A kukorica és a kukoricapehely előnyei
A MAIZE EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYEI:
A kukorica számos egészségügyi előnnyel jár, mivel a gabonafélékben minőségi tápanyagok vannak. Amellett, hogy minden étkezés finom kiegészítője, fitokémiai anyagokban is gazdag, és számos krónikus betegség ellen nyújt védelmet. Az alábbiakban felsoroljuk a kukorica jól kutatott és széles körben elterjedt egészségügyi előnyeit.
Gazdag kalóriatartalom: A kukorica gazdag kalóriaforrás, és sok lakosság étkezési szokásainak alapja. A kukorica kalóriatartalma 342 kalória/100 gramm, ami a gabonafélék esetében a legmagasabb. Ezért a kukorica gyakran olyan elem, amely elősegíti a gyors súlygyarapodást, és a magas kalóriatartalom létfontosságúvá teszi több tucat mezőgazdasági nemzet túlélését.
Csökkenti az aranyér és a vastagbélrák kockázatát: Egy csésze kukorica rosttartalma az ajánlott napi mennyiség 18,4% -a. Ez segít enyhíteni az emésztési problémákat, mint például a székrekedés és az aranyér, de csökkenti a vastagbélrák kockázatát is. Ezeket a rostokat már régóta népszerűsítik a vastagbélrák kockázatának csökkentésére, de nincs elegendő és ellentmondásos adat a rost és a rákmegelőzés kapcsolatáról, bár a teljes kiőrlésű gabonafogyasztás csökkentette ezt a kockázatot. A rost hozzájárul a bélmozgások fokozásához, amelyek serkentik a perisztaltikus mozgást, sőt a gyomornedv és az epe termelését is. Túlzott székletben is tömegesen fogyasztható, mivel csökkentheti az irritábilis bél szindróma (IBS) és a hasmenés esélyét.
Kukoricapehely, vitaminforrás: A kukorica gazdag B-vitamin alkotóelemekben, különösen a tiaminban és a niacinban. A tiamin elengedhetetlen az idegi egészség és a kognitív funkció fenntartásához. A niacinhiány Pellagra vezet; Hasmenés, demencia és dermatitis által jellemzett betegség, amelyet általában alultáplált betegeknél észlelnek. A kukorica jó pantoténsavforrás is, amely nélkülözhetetlen vitamin a szervezet szénhidrátjainak, fehérjeinek és lipidanyagcseréjének. A terhes nők folsavhiánya alacsony súlyú csecsemők születéséhez és újszülöttek idegcsőhibáihoz vezethet. A kukorica biztosítja a napi folát szükséglet nagy százalékát, míg a kukorica szemei gazdag E-vitaminban, természetes antioxidánsban, amely nélkülözhetetlen a test növekedéséhez és a test betegségekkel szembeni védelméhez.
A szükséges ásványi anyagokat biztosítja: A kukorica rengeteg ásványi anyagot tartalmaz, amelyek sok szempontból hasznosak a test számára. A kukorica minden fajtájában megtalálható a foszfor, a magnézium, a mangán, a cink, a vas és a réz. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a szelén, amelyeket a legtöbb normális étrendben nehéz megtalálni. A foszfor elengedhetetlen a normális növekedés, a csontok egészségének és az optimális veseműködés szabályozásához. A magnéziumra a normális pulzus fenntartásához és a csontok erősségének növeléséhez van szükség.
Antioxidáns tulajdonságok: A Cornell Egyetemen végzett vizsgálatok szerint a kukorica gazdag antioxidáns-forrás, amely küzd a rákot okozó szabad gyökök ellen. Valójában, sok más ételtől eltérően, a főzés valójában növeli a csemegekukoricában felhasználható antioxidánsok mennyiségét. A kukorica a ferolsavnak nevezett fenolvegyület gazdag forrása, egy rákellenes szer, amely bizonyítottan hatékony az emlőrákhoz és a májrákhoz vezető daganatok elleni küzdelemben. A lila kukoricában található antocianinok tisztítószerként és szabad gyököket eltávolító anyagként is működnek, amelyek rákot okoznak. Kimutatták, hogy az antioxidánsok csökkentik a rák legveszélyesebb formáinak számát, mivel képesek apoptózist kiváltani a rákos sejtekben, így az egészséges sejteket nem befolyásolják. Ez különösen akkor fontos, ha a fitokémiai anyagok az antioxidánsok forrása, amely egy másik vegyi anyag, amely nagy mennyiségben található meg a kukoricában.
