A lazac pisztráng vagy a legjobb lazac a pisztráng! Egy román olyan halakat nevel, amelyek kívül vannak
Úgy tűnik, hogy a lazac pisztráng egy hibrid halfaj neve, amelyet laboratóriumi úton szereztek be. És a példák, a külső pisztráng, a belső rész lazachússal történő leírása erősíteni látszik ezt a hipotézist. A valóságban a romániai gazdaságokban termesztett halaknak egy speciális étrend miatt rózsaszínű húsa van, amelynek célja az egészségesebb halhús előállítása.
A hal ritkán éri el a románok asztalát, ezért van, hogy egy román átlagosan 5 kilogramm halat fogyaszt el évente, ami az utolsó helyet foglalja el az Európai Unió rangsorában.
Egy helyi pisztrángtenyésztő, Ovidiu Fărcaș a Maros megyei Dârlosból egy kevésbé ismert halfajtát választott, legalábbis különös névvel, a lazac pisztráng.
A lazac pisztráng valójában egy speciális étrenden lévő szivárványos pisztráng, amely megváltoztatja húsának színét. A szivárványos pisztráng olyan faj, amelyet gyakran találnak a román gazdaságokban. Úgy hívják, hogy a bőrön található sok szivárvány színű folt miatt ez az európai édesvízi akvakultúra fő faja. Eredetileg az Egyesült Államok csendes-óceáni partvidékéről a pisztrángot a 19. század végén hozták be Európába.
Rövid idő alatt, lendületének és gyors növekedésének köszönhetően, rendkívül jól alkalmazkodott az akvakultúrához. A szivárványos pisztrángot ma szinte az összes európai országban termesztik, különösen a mérsékelt éghajlatú tengerparti országokban.
Rózsaszín pisztrángízű hús
Külső pisztráng, belül lazachús, bár elég nehéz elhinni, így a lazacpisztráng a legjobban leírható.
"Ez nem genetikai mutáció, mint azt egyesek gondolhatják, vagy ki tudja, milyen zűrzavart okoz mindez az ételből. Ugyanaz a béta-karotinban gazdag étrend, amelyet a tenyésztett lazacnak hízlalási szakaszában adnak, hogy rózsaszínű húst kapjon. Ezért a hús színe nem befolyásolja az ízt, a lazac pisztráng megtartja sajátos pisztráng ízét, enyhén édes és finom sárillatú. A pisztráng vastag héja a húst belülről nagyon puha tartja "- magyarázta Super-Hrana.ro Ovidiu Fărcaș.
Pisztráng, a higanytartalom szempontjából a legbiztonságosabb
A pisztráng gazdag omega-3 zsírsavakban, D-vitaminban, folsavban, B12-vitaminban és fehérjében. "A tanyai pisztráng az egyik legbiztonságosabban fogyasztható hal a higanytartalmat tekintve. Ezenkívül tápanyagokban gazdag. Nagyon sok minőségi fehérjét tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a test megfelelő működéséhez. Ezen kívül rengeteg B 12-vitamint, B6-vitamint, niacint, káliumot, foszfort és szelént tartalmaz. Tartalmaz néhány zsírt, de ezek jó zsírok - omega 3, amely megvéd minket a szív- és érrendszeri betegségek megjelenésétől és csökkenti a neurológiai betegségek kockázatát "- magyarázta nekünk a gyártó.
Terhes nők, idősek és óvodások számára ajánlott
Mivel a termék nem tartalmaz higanyot és rendkívül egészséges, a gyártó halat fogyaszt, különösen vemhes nők, idősek és óvodáskorú gyermekek számára. "Terhes nőknél a pisztrángnak nagyon fontos szerepe van a magzat normális fejlődésében, és időseknél a magas omega-3 zsírsavtartalom megvédi őket a szív- és érrendszeri betegségektől. Az óvodásoknál az omega-3 tartalom biztosítja a központi idegrendszer jó fejlődését, hozzájárulva a jobb koncentrációhoz és a tanulási erőhöz "- tette hozzá Ovidiu.
Mérsékelt fogyasztás! A pisztrángban magas a koleszterinszint
A pisztráng fő hátránya, hogy ez a hal fontos koleszterinforrás, ezért mérsékelt fogyasztásra van szükség.
