A legegészségesebb tonhalkonzerv olajban, szemben a saját levével
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
A tonhal az egyik legjobb omega-3-zsírsav-forrás, védő hatással van az egészségre. De a hal elfogyasztása befolyásolja jótékony potenciálját. Bár csábítanánk azt hinni, hogy a tonhalkonzerv nem egészséges, a táplálkozási szakemberek szerint fontos tudni, hogy mit válasszunk. Ami a legegészségesebb tonhalkonzerv: olajban, szemben a saját levével?
Mivel a tonhal zsíros hal, gazdag minőségi fehérjékben, omega-3 zsírsavakban, de fontos mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat, D-vitamint, A-vitamint és ásványi anyagokat (kalcium, szelén, foszfor) - mondja Dr. Nicolae Hâncu professzor, a szerző kötet "Táplálkozási ábécé".
A kutatók megállapították, hogy heti 1-2 adag friss vagy konzerv tonhalfogyasztás összefügg az iszkémiás szívbetegség okozta halálozás kockázatának csökkenésével 65 év feletti felnőtteknél - tájékoztat a Le Figaro francia napilap. Ezzel szemben a sült hal fogyasztása nem jár ezzel a kardioprotektív hatással.
Más vizsgálatok kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik hozzászoktak a zsíros halak fogyasztásához, alacsonyabb a depresszió vagy az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata - jegyzi meg Le Figaro. Az American Heart Association javasolja, hogy a felnőttek legalább hetente kétszer halat fogyasszanak, főleg zsíros halakat, például tonhalat.
A legegészségesebb konzerv tonhal: olajban, szemben a saját levével
A tonhalkonzerv egészséges étel, feltéve, hogy a változatot a saját levében választjuk. A tonhalkonzerv vagy bármely más, a saját levében levő hal jobb, mint az olajban található, mert a halakban jobb omega-3-savakat tartanak vissza. Ehelyett a konzervolajban az omega 3 zsírsavakat napraforgóolajban hígítják. Ha a tonhalat sós vízben tartják fenn, a vízzel együtt lévő zsírok nem keverednek és maradnak a halakban, és tápanyagokban gazdagabb lesz.
Az olajoskonzerveket a táplálkozási szakemberek kevésbé ajánlják, és a magas kalóriatartalom miatt. Ha azonban olajkonzervdoboz mellett döntünk, vigyáznunk kell arra, hogy a zsírt minél jobban kiürítsük. Konzerv paradicsomot vagy különféle majonézes mártásokat, amelyek tartósítószereket, adalékanyagokat és egyéb E-ket tartalmazhatnak, semmilyen körülmények között nem feltüntetik.
Ami a saját levében lévő tonhalkonzerveket illeti, a táplálkozási szakemberek megjegyzik azt az előnyt, hogy a hal nem veszíti el hasznos tulajdonságait. Ezenkívül az így elkészített tonhal megbízható szövetséges az étrendben, mert jó fehérje- és tápanyagforrás, alacsony kalóriabevitel mellett. A tonhal a saját levében nagyon egyszerű és sokoldalú módja számos receptnek: saláták, különösen.
A legegészségesebb tonhalkonzerv: vigyázzon a sóra és a higanyra!
Amikor egy konzerv tonhalat választunk a saját levében, nagyon ügyelnünk kell a sótartalomra. Néhány ilyen termékben a nátrium mennyisége meghaladhatja a 200-300 mg-ot/100 gramm hal. Ideális esetben ezeknek a termékeknek legfeljebb 80 mg nátriumot/100 gramm tonhalat kell tartalmazniuk.
A halkonzervek fogyasztásával kapcsolatos másik aggodalom a higany mennyisége. A tonhal azonban olyan hal, amely nem halmoz fel magas higanykoncentrációt - állítják az orvosok. Óvatosan javasolják azonban gyermekek és terhes nők.