elme és a lélek között.
Carmen Radu pszicho-táplálkozási tanácsadó, blogger, szenvedélyesen táplálkozik és sportol. Carmen a személyre szabott programok készítője, meggyőződve arról, hogy az étkezési nevelés elengedhetetlen egy olyan világban, ahol agresszív marketinget folytatnak a feldolgozott termékek számára: tanácsok az egészséges étrendre való áttéréshez egyénileg vagy a családban, fogyás és fenntartás, egészséges táplálkozás a terhesség és szoptatás, pszicho-táplálkozás és táplálkozás oktató műhelyek, vállalati műhelyek, menük kidolgozása az óvodáknak, iskoláknak és az Óvodai Iskoláknak, receptek megvalósítása az intézmény konyhájának munkatársaival közösen, táplálkozási műhelyek óvodákban és iskolákban. A Nutrition: Én és a babám projektek és a 60 nap az életed program megalkotója. Mondj NEM a diétákra, mondd IGEN a helyes étrendre.
Konyha szervezés
Miután nagy érdeklődéssel néztem a Netflixen a Takarítás Marie Kondo-val sorozatot, kosarakon, kosarakon, dobozokon és tégelyeken feltörtem a Pepco rossz malacka bankját, és egy hétig azon töprengtem, vajon szikrázik-e az öröm? és egyedül rácsaptam az arcomra. Mi a francért vettem ezt?, hatékonyabbá tettem a munkaterületemet.
Adományoztam, kidobtam, elköltöztem, minden szekrényhez termékkategóriát rendeltem. Rájöttem, mennyire fontos, hogy legyen áttekintés az egyes szekrényekről. A munkalapon csak azokat a készülékeket hagytam, amelyeket hetente többször használok (lassú tűzhely, eszpresszó), és csak az üveg vizet tartottam az asztalon. Befektettem egy minőségi serpenyőbe és egy Wok serpenyőbe, valamint két Tupperware serpenyőbe, egy sajt tároló serpenyőbe és egy rakott tálba a zöldségek frissen tartásához.
Állandó bevásárló lista
A legfontosabb tanulság, amit megtanultam, hogy a házban mindig legyen készlet nem romlandó termék, amelyet gyorsan kivehet a szekrényből és amelyet különféle receptek készítésére használhat fel. Ez a lista a szokásos számomra, és vásárlás előtt mindig konzultálok vele, hogy a készlet aktív maradjon. 4 kategóriára oszlik, és minden kategóriában felírtuk azokat az alaptermékeket, amelyeket családunk általában használ. Így ügyelek arra, hogy ne felejtsek el semmit, amire szükségünk van, és nem fogy el a készlet a házból.
Ami a ház élelmiszerkészletét illeti, a következőkből áll:
Heti menü
Megállapítottam, hogy egy heti menü elkészítése nagyon jól működik számomra. Pénteken leülök a számítógép elé, és elkezdem tervezni a következő hét menüjét.
Miért a számítógép előtt? Mivel böngészem a prospektusokat az általuk látogatott szupermarketek promócióival együtt, és az eladott termékek és receptjavaslataim vezetnek. Ha valami megakad a szememben a prospektusban, akkor felkerülök a bevásárlólistára, és ezzel egyidejűleg a hét menüjébe megyek annak az ételnek a nevével, amelyet főzni fogok.
Miért péntek? Mert a menüvel párhuzamosan a menü döntések alapján elkészítem a bevásárló listát is, és a szombat a szupermarketbe és a piacra járás napja. A bevásárló lista alapján eldöntöm, melyik szupermarketbe érdemes menni, a prospektusokban felfedezett promócióktól függően.
Miért hetente? Mivel ez megment engem a gondtól. Mit eszünk ma?, Változatosan és egészségesen étkezünk, és nem pazaroljuk tovább, mert szigorúan azt vásároljuk, amire szükségünk van, és nem dobjuk el a korhadt vagy lejárt ételeket. A héten alkalmanként csak víz, kenyér, valamint friss gyümölcsök és zöldségek vásárolhatók meg.
Hogy főzök
Ezzel a heti menüvel nagyon könnyű megszervezni magam egyik napról a másikra. Például tudom, hogy ki kell-e vennem valamit a mélyhűtőből a felolvasztáshoz, vagy be kell-e pácolnom a húst a steakhez.
Ezenkívül a menü az igényeinkhez és a programunkhoz igazodik. Például hétvégén a reggelit és az ebédet is figyelembe veszem, míg a hét folyamán csak a vacsorát tervezem, mivel reggelit és ebédet a kantinban/óvodában eszünk (és nem csomagolunk ebédre). Tervezéskor viszonylag egészségesen étkezünk, kerülöm az előkészített termékeket vagy adalékanyagokat (az összes címkét elolvastam), a sült ételeket (inkább a sütőt vagy a grillet vagy újabban a csodálatos lassú tűzhelyet), a zsíros ételeket kerülöm. Nagy hangsúlyt fektetek a szezonális termékekre, és beépítem őket étrendünkbe: nyáron - ősszel a menüt az udvaron termesztett zöldségekre - paprika, padlizsán, paradicsom és zöldhagyma, télen - tavasszal a hús - saláták kiegyensúlyozására alapozom. Ezenkívül az ősz általában mindenféle házi készítésű tartósítószert tesz bele, amelyet a mindennapi étkezésbe beletesznek.
Amióta felfedeztem a lassú tűzhelyet, a főzés sokkal könnyebbnek tűnt. Nem tudom, hogy éltem eddig nélküle, ez számomra valóban nélkülözhetetlen! Azon kívül, hogy az étel egészségesebb (annak a ténynek köszönhetően, hogy a főzés alacsony hőmérsékleten történik, a tápanyagokat sértetlenül tartják), már nem kell vigyáznom rá, mert nem tapad az edényhez és nem ég meg. Bátorságom volt új, egyedi recepteket kipróbálni, de a klasszikus ételeket is újraértelmeztem. Greuceanu és férjem pedig örül a konyhában elért haladásomnak. Emellett időt takarítok meg az étkezés végén mosogatva. A kerámia edény tisztítása nagyon egyszerű, beleértve a mosogatógépet is, és étel felszolgálására is használható.