A közösségi média hatása az étkezési magatartásra - GRIN
Folyóirat 2019, 19 oldal
Minta olvasása
Tartalomjegyzék
Ábrák felsorolása
1. Bemutatkozás
2 Elméleti alapok
2.1 A közösségi média meghatározása
2.2 Az étkezési viselkedés meghatározása
3 Táplálkozási kommunikáció a közösségi médiában
3.1 Érzelmi táplálkozás
3.1.1 Az étkezés mint társadalmi tapasztalat
3.1.2 Étkezési rendellenességek
3.2 Az étrend trendjei a közösségi médiában
3.2.1 Önkép ábrázolása ételfotókon keresztül
3.2.2 A táplálkozási viselkedés szempontjából befolyásoló tényezők mint trenddiktátorok
bibliográfia
Ábrák felsorolása
1. ábra - A munka felépítése
2. ábra - A "közösségi média" meghatározása különböző szerzők által
1. Bemutatkozás
Ez a munka a közösségi média étkezési szokásokra gyakorolt hatásáról szól. Amióta a közösségi média bárhol, bármikor népszerűvé és hozzáférhetővé vált, egyre értékesebbé és befolyásosabbá vált. Ez elsősorban a 14 és 29 év közötti fiatalok fogyasztói magatartását formálja, mivel ez a korosztály a közösségi médiával és a kommunikációs formákkal foglalkozva nőtt fel, és már kiskorától kezdve ismerte őket. 1 Élelmiszer-fotók és -videók közzétételével és megosztásával, valamint az úgynevezett élelmiszer-közösség új „élelmiszer-hashtagjeinek” kommentálásával a „digitális élelmiszer” témája egyre inkább a társadalmi hálózatokba kerül. 2 Az értékek gyors változása miatt a közösségi média meghatározó szerepet játszik e generáció identitásának kialakításában. 3
A digitális étel olyan forma, amely a virtuális önbemutatást szolgálja azzal a céllal, hogy irányítsa, ellenőrizze és manipulálja a kívánt táplálkozási benyomást másokon. 4 Különbséget kell azonban tenni az ételfotók megosztásának két motívuma között. Az egyik csoport az élelmiszer-hozzájárulásokat privát módon küldi az olyan hírszolgáltatókon keresztül, mint a Whatsapp vagy a Facebook Messenger, a másik pedig az a csoport, amely közzéteszi hozzájárulásaikat a webalapú közösségi hálózatokon és olyan videoportálokon, mint az Instagram, a Facebook és a YouTube. Az alábbi munka a második csoportra fog vonatkozni, mivel nagyobb szerepet játszik a digitális élelmiszerekben. 5.
A dolgozat célja annak tisztázása, hogy a digitalizáció milyen mértékben befolyásolja az étkezési szokásokat. Ezt különböző szempontok alapján dolgozták ki.
Először is, a két fő alkotóelemet, a „közösségi médiát” és a „táplálkozási magatartást”, az alap szakasz részletesen meghatározza és elmagyarázza. Ezt követi az alaprészen alapuló fő rész, amely mindkét komponenst összehozza. Itt az érzelmileg feltöltött táplálkozást az étkezésekkel, mint társadalmi tapasztalattal, az étkezési rendellenességekkel és az egészséges táplálkozási magatartással mutatjuk be. Ezen túlmenően a táplálkozási trendekről, a divattervezőkről és a társadalmi hálózatokban történő önábrázolásról is szó esik. Végül összefoglaló értékelés készül arról, hogy a táplálkozási magatartást milyen mértékben befolyásolja a közösségi média napi használata.
Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban
1. ábra - A munka felépítése
2 Elméleti alapok
2.1 A közösségi média meghatározása
Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban
2. ábra - A "közösségi média" meghatározása különböző szerzők által
Míg az első webalkalmazásokat, más néven „Web 1.0” -okat, elsősorban információkeresésre használták, 6 „Web 2.0” funkcionális és alapvető technikai kiterjesztések és változtatások révén fokozatosan aktív kommunikációs rendszerré fejlődött, közvetlen párbeszéd képességekkel. 7 Az „intelligens” webalkalmazások interaktív használata miatt, amelyeket angolul „intelligens webnek” is neveznek, a „Web 3.0” már itt is használatos. 8.
A Web 1.0-hoz képest az Internet-felhasználók részvételi szintje jelentősen megnőtt a Web 2.0 "Felhasználók által létrehozott tartalom" -nak köszönhetően. Ez magában foglalja a tartalom saját maguk általi létrehozását és közzétételét, és ebből a szempontból a közösségi média legfontosabb sikertényezőjét. 9.
A „közösségi média” kifejezés az angol „közösségi média” 10 fordítása, és a legtöbb ember társítja a közösségi hálózatokkal. 11.
