A lecitin adalék állat-e vagy vegán Consumer Center Bavaria

Evés, ivás és élvezés - tudtad volna?

vagy

A lecitin számos feldolgozott élelmiszerben megtalálható E 322 adalékanyagként. Többek között biztosítja, hogy a margarin ne fröccsenjen sütés közben, és hogy a tészták jobban gyúrhatók legyenek. A zsírok sem avulnak el olyan gyorsan. A lecitin természetesen előfordul állati és növényi sejtekben. Az interneten terjedő pletykák szerint az ételekhez hozzáadott lecitin idegszövetből vagy vérből származhat. "Élelmiszer-adalékanyagként azonban a lecitin nagyrészt növényi eredetű." - mondja Susanne Moritz a bajor fogyasztói központból. A szójabab a fő alapanyag, de napraforgót, repcét, földimogyorót és kukoricát is használnak. Állati eredetű tojássárgája vagy tejsavója lehetséges.

A gyártóknak fel kell tüntetniük a felhasznált adalékanyagok eredetét, ha allergénekről van szó, amelyekre címkézés szükséges. Ide tartoznak például a csirke tojás, szójabab, földimogyoró vagy tej. "A vegánoknak tudomásul kell venniük a termék összetevőinek listáját, és ha kétségei vannak, kérdezzék meg a gyártót" - tanácsolja Moritz.

Piaci táplálkozás - Bajorország fogyasztói szövetségének fóruma

A Bajor Fogyasztói Központ szakértői csoportja a táplálkozással és az ételekkel kapcsolatos kérdésekre válaszol a "Market Place Nutrition" internetes fórumon. Minden érdeklődő fogyasztó online olvashatja a válaszokat.