A legegészségesebb ételek; Az ember jók hozzá; környezet
Brice Louvet tudományos szerkesztő 2019. november 1., 11 óra 41 perc
Új kutatások szerint a szervezet számára legegészségesebb ételek a legkevésbé rontják a környezetet és fordítva.
Korábbi tanulmányok egyes élelmiszerek emberi egészségre gyakorolt előnyeire összpontosítottak. Mások egyes növények vagy állatállomány környezetre gyakorolt hatására összpontosítottak. Egy új kutatás megpróbálta összekapcsolni a kettőt, és úgy tűnik, hogy pozitív egyenlet alakulhat ki. A tanulmány részleteit a PNAS folyóirat publikálja.
Jó az egészségre, jó a környezetre
A minnesotai és az oxfordi egyetem kutatói ugyanis nemrégiben tizenöt élelmiszercsoport egészségre és környezetre gyakorolt hatását vizsgálták. Az eredmények azt sugallják, hogy szinte minden egészséget elősegítő étel (például teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék és olívaolaj) környezeti hatása a legkevesebb.
A súlyos egészségügyi problémákkal járó élelmiszerek, például a vörös hús és a feldolgozott húsok esetében ez más. Valójában szisztematikusan összefüggenek pusztító környezeti hatásokkal.
„Az étrendünket alkotó ételek nagy hatással vannak önmagunkra és a környezetünkre. Ez a tanulmány azt mutatja, hogy az egészségesebb táplálkozás fenntarthatóbb étkezést is jelent. ”- mondja David Tilman, a tanulmány vezető szerzője.