A laboratóriumi hús jövője Mi lehet a marhahús-fogyasztás lemondásának hatása
Ha egészségügyi okokból és a globális felmelegedés elleni küzdelem érdekében drasztikusan csökkenteni kell a húsfogyasztást, az állatok továbbra is nélkülözhetetlenek a környezet szempontjából. Feltéve, hogy áttekintjük gyártási módszereinket, ez a Les Echos című francia napilap elemzésében látható, amelyet a Hotnews.ro idéz.
A húsfogyasztás csökkentése, igen, de meddig? - kérdezzék a Les Echos-iaktól - idézi a Hotnews.ro
Az állati termékekben túl gazdag étrendek károsak
A kutatási jelentések egyértelművé teszik, hogy heti 500 gramm vörös hús elegendő. Vagyis egy Nutrinet-tanulmány szerint a megengedett legnagyobb. Más tanulmányok szerint 200 gramm is elegendő lenne (The Lancet magazin).
A táplálkozási szakemberek számára az állati termékekben, köztük a vörös húsban túl gazdag étrend elősegíti az elhízást, a cukorbetegséget és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
"Franciaországban a NutriNet-Santé tanulmány kimutatta, hogy a húsfogyasztók 21% -a túlsúlyos, míg a vegetáriánus étrendet fogyasztók csupán 12% -a. Külföldön is hasonló a trend, nemcsak Franciaországban. A hús a rák kialakulásának kockázatával jár együtt - mondja Benjamin Alles, táplálkozási szakember.
Szerinte az állatállomány felelős az üvegházhatást okozó gázok csupán 18% -áért, és e kibocsátások kétharmada a hús- és tejtermeléshez kapcsolódik.
hirdetés
Miért van szükség húsra? Környezeti problémák jelentkezhetnek
El tudnánk képzelni egy bolygót húsfogyasztók nélkül? Az emberi lény hús nélkül is élhet, mivel minden állati terméknek megtalálhatja a helyettesítőit. A vegán étrendet fogyasztóknak azonban étrend-kiegészítőket kell használniuk bizonyos, a húsban, a tojásban vagy a tejben található tápanyagok, köztük a B12-vitamin pótlására, amelyek elengedhetetlenek az anyagcserénkhez. Még azt is javasoljuk, hogy orvosilag figyeljék őket arra a folyamatra, amikor "áttérnek" erre a rendre.
"A vegetáriánus ételek modellje környezeti problémákhoz vezetne" - mondja Thomas Nesme, a Bordeaux Sciences Agro agronómia professzora. Az állatok elősegítik a legelők fejlesztését - amelyek a világ megművelt területeinek felét foglalják el. Például a hegyvidéki területeken, ahol nehéz bármit is termeszteni.
"Mit csinálna a rétekkel, mivel az ember nem tudja megemészteni a füvet? Az állatok szintén alapvető szerepet játszanak az állat- és növényvilág biodiverzitásában, valamint a szén tárolásával az éghajlatváltozás elleni küzdelemben. A hidrológiai szabályozás szempontjából is fontosak, esztétikai szerepükről nem is beszélve "- mondja Thomas Nesme.
Az állatok az agrár-élelmiszeripar termékeit is fogyasztják, például az olajtermelésből származó szójabab süteményeket. A trágya révén műtrágyákat állítanak elő a talaj számára, és az állatokból 800 millió szegény embernek sikerül élnie egyik napról a másikra.
Egy jövő a hússal a laboratóriumban
"A vegetáriánus étrend általánosításához sokkal több földre lenne szükség emberi fogyasztásra" - mondja Bertrand Dumont, az INRA és a Clermont-Auvergne Egyetem kutatója.
2040-re a természetes hús értékesítése évente 3% -kal csökken, a hús pedig csak a világpiac 40% -át adja - derül ki az AT Kearney friss tanulmányából. A laboratóriumban előállított "termesztett" hús az összes húsértékesítés 35% -át fogja képviselni, ami a biotechnológia terén elért látványos fejlődéssel függ össze.
A sejtes hús jövője azonban hatással lehet a környezetre. "Első ránézésre a tenyésztett hús éghajlati szempontból nem felülmúlja a természetes állati húst. Relatív hatása a termelés módjától és a megszerzéséhez felhasznált energia típusától függ.".