A konyhám és én házi túró

2013. április 21., vasárnap

Házi túró

Egy meglehetősen különleges sajt

házi
A túró különleges helyet foglal el a fehér sajt tájban. Más sima friss sajtokkal (Petits Suisses, Faisselles, Fresh Squares.) Ellentétben szemcsés állaga szép kontrasztban áll a könnyebb krémmel, amely beborítja a sajt tömörebb szemcséit. Ennek a sajátosságnak köszönhetően könnyen alkalmazható előételekben, salátákban.

Hogyan csináld magad ?

Az "Én és a konyhám" számos kísérletet tett arra, hogy kereskedelemben kapható túrót készítsen önállóan. Megtalálhatjuk őket itt, itt vagy itt.
Mindegyikben a fehér ecet (vagy a citromlé) használata koagulált túró létrehozására szolgál, amely a túrószemeket adja - ezt a folyamatot "A konyhámmal és én" egy kicsit brutálisnak találjuk, a " a felesleges savasság hozzájárulása a végeredményhez.

Készítsen túrót bolti sima sajttal

A "Saját konyhám és én" tehát másképp halad, és túróját egyszerű fehér sajtból készíti, sima vagy faisselle, boltban vásárolt vagy házi.

A folyamat rendkívül egyszerű:

- 1 kg túrót egy tálba teszünk