A krónikus betegségek az étrendre gondolnak
Reuma, cukorbetegség, depresszió, pattanások ... Az étrendnek nagy szerepe van a gyulladásos betegségek megelőzésében és támogatásában. Magyarázatok és tanácsok.
Az étrendet rendszeresen azzal vádolják, hogy felelős a krónikus betegségekért. Igaz, hogy mindezeknek egy közös dolga van, amelyet az étrendi tényezők fenntartanak vagy súlyosbítanak: a sejtgyulladás. Csendes és szabad szemmel láthatatlan, idővel jelentős károkat okoz a testben anélkül, hogy észrevenné. Elsőként a kardiológusok hívták fel a vészjelzést, megmutatva, hogy ellentétben azzal, amit gondoltunk, a vérben keringő zsírok (koleszterin és trigliceridek) nem rakódtak le az artériák falára, hanem gyulladásos folyamatot indítottak be az artériába és hogy ez a folyamat volt a felelős az atheromatous plakk kialakulásáért. Ugyanez a rák oldalán. Franciaországban Dr. David Servan-Schreiber szólalt meg riadót, elmagyarázva, hogy a gyulladásos mediátorok rákos mutációkat okozhatnak.
1) Hosszan tartó expozíció a perces adagokkal
Ma egyre több tanulmány arra is utal, hogy az autoimmun betegségek, például a lupus, a reumás ízületi gyulladás vagy a sclerosis multiplex, amelyekben az immunrendszer maga a test ellen fordul, összefüggésben vannak a gyulladással. Nem beszélve a cukorbetegségről, az elhízásról vagy a neurodegeneratív betegségekről (Parkinson-kór és Alzheimer-kór). A krónikus sejtgyulladás az agresszív anyagok - például a dohány, a nap, a szennyezés, de mindenekelőtt ... élelmiszer - apró adagjának hosszan tartó kitettségének eredménye.
2) A belek kulcsszerepe
A pályát a kutatók megerősítik. A beleket mikrok milliárdjai töltik be-
nem patogén szervezetek, baktériumok, vírusok, paraziták és gombák (mikrobiota), amelyek természetesen kulcsfontosságú szerepet játszanak az emésztésben, de az immunitásban is. „A túl sok zsír fogyasztása porózusabbá teszi a beleket,„ szivárog ”, ahogy az amerikaiak mondják, és kevésbé védi a test többi részét az élelmiszerekben található szennyező anyagok, baktériumok, allergének támadásától” - pontosítja Armelle Leturque, a CRC (Cordeliers Research Center, Párizs) (1). Elhízott embereknél a belek gyulladása szintén bizonyítottan csökkenti az inzulinérzékenységet, ezáltal súlyosbítva a betegséget. Dr. Catherine Serfaty-Lacrosnière, táplálkozási szakember, emlékeztet arra, hogy "az Egyesült Államokban végzett vizsgálatok (2) világosan megállapították, hogy a hiperglikémia szabad gyökök termelését okozza és elősegíti a gyulladásos tényezők termelését". Mások azt mutatják, hogy a rostban gazdag ételek viszont védőhatással bírnak ezek ellen a jelenségek ellen (3).