A kutatók sürgetik; Planetendi; t
Becslések szerint tíz év alatt 30 milliárd ember él. Egy új elemzés szerint mindannyian egészségesen étkezhetnek, miközben védik a környezetet és az éghajlatot. Feltétel: Az étrend világszerte változik, ahogy a kutatók most követelik.
Az, hogy mit eszünk és hogyan készül az étel, hatalmas hatással van az éghajlatra. Különösen a növekvő népességszámok miatt, túl kevés figyelmet fordítanak rá - kritizálják 37 orvost, ökológust, klímakutatót, táplálkozási szakembert és politológust világszerte. Az emberek egészségének biztosítása érdekében a világ minden tájáról, miközben védik az éghajlatot és a környezetet, nem kevesebbet követelnek, mint azt, hogy az emberek szerte a világon változtassanak étrendjükön, és az élelmiszerek termelése teljesen fenntarthatóvá váljon.
A jelentés
A "bolygó diéta"
- Vörös hús: 14 gramm naponta
- Baromfi: 29 gramm naponta
- Hal: 28 gramm naponta
- Tojás: heti 2 kis tojás
- Zöldség: 300 gramm naponta
- Gyümölcs: 200 gramm naponta
- Rizs, kukorica, búza stb.: Napi 232 gramm
- Szója, lencse stb .: 75 gramm naponta
- Diófélék: 50 gramm naponta
- Tejtermékek: 250 gramm naponta
- Cukor: 31 gramm naponta
- Zsírok: 40 gramm telítetlen, 11 gramm telített
Az egyik tudós Francesco Branca az Egészségügyi Világszervezetből (WHO). "Ez azt jelenti, hogy minden nap 300 gramm zöldségre és 200 gramm gyümölcsre van szükségünk, és egy adag vörös húsra, egy adag csirkére és egy adag halra hetente" - magyarázza az orvos, és világszerte több tanulmány eredményét ismerteti.
Kétszer annyi zöldség, fele annyi hús
Ez megduplázná a zöldség- és gyümölcsfogyasztást globálisan, valamint a diófélék és hüvelyesek fogyasztását. A húsfogyasztás viszont a felére csökkenne, akárcsak a cukoré. Például mennyi húst kell csökkenteni, országonként változik. Mivel míg Észak-Amerikában körülbelül hatszor annyi húst fogyasztanak, mint amennyit ajánlottak, a dél-ázsiai emberek túl kevés húst esznek az elemzés szerint. - Itt egyensúlyra van szükségünk. Van, akinek kevesebb húst kell enni, van, akinek többet. Nem a hús betiltásáról van szó ”- magyarázza Branca.
Ha minden ember képes lenne enni vagy táplálkozni az ajánlott kritériumok szerint, ez nemcsak pozitív hatással lenne az emberek egészségére világszerte. A környezet is előnyös lehet. Az étrend globális változása a takarmány gabonaföldek egy részét újra elérhetővé teheti zöldségek és hüvelyesek számára, a gabona és hüvelyesek vetésváltásai pedig jobban elláthatják a talajt tápanyagokkal.
A kutatók étrendi ajánlásai
A kutatókat olyan technológiák kifejlesztésére is felkérik, amelyek hozzájárulhatnak a trágyázás és a vízfogyasztás csökkentéséhez. További igények irányulnak a környezetbarátabb víz- és halgazdálkodás irányába. Például ki kell terjeszteni a fenntartható akvakultúrákat, és korlátozni kell a nyílt tengeren a halászati övezeteket.
Ö1 szállítási értesítés
A folyóiratok 2019. január 17-én, reggel 7 órakor is beszámolnak a témáról.
"Ezenkívül felére kell csökkenteni a globális élelmiszer-pazarlást" - mondja Branca. Míg az alacsony és közepes jövedelmű országokban a szemét nagy része a termelés során keletkezik, és a rossz betakarítási tervezésre és a gyenge infrastruktúrára vezethető vissza, az iparosodott országokban túl sok élelmiszer kerül a szemétbe.
Első lépésként a globális vita
Hogyan lehet mindezt megvalósítani? Első lépésként a kutatók globális vitát remélnek. "Szükségünk van erre a vitára a politikusok között, de szükségünk van olyan kutatókra is, akik megmutatják, hogyan működhet ez a rendszerváltozás."
Még ha a jelentés egy része régóta ismert is, és csak keveset valósítottak meg, Branca bízik abban, hogy kollégáival ezt a metaanalízist felhasználhatja egy olyan globális politikai vita kezdeményezésére, amely hasonló az energetikai átmenet területén. „Bár a globális éghajlat-politika némi hátrányt szenvedett, a megújuló energia területén még mindig van előrelépés. Most az élelmiszeripar feladata, hogy intézkedjen. Azt hiszem, optimizmusnak kell lennünk. "