A különböző cukrok (mindazt, amit tudnod kell) - Amandine főzés

A különböző cukrok (minden, amit tudnod kell)

A teljes cukrok mind jók, ezért tápértékük miatt előnyben részesítendők, mint többszörös és egyszerű felhasználásuk miatt. A száraz vagy omlós süteményeknél inkább a muscovado és a rapadura (még nedves) legyen bármi "puha vagy gyengéd" és tiszta nád.
A méz és a juharszirup szintén érdekes, de finomabb a süteményekben való felhasználáshoz, a kompenzáció érdekében meg kell növelni a liszt vagy egy másik folyadék mennyiségét.
Az agave szirupot be kell tiltani.
Meg kell próbálnunk minél jobban csökkenteni a fehér és a barna cukor fogyasztását, sok ipari termékben már elég "el van rejtve". (semmi sem veri a házi készítésűeket, még akkor is, ha megértem, hogy nem mindig tudunk mindent megtenni magunk).
Ha édesítőszert választ, forduljon a kókuszvirág cukorhoz vagy a pálma cukorhoz. A többieket kerülni kell.

Guillaume 2020.04.29. 20:33

A témák nagyon érdekesek és jól sikerültek! A receptek elolvasása nagyon egyszerű és élvezetes, mivel felfedeztem a blogodat !