Szívvédelem: Kutatók szerint a kukoricaolaj antiaterogén hatással van a koleszterinszintre, csökkentve ezzel a különböző szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Különösen a kukoricaolaj a legjobb módszer a szív egészségének javítására, és ez azért van, mert a kukorica közel áll a zsírsavak optimális kombinációjához. Ez lehetővé teszi, hogy az omega-3 zsírsavak megszüntessék a rossz koleszterint (LDL), miközben nem szüntetik meg a HDL-t. Ez csökkenti az artériák eldugulásának esélyét, csökkenti a vérnyomást és csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát.
Megakadályozza a vérszegénységet: a kukorica segít megelőzni a vitaminhiány okozta vérszegénységet. A kukoricában szintén jelentős a vasszint, amely az egyik alapvető ásványi anyag, amely az új vörösvérsejtek képződéséhez szükséges; A vashiány az anaemia egyik fő oka.
Csökkenti az LDL-koleszterinszintet: A Journal of Nutrition of Biochemistry szerint a kukoricahéj olaj fogyasztása csökkenti az LDL-koleszterint a plazmában azáltal, hogy csökkenti a koleszterin felszívódását a szervezetben. Mint korábban említettük, ez az LDL-koleszterinszint-csökkenés nem jelenti a HDL-koleszterin csökkenését, amelyet "jó koleszterinnek" tekintenek, és számos jótékony hatással lehet a szervezetre, beleértve a szívbetegségek csökkentését, az érelmeszesedés megelőzését és az általános akadályt. szabad gyökök az egész testben.
A-vitamin tartalom: A sárga kukorica a béta-karotin gazdag forrása, amely A-vitamint képez a szervezetben, és elengedhetetlen a jó látás és a bőr megőrzéséhez. A béta-karotin kiváló A-vitamin-forrás, mert a szervezetben feldolgozza, de csak a szervezet által igényelt mennyiségben. Az A-vitamin mérgező lehet, ha túl sokat fogyasztanak, ezért ideális az A-vitamin levezetése a béta-karotin átalakításával. Az A-vitamin a bőr és a nyálkahártyák egészségére, valamint az immunrendszer serkentésére is hasznos lesz.
A szervezetben a béta-karotin azon mennyisége, amely nem alakul át A-vitaminná, nagyon erős antioxidánsként működik, mint minden karotinoid, és képes olyan szörnyű betegségek ellen küzdeni, mint a rák és a szívbetegségek. Ennek ellenére a dohányosoknak körültekintően kell eljárniuk béta-karotintartalmukkal kapcsolatban, mivel a magas béta-karotin-szinttel rendelkező dohányosok nagyobb valószínűséggel kapnak tüdőrákot, míg a magas béta-karotin-tartalmú nemdohányzók kevésbé hajlamosak. hogy tüdőrákot kapjon.
Ellenőrzi a cukorbetegséget és a magas vérnyomást: Az elmúlt évtizedekben úgy tűnt, hogy a világ cukorbetegség-járványban szenved. Noha ennek pontos mechanizmusa nem azonosítható, feltételezzük, hogy a táplálkozásra vonatkozik. A több organikus gyümölcs és zöldség, például a kukorica fogyasztását a régebbi étrendhez való visszatérésnek tekintették, és ez a cukorbetegség csökkent jeleihez kapcsolódott. Tanulmányok kimutatták, hogy a kukoricamag fogyasztása elősegíti a nem inzulinfüggő diabetes mellitus (NIDDM) beadását, és hatékony a magas vérnyomás ellen, mivel a teljes kukoricában fenolos fitokémiai anyagok vannak jelen. A fitokemikáliák szabályozhatják az inzulin felszívódását és felszabadulását a szervezetben, ami csökkentheti a cukorbeteg betegek rohamai esélyét, és elősegítheti normálisabb életmódjuk fenntartását.