A krétai étrend teret veszít - tudományok és Avenir

Feladva: 2016.07.16-án, 11:00 órakor, frissítve: 2016.07.16-án, 11:00 órakor.

teret

Az egészségügyi előnyeiről ismert krétai étrendet a mediterrán országokban egyre kevésbé követik a változó életmód és a globalizáció miatt.

Piac a római Campo di Fioriban

Az egészségügyi előnyeiről ismert mediterrán étrend elveszíti a helyét a változó életmód és a globalizáció miatt, ezt a tendenciát nehéz megfordítani - állítják szakértők. A zöldségekben, gyümölcsökben, gabonafélékben és szűz olívaolajban gazdag mediterrán étrendre, amelyet krétai étrendnek is neveznek, a hal, tejtermékek, tojás és vörösbor mérsékelt fogyasztása, valamint az alacsony húsmennyiség jellemzi. Különböző mértékben jelen van a Földközi-tengerrel határos országokban, 2010-ben az UNESCO az emberiség szellemi kulturális örökségeként ismerte el hét országban (Görögország, Olaszország, Spanyolország, Portugália, Marokkó, Horvátország és Ciprus).

A turizmushoz kapcsolódó változás

De a lényegét előállító termékek fogyasztása tovább csökken. "Görögországban az elmúlt harminc évben 70% -kal, Spanyolországban 50% -kal csökkent" - magyarázza az AFP-nek a Földközi-tengeri Fogyókúra Nemzetközi Alapítványának elnöke, Lluis Serra-Majem egy konferencia alkalmával. harminc szakértő körül Milánóban. Elmondása szerint a spanyol lakosság kevesebb, mint 15% -a ma már tökéletesen, 50-60% -uk viszonylag kielégítően követi a mediterrán étrendet, míg 20-30% egyáltalán nem.

Ugyanez a jelenség Görögországban - jegyzi meg Antonia Trichopoulou, a Görög Egészségügyi Alapítvány munkatársa, aki különösebb meglepetés nélkül hangsúlyozza, hogy a 65 év felettiek tartják be a legjobban, a legkevésbé a fiatalok. "Az eróziót különféle jelenségek vezérlik. Az étkezési szokások globalizációjának vagyunk tanúi, a (nyugati étrend) elterjedésével" - hangsúlyozza Serra-Majem úr, megjegyezve az idegenforgalom szerepét. Ennélfogva a part menti régiókban markánsabb, különösen Spanyolországban vagy az olasz Adriai-tenger partján. "Az ellenőrizetlen turizmus erőteljes urbanizációhoz vezet, és olyan étrendet hoz létre, amely közel áll a gyorsétteremhez", amelynek következményei "a hús vagy húskészítmények, tejtermékek, finomított liszt és a hagyományos étrend csökkentése "- jegyzi meg a spanyol szakember.