A Lebkuchen (német fűszeres zsemle) receptje az egyszerű recept

receptje

Azok a finomságok, amelyek hagyományosan a karácsonyi időszakra készülnek, de az év bármely szakában élvezhetők, olyan puhák és illatosak. senki nem áll ellen !

Natalia Kriskova

Hozzávalók

Termelés

  • Nehézség
  • Készítmény
  • Főzés
  • Pihenés
  • Teljes idő
  • Könnyen
  • 45 perc
  • 10 perc
  • 12 óra
  • 12 óra 55 perc

Készítmény

Lawei 3 csomag rozsdamentes acél fűszerkakaópor szóró dobozok 16 darab Barista penész stencilrel

  1. 1 Blanšírozza a cukor és a tojás keverékét. Hozzáadjuk a narancs- és citromhéjat, a kissé felmelegedett mézet, a zúzott mandulát, az őrölt mandulát és a fűszereket, majd a lisztet és a szódabikarbónát. Keverje össze, hogy homogén tésztát kapjon (nem alkot gömböt, nagyon ragacsos, normális marad). Hagyja állni 4 órán át a hűtőszekrényben. A tészta a szódabikarbóna hatására kissé megemelkedik.
  2. 2 Vágjon ki egy sütőpapírt. Megolvasztjuk a vajat és megkenjük vele a lepedőt. A Lebkuchen tészta ragacsos és nagyon nehezen kezelhető. Ha van cukrászsákja, akkor itt az ideje használni. Ha nem, szerezzen be egy nagyon vékony latex kesztyűt. Kenje meg kesztyűs kezét olvasztott vajjal (vagy semleges olajjal, ez nem ad különleges ízt a mézeskalácsnak). Alakítsunk kb. 2-3 cm átmérőjű tésztagolyókat. Amint a gömbök kialakultak, helyezze őket a sütőpapírra, egymástól kb. 4-5 cm távolságra, majd a tenyerével simítsa el őket (a kezét mindig kesztyűben és vajjal bevonva; időnként szükséges lesz, hogy újból bevonja kesztyűjét vajjal vagy olajjal, miután eltávolította a felesleges tésztát, amely elkerülhetetlenül felhalmozódik munka közben).
  3. 3 A lépés végén a Lebkuchen-nek nagyjából szabályos, fényes tésztából készült korongoknak kell kinéznie. Hagyja őket éjszakán át vagy egész nap száradni szobahőmérsékleten.
  4. 4 Másnap melegítse a sütőt 160 ° C-ra. Süsse a Lebkuchen-t 10-15 percig, ha konvekciós sütővel rendelkezik. Alig barnulnak és puhák maradjanak. Hűlés közben szilárdabbak lesznek. Túlsültek, kiszáradnának, ez borzalmas lenne. Hagyja kihűlni, mielőtt lehúzza a sütőpapírról.