A lazac
A zsíros halak egy része (100 g) elegendő egy sportoló napi A-vitamin szükségletének fedezésére.
A lazacot olajos halnak tekintik, amely egyik legfőbb táplálkozási tulajdonsága.
Valójában minősül magas lipidszintje miatt, mint a tengeri termékek többségében, de ez az arány továbbra is nagyon ésszerű.
Másrészt esszenciális zsírsavakat tartalmaz, amelyeket kevés étel tartalmaz, és különösen az omega 3-ot, beleértve az EPA (eikozapentaénsav) DHA-t (dokozahexaénsav), amelyek a test fő funkcióiban vesznek részt, mint például a rugalmassági szövetek, koaguláció, immunvédelem, keringés, agy és memória működése, látás ...
Egyéb tulajdonságok
A zsíros halakból származó esszenciális zsírsavak bizonyítottan hatékonyak a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek, a véralvadási patológiák, az Alzheimer-kór és az ízületi gyulladás megelőzésében.
Ajánlások
A tenger gyümölcseinek jó kóstolásához:
VÉLEMÉNY a Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség véleményéről a halászati termékek fogyasztásával járó előnyökkel és kockázatokkal kapcsolatos ajánlásokról a PNNS táplálkozási referenciaértékeinek frissítése keretében. Zsír és sport: A Francia Sporttáplálkozási Társaság (SFNS) reagál ...
A lazac alapvető minősége
A lazac másik fő minősége, hogy nyomelemekkel gazdagítja a sportoló étrendjét. Valóban különösen gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban, amelyek közül elsősorban az A-vitamin (retinol, antocianin pigmentek), az E-vitamin és a szelén vesz részt a sportoló antioxidáns védekezésében, a B-csoport sokféle vitaminnal és a D-vitaminnal.
A mikrotápanyagok közül a foszforgazdagság részt vesz a csontváz mineralizációjában és a sejtmembránok működésében (kondicionálja azok permeabilitását és cseréjét). Ehhez jön még a mangán, a cink, a vas.
Végül a lazac húsában található fehérjék kiváló szerves minőségűek, biztosítják a 8 esszenciális aminosavat.