A konyhában a Sidy töktekercs pite tejszínnel
oldalakat
2015. október 10, szombat
Tök pite tekercs tejszínhabbal
Nem a pitét készítettem, hanem valami nagyon-nagyon jót: o töktekercs tejszínhabbal.
Szükségünk van: - a pultra
650 g tökös pite
250 g liszt
2 tojás
200 g cukor
70 g vajat
1 tasak sütőpor
1 boríték Vanilla Bourbon - Dr. Oetker
100 ml tej
só
- a krémhez
500 ml frissen
100 g cukor
1 tasak vaníliás cukor
Az elkészítés módja: Hámozzuk meg a tököt, reszeljük le és forraljuk forrásban lévő vízben 15 percig, majd öntsük rá a vizet, és tegyük a sütőtöket szűrőbe, hogy a víz jól lefolyjon.
Miután kihűlt és a víz jól lecsepegett, összekeverjük, hogy püré legyen.
Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától, keverjük össze a tojásfehérjét egy csipet sóval, és keverjük össze a sárgáját a cukorral, a vaníliás bourbon, az olvasztott vajjal (de kihűlt), majd adjuk hozzá a sütőtök pürét és keverjük össze.
A lisztet összekeverjük a sütőporral; kanálanként adjuk hozzá a tejjel együtt a tökpürével való keveréket.
Miután homogenizáltak, adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét, és egy spatulával óvatosan keverjük össze alulról felfelé a tojásfehérje beépítéséhez.
Egy 35 X 25 cm-es tálcát kibélelünk sütőpapírral, kevés vajjal kikenve és a tésztát a tálcába tesszük.
Tegye a tálcát az előmelegített, 160 fokos sütőbe 30 percre, amíg a tekercs meg nem sül.
Amikor ki kell vennünk a tekercset a sütőből, van egy nedves, de jól összenyomott szalvétánk.
Végezzük a fogpiszkáló tesztet, és ha a tészta megsült, kivesszük a tálcából, és a nedves törülközőbe tekerjük, majd grillen hűlni hagyjuk.
A tejszínhabot a cukorral és a vaníliás cukorral addig keverjük, míg meg nem keményedik, majd kinyitjuk a tekercset a törülközőről, és a tejszínhab 3/4-ét elterítjük a pulton, feltekerjük és egy órán át ismét hűlni hagyjuk.
Egy idő után kivesszük a tekercset és a többi tejszínhabbal díszítjük, és mire vágyunk még. Kakaószósszal és friss mentával díszítettem.
Hagyja hűlni estétől reggelig, majd szeletelhető.
Remélem, tetszik ez.
Vágy márcés hogy legyen !