A kutatók veganizmusa nem oldja meg az éhezési problémát a GQ Auto Technik
A Dartmouth College tanulmánya azzal a kérdéssel foglalkozik: Hogyan táplálkozzunk magunkkal a mezőgazdaság lehető leghatékonyabb felhasználása érdekében (a tanulmány az USA-t vizsgálja)? Hússal, vegetáriánus vagy vegán?
A kutatók tíz különféle étrendet elemeztek, és hatékonyságukat tekintve összehasonlították őket egymással. Megmértük és összehasonlítottuk a terepen rendelkezésre álló és szükséges termőterületet, valamint az adott élelmiszer tápértékét. Az eredmények megerősítik, hogy minél kevesebb húst fogyasztanak, annál több ember élhet a mezőgazdaság hozamaival. Egy kivétellel.
A kutatók azt írják, hogy a vegán étrend nem használja olyan hatékonyan a mezőket, mint sokan gondolják. A hús alapú étrend a növénytermesztéshez szánt területek mellett szívós és egész évben üzemelő mezőket is felhasznál az állatok etetésére. Ezek a területek alkalmatlanok pusztán növényi eredetű élelmiszerek előállítására. A tisztán vegán szcenárióban továbbra is kihasználatlanok, és negatív hatással vannak a hatékonysági mérlegre.
A tudósok szerint a lakto-vegetarianizmus a leghatékonyabb. Hús és tojás nélkül jár, de tejtermékeket is tartalmaz. A tanulmány szerint ez a diéta képes a legtöbb élelmiszer előállítására az Egyesült Államokban rendelkezésre álló földterületről.
A számított ideális forgatókönyv szerint - amely szerint minden amerikai lakto-vegetáriánus étrendet folytat - 807 millió embert lehet ellátni mezőgazdasági termékekkel - írják a kutatók. Ez kétszer annyi, mint a korábbi 402 millió, akiknek elegük van az amerikai mezőgazdasági ipar termékeiből. Ehhez képest a veganizmus mindössze 735 millióra rúgott az elpazarolt talajpotenciál miatt. Az ovolacto-vegetarianizmus, amely a tojásokat is tartalmazza az étrendben, legyőzi a veganizmust. És még azok a forgatókönyvek is, amelyekben többnyire vegetáriánus ételeket állítottak elő, de húst vagy 40 százalékot húst is előállítottak, több ételt biztosítanak.
Kritikus látni, hogy a tanulmány továbbra is utópia marad, mert az itt leírt kollektív táplálkozási forgatókönyvek nem valósíthatók meg az egész világon. A talaj jellege nem mindenhol azonos, az étkezési szokások és a művelési lehetőségek sem.
Az ENSZ szerint a világ éhségének megoldása jelenleg három kihívással jár, amelyekkel a Dartmouth-tanulmány nem foglalkozik megfelelően: a demográfiai változások, a környezetre gyakorolt veszélyek és az élelmiszer-rendszerek elosztási egyenlőtlenségei. Noha a globális szegénységi ráta 1990 óta felére csökkent, vélhetően 1,2 milliárd ember él még mindig szegénységben és mindenekelőtt éhségben. Paradox: elegendő élelem van, de az összes megtermelt élelmiszer 30-50 százaléka romlik vagy a szemétbe kerül. Az ENSZ szerint ez évi 220 millió tonna.