A 2. ábra azt mutatja, hogy az itt felsorolt összes szerző meghatározza a közösségi médiát a digitális cseréhez és az egymással való hálózatépítéshez. Gabriel és Röhrs, valamint a BVDW fókuszcsoportja kifejezetten arra hivatkoznak, hogy a felhasználók média tartalmat is létrehozhatnak és továbbíthatnak egy közösségben, és nem csak külön.
Számos népszerű szolgáltatás, például a Facebook, az Instagram, a Twitter vagy a YouTube sokféle felhasználási lehetőséget kínál a legváltozatosabb típusú médiainformációk terjesztésére. 12 A tartalom szövegek, hanganyagok, fényképek, grafikák, videók és zene formájában ábrázolható. 13 Az integrált gombok révén a közzétett tartalmak tetszhetnek és megoszthatók mások számára, ugyanakkor megjelölhetők vagy előnyben részesíthetők és közvetlen kapcsolatba kerülhetnek a kiadóval. Ez azt jelenti, hogy az információk nagyon gyorsan, egyszerűen és az egyes embercsoportok között terjeszthetők. Mielőtt azonban ez megtörténne, a felhasználónak regisztrálnia kell magát egy személyes profil létrehozásával. A többi felhasználóval fennálló társas kapcsolatok ezután nyilvánosan megjeleníthetők, ha hozzáadják őket a „Névjegyek” vagy a „Barátok” közé. 14-én
Ez azonban nem vonatkozik a wikikre, mivel ezek a definíciótól függően közösségi médiának minősülnek, vagy elválnak tőle a közösségi hálóban. A Wikik olyan információs webhelyek, amelyeken a felhasználók a felhasználók által létrehozott tartalom stílusában járnak el, és folyamatosan frissítik ezt a tartalmat, de alig képesek egymással kölcsönhatásba lépni vagy bármilyen kapcsolatot képviselni. Ez az információk és ismeretek egymás közötti megosztásáról szól. A webes blogok esetében is a kommunikáció általában az egyes emberektől származik, ezért a közösségi médiában való besorolás itt is nehéz. 16 Ehhez a munkához meg kell jegyezni, hogy a közösségi média felhasználható saját készítésű médiatartalmak létrehozására, és különféle interakciós lehetőségek révén rendkívül gyorsan terjeszthető. Ezenkívül az interperszonális kapcsolatok digitális hálózatok formájában is ábrázolhatók.
2.2 Az étkezési szokások meghatározása
A táplálkozás kifejezés, köznyelven "étkezés" néven is ismert, leírja az emberi fogyasztás folyamatát. 17 Ezt elsősorban jóllakottságra, valamint a szervezet fenntartására és felépítésére használják. 18 ember naponta többször eszik, 19 ilyenkor ez főleg az egyéni mindennapi életben megy végbe, ezért erős rutinnak van kitéve. 20 További erőfeszítéseket és a táplálékfelvétel speciális folyamatait csak különleges alkalmakkor alkalmazzák. 21 Mélyreható szokás és ismétlődő hatás révén ez a rutin nem változtatható meg tudatos erőfeszítés nélkül. 22 Mindkét esetben azonban kimondatlan szabályokat követnek, amelyek meghatározzák az interperszonális viselkedést, az előkészítést és a megvalósítást. 23.
Az étel ugyanolyan fontos ma az emberiség számára, mint akkor. 24 Az iparosodás kezdetétől napjainkig azonban jelentősen megváltoztak az étkezési szokások. Abban az időben az étrend főként szénhidrátban gazdag, nagyrészt feldolgozatlan zöldség- és rosttartalmú ételeken alapult, de az iparosodott országokban az étkezési szokások ma zsírban és fehérjében gazdag élelmiszerekből állnak, amelyekre jellemző a magasan feldolgozott magas állattartalom és alacsony rosttartalom. 25-én
Rendkívül nehéz tudományosan bizonyítani, hogy mely étrend általában és egyénileg helyes. Az emberek különböznek génjeik, életkörülményeik, alkatuk és egyéb befolyásoló tényezők tekintetében. 26 E tekintetben egyértelmű, hogy a napi gyakorlat és az emberek táplálkozással kapcsolatos elméleti ismeretei között gyakran nagy az egyensúlyhiány. 27.
Összegzésképpen meg kell jegyezni, hogy a táplálkozás terén mindenkinek más és más célja van. Egyrészt az éhség kielégítésének biológiai szükséglete, másrészt azért, mert jó íze van, vagy társadalmi okai vannak. 28.
3 Táplálkozási kommunikáció a közösségi médiában
3.1 Érzelmi táplálkozás
A táplálékbevitel a legfontosabb, amit az ember születése óta megismer, ezért tudatos vagy tudattalan érzések és számtalan emlék társul mindig hozzá. 29 De a mai digitális korban a mindennapi táplálkozás számos változáson megy keresztül. 30-án
Az emberiséget minden korszakban társadalmi egyenlőtlenségek kísérik az étkezési szokásokban. 31 Az élethelyzet és a társadalmi helyzet azonosítható az étellel, például ha a gazdagok más ételeket kínálnak, mint az alacsony keresetűek. Ily módon a táplálkozás megkülönböztető jellemzőként szolgál, bár ez inkább a státuszorientált társadalmi közeghez kapcsolódik.
