A krumpli EGYENEBEN ÉRJ

tippek burgonyához

A burgonya az alapvető élelmiszer része, és igazi karcsúsító termék. Tudjon meg többet itt.

Tartalomjegyzék

  1. Burgonya interaktív infographic
  2. Mit kell tudni a burgonyáról
    1. válogatja
  3. Mennyire egészséges a burgonya valójában?
  4. A burgonya egészségügyi előnyei
  5. Vásárlási és főzési tippek burgonyához
    1. Vásárlás
    2. tárolás
  6. Készítési tippek burgonyához
  7. GYIK - a leggyakoribb kérdések
    1. Kabátkrumpli: meddig kell főzniük?
    2. Milyen burgonyát használjak kabátkrumplihoz?
    3. Hány kalória 2 burgonyás palacsinta?
    4. Mikor főznek burgonyát?
    5. Mit tálalhatok sült burgonyával?

Burgonya infographic

Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.

Krumpli.

Mit kell tudni a burgonyáról

A burgonya nélkülözhetetlen alapélelmiszer, és ugyanolyan fontos, mint a napi kenyér. Az USA-ban gyakran hízlaló ételként elgondolkodott gumók valójában igazi fogyókúrás termékek, úgyszólván természetes "könnyű termékek". Zsír nélkül elkészítve a burgonya kevés kalóriát nyújt, és mégis kellemesen és kitartóan tölt fel. A burgonyában lévő fehérje olyan jó minőségű, hogy tejjel vagy tojással kombinálva jóval meghaladja a hús értékét.

válogatja

Az egzotikus jövevények sok színt visznek a tányérunkra. Ott vannak a majdnem fekete szarvasgomba burgonya, a kék svéd, a felvidéki vörös burgundi vagy a rózsaszín fenyő alma. Főzés közben azonban elveszítik a színüket. Ha ezt el akarja kerülni, használhatja a Vitelotte, Violetta és a Rote Emma termékeket. A színes burgonyasaláta garantáltan lenyűgözi vendégeit. Itt áttekintést nyújt a legjobb burgonyafajtákról!

Kedvenc burgonyareceptjeink

finomítva feta joghurtos öntettel.

Itt megtalálja az összes burgonya receptet.

Mennyire egészséges a burgonya valójában?

A különféle rostok keverékéből a keményítőtartalmú burgonya ideális modern étel. A burgonya nem tartalmaz semmilyen kockázati anyagot, például koleszterint vagy purint, de annál inkább tartalmaz C-vitamint és jelentős mennyiségű B-vitamint. A burgonya szintén jó káliumforrás és könnyen emészthető.

Természetes neurotoxin, a szolanin található a csírákban és a gumó zöld területein. Maguk a burgonyagumók csak ártalmatlan mennyiségben, 0,002-0,1 százalékot tartalmaznak. Túl könnyű tárolás esetén azonban a tartalom gyorsan emelkedik. Ezután a fény zöldre változtatja a burgonyát, és a gumó zöld területein a méreg aránya százszorosára nő. Az ilyen mennyiség hányingert, hányást, hasmenést és fejfájást okoz. Legyen óvatos a kisgyermekekkel. Az enyhe mérgezés karcos érzésként jelentkezik a torokban, fejfájás, fáradtság és hányás.

A hagyományos burgonyakereskedők porított és folyékony herbicideket tárolnak, és ezáltal elnyomják a burgonya természetes csírázását. A gyógymódok korántsem ártalmatlanok, és kis részük a bőrből a pépbe kerül.

Esetleg ezek is érdekelhetnek

Vásárlási és főzési tippek burgonyához

Vásárlás

Amellett, hogy eldönti, hogy lisztes vagy kemény forrásban lévő burgonyát vásárol-e, meg kell győződnie arról, hogy a burgonyának nincsenek zöld foltjai. Mivel a burgonyahálók gyakran napokig erős fényben hevernek a szupermarketben, az érési folyamat idő előtti. Fényvédett árut vásároljon papírzacskóban vagy sötétített edényből. Ez mindenekelőtt megakadályozza a burgonya kihajtását és a zöld foltok kialakulását.

Jobb, ha tavasszal hagyja az olasz vagy egyiptomi burgonyát a szupermarketben. Még ha az eredeti burgonya is a távoli Andokból származik, mára tökéletesen beilleszkedett a német mezőkbe. Csak egy kis türelem kell hozzá. Májustól nagyon jó minőségű helyi árukat vásárolhat. A burgonya nemcsak jobb ízű, hanem szállítási útja is rövidebb, ezért sokkal környezetbarátabb.

