A krém felfújja az anya receptjeit - képekkel és kalóriatartalommal
Hozzávalók: 10 - 12 darabra
Készítmény:
Ennek a receptnek az elkészítéséhez tejszínes Mérjük ki a lisztet és a kukoricakeményítőt, alaposan keverjük össze és tegyük félre.
Tegyünk egy fazékba hideg tejet, egy csipet sót, 1 evőkanál cukrot és vajat, és forraljuk fel.
Adja hozzá a lisztes keveréket egyszerre a forrásban lévő tejkeverékhez, és folyamatosan kevergetve főzze tovább, amíg a choux tészta egyenletes tésztacsomóvá nem válik, és a fazék alján fehér réteg látható lesz.
Húzza az edényt az egyik oldalára, egyenletesen szórja rá a sütőport, és hagyja, hogy a tészta kissé kihűljön.
Az első tojást felverjük és hozzáadjuk, majd addig keverjük, amíg a tojás teljesen bele nem keveredik a choux tésztába.
Ezután adjuk hozzá a második tojást és jól keverjük össze.
Végül hajtsa be a harmadik, esetleg egy negyedik vagy ötödik tojást a keverőkanállal, amíg szép, fényes tészta nem lesz.
Melegítsük a sütőt 220 ° C-ra.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Helyezzen 1 evőkanál tésztát egy halomba a tepsire, kellően nagy távolságra egymástól, vagy töltse a choux tésztát egy csövekbe, amelyhez egy széles fúvóka van csatlakoztatva, és ily módon szórja meg a tészta halmát a tepsire.
Ezután az előmelegített, 220 ° C-os sütőben, a sütő közepén, felső/alsó hőfokon kb. 20-25 perc alatt sütjük.
Ugyanakkor, amikor a tepsibe csúszik, öntsön 1 kis csésze hideg vizet a sütő forró aljára, azonnal zárja be az ajtót.
A sütő ajtaját nem szabad kinyitni a 20 perc elteltével, mert a choux tészta összeomolhat.
Sütés után még egy langyos éles késsel vágja le egyszer a krémpuffadásokat, majd hagyja őket teljesen kihűlni.
Töltéshez:
Az elektromos kézi keverő habverőjével verje fel az édes tejszínt 1 evőkanál porcukorral és 1 csomag vaníliás cukorral kemény tejszínhabbá.
Kívánt esetben egy csomag tejszínstabilizáló port használjon a tejszín habveréséhez, különösen nyáron.
Közvetlenül a tálalás előtt töltse meg a felvágott krémpuffokat a tejszínnel, lazán tegye rá a fedelet, majd porcukorral leporolja és azonnal tálalja.
Ez a legegyszerűbb klasszikus módszer a töltött krémpuffolás használatára
Hozzáadhat néhány friss gyümölcsöt a tejszínnel készített tejszínhabbal, vagy megtöltheti a tejszínhabokat csokoládéval vagy vaníliás pudingkrémmel:
Ehhez 500 ml tej, 50 g cukor (2 púpozott evőkanál) és egy csomag pudingpor felhasználása helyett az utasítások szerint főzzön nagyon sűrű pudingot 500 ml helyett.
Hagyja ezt lehűlni többször keverés közben, hogy ne képződjön bőr.
Habverővel keverjünk hozzá 125 g krémet vagy tejszínhabot.
Töltse meg a vágott krémpuffokat ezzel a pudingkrémmel közvetlenül tálalás előtt.
10 krémmel töltött krémmel 1 darab kb. 165 kcal és kb. 12,5 g zsírt tartalmaz