A lassú evők ritkán híznak el
Az evés sebességének csökkentése segít csökkenteni a súlyt
Ezt az állítást megerősítette egy japán megfigyeléses vizsgálat, amely 60 000 férfi és női cukorbeteg 40 éves kor felett volt. Az eredmények szerint a lassabb étkezés megelőzheti az úgynevezett életmódbeli betegségeket, mint például a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, sőt bizonyos típusú rák. Ezek a betegségek nem ritkán a túlsúly következményei. A tanulmány azt is kimutatta, hogy a késő esti evés megvédheti az elhízástól.
Kritikusan meg kell jegyezni, hogy a kérdőívek kiértékelésén alapuló vizsgálatban az ok és okozat nem volt egyértelműen bizonyítható. Az „evési sebesség” tényező a vizsgálatban résztvevők szubjektív értékelésén alapult, és nem objektíven volt meghatározva. Ezenkívül olyan tényezők, mint a fizikai aktivitás vagy az energiafogyasztás, nem voltak részei a vizsgálatnak.
Mi köze a túlsúlynak a túl gyors evéshez?
A válasz elképesztően egyszerű: azok, akik gyorsabban étkeznek, később jóllaknak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a teltségérzet nemcsak a gyomor tágulásával, hanem "fejben" is felmerül. Ha az ételt tudatosan és lassan rágják, és az ízreceptorokat intenzíven stimulálják, a jóllakottság érzése korábban beindul. Adjon szünetet az étkezésében, és szánjon rá időt az evésre. A „gyorsétkezők” viszont többet - és ezért túl sokat - fogyasztanak, annak ellenére, hogy az étel- vagy kalóriaigény már teljesült.
Lassú étkezéssel akadályozza meg a gyomorproblémákat
A túl gyors evés következményei gyakran gyomorproblémák, például gyomorégés. A gyomorégés annak az ételnek a refluxja, amelyet gyomorsavval kevertek a nyelőcsőbe, amelyet kellemetlen égő érzésként érzékelnek. A gyomorégés egyik oka, hogy a sietve lenyelt étel megnehezíti az étel átjutását az emésztőrendszeren, és a túlzsúfolt gyomor ezután fokozott nyomást gyakorol a nyelőcső záróizomára. Ez gyakran nem bírja a nyomást, és reflux történik. Ezt a hatást erősíti az alkohol. Az úgynevezett "emésztőrendszeri snapszoknak" ellentétes hatása van a remélt hatással. A kávé és az édesség szintén elősegítheti a gyomorégést.