Az étkezési magatartás önként választott életmód kifejezésére is felhasználható, például táplálkozási trend követése. 32 Ezt mindig befolyásolja a napi munka, amely különböző időtartamokat vesz igénybe. Míg a hosszabb idő és a szervezeti étkezések gyakran nem munkaidőben készülnek, a hét folyamán az ételbevitel egyszerű, kényelmes és gyorsan kivitelezhető. 33 Az olyan étkezési ritmusok, mint a reggeli, ebéd és vacsora, már nem határozzák meg a mindennapokat. 34 Itt meg kell különböztetni az életszakaszt, mivel például az idősebb, hagyományorientált emberek, akiknek magas az idő rendelkezésre állása, az étkezési ritmust és a főzést értékes, tartalmas tevékenységnek tekintik. 35 Ezenkívül szívesebben fogyasztanak ismerős ételeket, és ragaszkodnak a bevált táplálkozási szokásokhoz. 36 Ezen felül nagy jelentőséget tulajdonítanak az étkezések telítettségének. 37
De az étkezési szokásokat öntudatlanul számos tényező befolyásolja. Stresszes helyzetekben és a társadalomban az emberek többsége általában többet fogyaszt. Az elkészítés sorrendje, valamint az ételek mérete és színe szintén tudatalatti szerepet játszik. 38
A táplálkozási témák különböző formákban terjednek el az összes közösségi hálózaton, ezért az étrend stílusa időközben a saját identitásának kifejezőjévé vált. Különösen azoknál a fiatal felhasználóknál, akik az interneten nőttek fel, és rendszeresen használják a közösségi hálózatokat, ezek nagy hatással vannak étkezési szokásaikra. 39
3.1.1 Az étkezés mint társadalmi tapasztalat
Az étkezés az emberi élet minden szakaszát kíséri, a társadalomtól és az életkortól függetlenül. Minden kultúrában minden ünnepet, életrajzi átmenetet vagy más életeseményt étellel szerveznek. Ezeket az ételeket különböző mintákban és körülmények között, többnyire csoportosan készítik el. Az étel kiválasztásának módja sajátos és nagyon összetett kapcsolatban áll a legváltozatosabb táplálkozási összefüggésekkel. Az étkezések ismétlődő hasonlósága miatt rutinná és ezáltal rituálékká válhatnak. 40
1 Lásd a Nestlé „So is (s) t Deutschland” című tanulmányát, 2016, Web.
3 Lásd: Sommer, 2018, 54. o .; Meifort, 2017, 92. o.
4 Lásd: Sommer, 2018, 54. o .; Meifort, 2017, 92. o.
5 Lásd Sommer, 2018, 54. o .; Meifort, 2017, 92. o .; Paperlein, 2019, 22. o.
6 Lásd Gabriel/Röhrs, 2017, 13. o.
7 Vö. Gabriel/Röhrs, 2017, 13. o .; Schmidt/Taddicken, 2017, 5. o.
8 Lásd Gabriel/Röhrs, 2017, 13. o .; Riedel, 2013, 7. o.
10 Lásd Schmidt/Taddicken, 2017, 4. o.
12 Lásd Puschmann/Peters, 2017, 212. o.
13 Vö. Gabriel/Röhrs, 2017, 13. o .; A közösségi média fókuszcsoportja a BVDW, 2016, weben.
14 Lásd Schmidt/Taddicken, 2017, 10. o.
17 Lásd Pudel/Westenhöfer, 1998, 31. o.
18 Lásd Oberritter, 2010, 14. o .; Brunner, 2007, 126. o.
19 Lásd Hirschfelder, 2001, 17. o.
20 Lásd: Brombach/Bartsch/Winkler, 2015, 20. o .; Schönberger/Mathfessel, 2011, 17. o.
21 Vö. Schönberger/Mathfessel, 2011, 17. o.
22 Lásd: Brombach/Bartsch/Winkler, 2015, 20. o.
23 Lásd Schönberger/Mathfessel, 2011, 17. o.
24 Lásd Hirschfelder 2001, 34. o.
25 Lásd Elmadfa/Leitzmann, 2015, 23. o.
27 Lásd Hirschfelder 2001, 9. o.
28 Lásd Brombach/Bartsch/Winkler, 2015, 20. o.
30 Lásd Klotter, 2015, 111. o.
33 Lásd Schröder, 2016, 130. o.
34 Lásd Klotter, 2015, 111. o.
35 Lásd Schröder, 2016, 130. o.
38 Lásd: Ströbele-Benschop, 2018, Web.
39 Lásd Zielinski, 2016, 152 f.
40 Lásd Brombach, Christine, 2011, 319. o.
41 Lásd Rützler/Reiter, 2011, 82. o.
44 Lásd a Nestlé „So is (s) Deutschland” című tanulmányát, 2016, Web.