A konyhaművészet világítótornya - GastroGuide
"A konyhaművészet világítótornya"
Tisztelt olvasónk, aki táviratokkal foglalkozik, kérem, írja le a következtetést. Minden telenovella rajongó kérem, vegyen egy zacskó chipset, egy hideg italt és dőljön hátra. Essünk neki:
Megér egy utazást Hamburg-Harburg? Hol van egy festői étterem az idilli Außenmühlenteich partján? Valami hasonló van itt a köztársaság déli részén is, de ott többnyire tömeges feldolgozó üzemekről van szó, ahol kényelmi ételeket készítenek, amelyeket csak élelmezésre használnak, de élvezetre biztosan nem. Tehát megnézem a Világítótorony és a helyszínen el vagyok fújva. Kérem, kérem, engedjen nekik szabad asztalt ... jövünk. Az udvarias fiatalember telefonon hallhatóan végiglapozta a foglalási könyvét (közben kínzásra akar engem tenni), és egy „nagyon boldoggal” végzi a lélegzetem. Mikor szeretne eljönni? "
Csak ne ragadjon el a forgalmi dugókban, időben elindulunk, leparkolunk a tó szemközti oldalán, és miután megnéztük az órát (ó, Istenem, még egy óra !), sétálunk a tó mentén, amíg Schatzlnak elege van a friss levegőből és célirányosan az étterem bejárata felé irányítja a lépését.
ígéretes látvány
Napsütéses decemberi dél van, de a nagy teraszon nincs szék. A helyi hegyvidéki falumban sugárzó fűtőberendezések és gyapjú takarók csábítanák oda a vendégeket, de úgy tűnik, ez itt nem gyakori. Örülök, hogy eltűnök belül is, vacsora után is sétálhatunk néhány lépést - nézzük meg, hogyan tudnám meggyőzni erről Schatzlt :-))
Udvarias, fiatal kiszolgáló alkalmazott magas asztalnál fogad minket, kabátjainkat egy nagy szekrénybe rakjuk (elég lenne a hely egész jégkorongcsapatoknak), majd az okosan elosztott vendégszobákon keresztül követjük őt az asztalunkig. Ó, milyen szerencse, közvetlenül az ablak mellett, kilátással a tóra ! Egy kolléga hozza nekünk a menüket, és ismét eltűnik.
Tekintetem körbejár. Gyönyörű itt, tele élettel és SOK dekorációval. Harmonikus és modern, tetszik nekünk.
modern légkör
Egyébként a menü is. Hála istennek, hogy egyetért a HP-vel. Ennek ellenére sok időbe telik a döntés, a lehetőségek túl csábítóan hangzanak. Az ebédmenü mellett szerepel például a „Menu du Chef” ajánlás. Az ott felajánlottak közül Ricotta ravioli tejszínes gombamártásban marhahús tartárral, pecorino sajttal, bazsalikomos pestóval és Jus Nehezen váltam el egymástól, és a Tiramisu krémszeletek szilva kompóttal és fehér csokoládé fagylalttal Nehezen tudtam nyelni. Ennek ellenére kemény maradtam, és szerencsét kerestem az ételeknél: Leuchtturms Surf & Turf - kezdőkombináció sarkvidéki lazac pisztrángból, gyömbérből, wasabiból, sárga retekből, Herford Angus marhahús filé tartárból "BBQ", grillezett fekete tigris gambából, avokádótartárból és burgonya chipsből készült sashimivel. (18,50 euró). Schatzl, beszéltem az imádott carpaccio-ról (ha Herford Angus marhahús filé volt vargányával, fenyőmaggal és paradicsom tapenáddal, régi pecorinóval, hordóban érlelt balzsamecettel, kecskesajtos „au gratin” és kiváló minőségű repceolajjal), ugyanazt rendeled. Ezt otthon is megeheti! ”Ezt egy homlokráncolás szokta megtenni, és zaklatott - Schatzl integetett Vitello tonnato - Halvány rózsaszín borjúszeletek tonhal-lime krémmel, pesto, pecorino, grill pulpo, fésűkagyló "lágyszárú" és homárleves az eszpresszó csészében (17,50 euró) körül. E sorok minden olvasója számára a Schatzl iránti szánalom teljesen helytelen. Remekül megy ! A főételnél nem voltak eltérések; Schatzl esetében: Surf & Turf a Herford Angus marhahús filéből (hát kérem, ott volt, csak nem carpaccio-ként) Roston sült steak és pulpas sashimivel izlandi faszénből, avokádóból, tenger gyümölcsei tavaszi tekercsből, grillezett zöld spárgával és mangó chutney-val (39,50 euró) és abszolút nekem Halvány rózsaszínű szarvas nyereg szarvasgombával és gyógynövényes sapkával a sült gyógynövényszárra, petrezselyem- és zellerhabra, amarena és cseresznye jusra, vargánya cappuccino, tönköly kenyér (36,50 €). A desszertet már választottam, de ezt még nem mondom ;-)