Vietnami rák és garnélarák tavaszi tekercs recept
| Elég könnyű |
| 30 perc |
| 15 perc |
| 8 vagy + |
Összetevők listája
- 1 liter napraforgóolaj sütéshez
- 30 g dehidratált fekete gomba
- 100 g rizs cérnametélt
- 1 nagy marék babcsíra
- 300g lecsepegtetett rákhús
- 500 g garnélarák
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 1 tojás
- Friss gyömbér
- Rizs elhagyja
- Saláta
- Friss menta
- Tavaszi tekercs szósz, szója, viandox, ...
Receptlépések
- Áztassa a rizses cérnametélt és a fekete gombát hűvös vízbe
- Aprítsd fel a hagymát és a 2 fokhagymagerezdet, vágd fel a garnélát
- Összekeverjük a hagymát, a fokhagymát, a garnélarákot, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett rákmorzsát. Lecsepegtetjük a fekete gombát, a rizses cérnametélt. Nagyon apróra vágja őket, ha lehetséges konyhai robotgéppel, és adja hozzá a készítményhez. Hozzáadjuk az apróra vágott friss szójababot
- Végül a töltelék megkötéséhez adjunk hozzá egy felvert tojást és kissé sózzuk
- Ha kívánja, aromás gyógynövényeket is adhat közvetlenül a töltelékhez (koriander, menta, petrezselyem .)
- Áztassa a rizspapírt néhány másodpercig hideg vízben, 2 evőkanállal. evőkanál cukor vagy folyékony karamell
- Tekerje meg a rugós tekercseket az alábbi videó szerint (lásd a tippet is)
- 2 adagban sütjük, ropogósabban, olajsütőben vagy holland sütőben, 1 liter napraforgóolajjal, 180 ° C-on.
- Első fürdés: 10 perc, lecsepegtetjük nedvszívó papírra, majd lehűlés után tegyük hűtőbe, 5-10 percig, hogy ultraropogós és aranyszínű tavaszi tekercs.
- Tálaljuk a tavaszi tekercseket szép saláta levelekkel és friss mentával, valamint egy kis házi mártással: 5 evőkanál. evőkanál nuoc nam (halszósz) + egy citrom leve + 1 teáskanál. evőkanál cukor + 3 evőkanál. evőkanál vizet.