Kerüli a csíragátlók maradványait, ha burgonyát vásárol hagyományos organikus társulásokból. Ezek a szervezetek nem engedik tagjaiknak, hogy ilyen erőforrásokat használjanak. Az EU irányelvei szerint sem lehet csírainhibitorokat használni ökológiai termesztésű burgonyánál.

tárolás

A burgonya tárolásához hűvös, fagymentes, száraz, sötétített pincék vagy tároló helyiségek alkalmasak, és négy-nyolc Celsius fokos hőmérsékletűek. A burgonyán lévő kis zöld foltokat nagyvonalúan le kell vágni, és az erősen elszíneződött mintákat el kell dobni, mert a forralás nem távolítja el az idegkárosító szolanint.

Készítési tippek burgonyához

A konyhában a burgonya sallang nélkül megy. Fűszeres gyógynövénykvarcskabátos kabátkrumpliként gyorsan elkészíthető és finom íze van. Erre a legjobb az ostya vékony héjú újburgonya. A burgonya elkészítésekor ügyeljen arra, hogy finoman dolgozzák fel őket. A gumót a legjobb gőzölni vagy gőzölni, mivel ez a legjobb módszer a tápanyagok és a létfontosságú anyagok megőrzésére. A létfontosságú anyagokat a burgonya is tartalmazza, amikor héjával főzik (1).

Ki ne emlékezne azonnal gyermekkorára, amikor krumplipürét fogyasztottak? Természetesen édesanyáink maguk készítették el a házias ételeket, mindenféle táska nélkül. Az igazi krumplifrók különösen értékelik a lisztesen forró téli krumplit. A kissé ráncos tárolt burgonya nem szépség, de intenzív aromával és sok erővel bír. Ezek a tulajdonságok a tökéletes burgonyagombóc szempontjából is fontosak.

GYIK - a leggyakoribb kérdések

Kabátkrumpli: meddig kell főzniük?

Minden a burgonya méretétől függ. A kicsi, fiatal burgonya a legalkalmasabb a kabátkrumplihoz, mivel héja még mindig vékony, ezért könnyebben eltávolítható. A burgonyának a lehető legnagyobb méretűnek kell lennie, hogy a főzési idő ne különbözzen. Főzzük a burgonyát 20 és 30 perc között. A főzési teszt biztonságot nyújt: késsel szurkálja meg a burgonyát. Ha ez könnyű és nem áll szemben ellenállással, a burgonya elkészült.

Milyen burgonyát használjak kabátkrumplihoz?

A viaszos vagy túlnyomóan viaszos burgonyát a kabátkrumplihoz használják, mert nem bomlanak el olyan könnyen, mint a lisztesek. A keményítőtartalomtól függően megkülönböztetik ezt a három burgonyafajtát: viaszos, főleg viaszos és lisztes. A lisztes változat laza, puha és szárazabb, püréhez, leveshez és galuskához alkalmas. A viaszos fajta szilárd és lédús: ideális burgonyasalátához, sült burgonyához és gratinhoz. Főleg viaszos burgonyának vannak olyan tulajdonságai, amelyek között fekszik, és hasábburgonyává, palacsintává és hashbarnává alakítható.

Hány kalória 2 burgonyás palacsinta?

A burgonyás palacsinta receptjétől, méretétől és elkészítési módjától függően a fűtőérték nagyon eltérő lehet. Intelligens burgonyás palacsinta receptünkben az egyik adag almaszószt tartalmaz 871 kalóriát tartalmaz. Almaszósz és repceolajban sütve egy adag burgonyás palacsinta kb. 538 kalóriát tartalmaz.

Mikor főznek burgonyát?

A burgonyát általában 20-25 percig főzik. Ha elfelejtette az időt, egy kis trükk segíthet: Pierce a burgonyát egy kis konyhakéssel. Ha ellenállás nélkül át tudsz szúrni, és a kés könnyen kicsúszik, a burgonya elkészült.

Mit tálalhatok sült burgonyával?

Saláta jól passzol sült burgonyához, de sült tofut, grillezett csirkemellet vagy steaket is. A sütős zöldségek köretként is ideálisak. Mártásként a gyógynövény vaj, a gyógynövénykvarca, a guacamole vagy a salsa paradicsommal nagyon jól passzol a sült burgonyához. Itt különféle saláta recepteket talál.