A koronavírus az egészségügyi válság közepette, milyen lesz a déli iskolai menza
Csomagolt ebéd, újratervezett étkezők, nem romlandó élelmiszerek: az iskolai étkezdék újból feltalálják magukat, hogy a diákokat etessék, amint elhagyják a bezártságot.
Kevés gyerek az asztalnál, gyakori jelölés és kézmosás, hosszabb órák és hideg étkezések: az egészségügyi válság közepette újból megnyíló iskolai étkezdék már nem fognak hasonlítani a tegnapi étkezdékre.
"Nagyon egyértelműen nem leszünk képesek működni, mivel a bezárás előtt működtünk" - jelentette ki Philippe Guillemot, a francia iskolai vendéglátás három óriása egyike, az Elior vezérigazgatója, a Sodexo és a Scolarest, a British Compass leányvállalata., Csütörtök a Franceinfón.
"Újra meg kell találnunk a szolgáltatás nyújtásának módját" - foglalta össze egy csoport főnöke, amely 1500 iskolának és 800 bölcsődének biztosít menzákat.
Alapvető ajánlat a korlátok tiszteletben tartására
Példa nélküli válsággal szembesülve, amelynek tevékenysége március közepe óta leállt, az iskolai vendéglátás gyors ütemben feltalálja magát a higiénia megerősítése, a társadalmi távolságtartás tiszteletben tartása és a dekonfinancia kezdetétől olyan ajánlat felajánlása, amely mindenekelőtt alapvető, tekintettel a korlátokra.
"A kormányzati bejelentések nemrég estek meg: az iskolák látják, milyen feltételek mellett, milyen látogatottsággal tudnak újból megnyílni" - mondja Patrice Jenta, a Sodexo Iskolák és Egyetemek minőségi igazgatója.
Jean-Michel Blanquer oktatási miniszter pontosította, hogy a tanárok az óvodai kezdetet május 11-én kezdik, mielőtt május 12-én fogadják a diákokat.
A Sodexo, amely a bezárás előtt napi 750 000 ételt szolgált mintegy 2000 állami iskolában és 350 magánintézményben, "két megoldást" kínál nekik "- magyarázza Carole Galissant, a Sodexo Iskolák és Egyetemek kulináris központjának igazgatója.