"Mint a legtöbb omega-3-tartalmú táplálékforrás, a pisztráng magas koleszterinszintet tartalmaz, és a túlzott mennyiségű vagy a halolaj-kiegészítők magas fogyasztásával kombinálva növelheti a vérzés vagy az emésztési problémák kockázatát." felkeltette a gyártó figyelmét.
Az üzlet szenvedélyből indult
Tavaly családja támogatásával Ovidiu beruházásba kezdett egy kis medencébe, amelyet kifejezetten a lazac pisztráng szükségleteire építettek. "Most kezdünk bele a haltenyésztésbe. Az egész abból a vágyból indult ki, hogy a családom asztalára felrakhassam az udvarunkon frissen nevelt és ismert eredetű termékekkel etetett halakat. Nem akartunk olyan halakat vásárolni a szupermarketből, amelyekről nem tudjuk, hol halásznak vagy nevelnek, mikor hozták, hova és főleg mire etették. Most a kísérleti szakaszban vagyunk, meg akartam tudni, hogy képes vagyok-e kezelni ezt a tevékenységet, ha a halak képesek alkalmazkodni a területünk sajátos körülményeihez "- jelentette ki Super-Hrana.ro Ovidu Fărcaș.
A halakat közvetlenül a medencéből adják el
Amióta megkezdte a halüzletet, a tenyésztő arra törekedett, hogy minőségét, és ne mennyiségét kínálja ügyfeleinek. "Ennél frissebb, ez nem lehetséges, mivel bármelyik férfi disznót ad el közvetlenül a vetülékből, így aki hozzám jön és egy kilogramm halat akar vásárolni, azt közvetlenül a medencéből adja el, a hal él, és az ember biztos abban, hogy tud vásárolni friss hal, közvetlenül a forrásból, és jóval alacsonyabb áron, mint a boltba eladásra hozott lazac pisztráng, ki tudja hol, és táplálta, ki tudja, milyen más rendetlenséggel. Várok mindazokat, akik magabiztosan szeretnének vásárolni egészséges és biztonságos halat fogyasztásra "- mondta el nekünk a haltermelő.
Az Ovidiu által gondosan megnövelt halakat közvetlenül a medencéből adják el, és azoknak az asztalához érnek, akik Dârlos községben vagy a közelben élnek, kilogrammonként 21 lej áron.
A rózsaszínű húst béta-karotinban gazdag ételekből nyerik
A lazac pisztráng nem más, mint egy szokásos szivárványos pisztráng, amelynek étrendje hasonló a lazachoz, ezért a lazac pisztráng húsának színe hasonló a lazachoz.
"A szaküzletekben vásárolt ételek mellett a lazac pisztráng béta-karotinban gazdag ételeket is kap: piros paprikát, sárgarépadarabot és vörös algát, amely gazdag asztaxantinban. Ezzel az étrenddel a pisztránghús természetes világos rózsaszínű színt kap, anélkül, hogy más trükköket használna, mint az ilyen halak nagy tenyésztőinél: Olaszországban, Dániában, Franciaországban, Spanyolországban vagy Németországban. Az általam termesztett pisztráng húsa sokkal jobb, mint a nagy hipermarketekben található pisztráng, és a hús színének változása egyáltalán nem befolyásolja az ízét "- vallotta be nekünk Ovidiu arról, hogy milyen ételt használ rózsaszín hús előállításához.
Néhány pisztráng ló- vagy marhahús szervekkel táplálkozik
Míg a romániai kishaltermelő tiszta halat próbál gabonával és gabonával és zöldségdarabokkal etetni, hogy természetes színt adjon a húsnak, az európai nagy pisztráng legalább ellentmondásos ételekkel eteti a halakat.
"Hadd magyarázzak el egy kicsit a pisztrángról, amelyet az áruházak polcain talál. A legtöbb európai pisztrángtenyésztésben ló- és marhahús szervekkel etetik őket, hogy nagyon gyorsan hízhassanak. Ehelyett gabonaalapú szemcsés ételekkel, hús vagy állati liszt nélkül termesztem őket, mert nem akarom elveszíteni vásárlóimat. Amikor tőlem vásárol egy halat, azonnal rájön a gabonafélékkel nevelt hal húsának különleges ízére, összehasonlítva a boltban mindenféle hülyeséggel etetett "- tette hozzá Fărcaș.