A legfinomabb marhahússaláta receptek

Publikálva: 2019.12.12., 07:05

Ha olyan ételre gondolnánk, amely az ünnepekre és nemcsak az asztalunkon nélkülözhetetlen, a marhasaláta mindenképpen az első lehetőség, ami eszünkbe jut. Elég egyszerűen elkészítheti, abszolút finom és hazánk egyik legelismertebb hagyományos étele. [...]

marhahússaláta

Ha olyan ételre gondolnánk, amely ünnepnapokon és nem csak nélkülözhetetlen az asztalunkon, a marhasaláta mindenképpen az első lehetőség, ami eszünkbe jut.

Elég egyszerűen elkészítheti, abszolút finom és hazánk egyik legelismertebb hagyományos étele. És az alábbiakban rengeteg ízletes receptet készítettem, csak jó kipróbálni legközelebb, amikor marhasalátának érzed magad.

Hogyan jött létre a marhahússaláta

Annak ellenére, hogy a név a francia nyelvből származik (a "boeuf" jelentése "marhahús"), ezt a különlegességet az Olivier orosz saláta ihlette.

Az egész 1860-ban kezdődött Moszkvában, a luxus Hermitage étteremben, amelyet Lucien Olivier szakács, egy francia és belga származású szakács vezetett. Kitalált egy főtt zöldségből, húsból (általában marhahúsból vagy vadból) és majonézből készült salátát, amely hamarosan az étterem jellegzetes étele lett.

Olivier-t nagyon érdekelte a specialitása, és nem akarta, hogy bárki is tudja, hogyan kell elkészíteni. Egyik este azonban, amikor Cheful-t sürgősen egy másik helyre hívták, Ivan Ivanov, az asszisztense belépett a konyhába, észrevéve az Olivier által használt alapanyagokat és a főzés módját. Később Ivanov egy másik étterembe ment, és elkezdte az egyre népszerűbb Olivier salátát készíteni.

Ma Oroszországban és a volt szovjet országokban a marhahússaláta szerepel az ünnepi étkezések során elkészített fő fogások között.

Marhasaláta receptek

A marhahússalátával kapcsolatos érdekes rész az, hogy többféle lehetőséget is kipróbálhat, a preferenciáktól függően. Az alábbiakban néhány finom receptet ajánlunk, amelyekből mindig ezt az ételt választhatja.

Marhasaláta marhahússal

Könnyen elkészíthető és nagyon ízletes, a hagyományos marhahússaláta marhahúst, zöldségeket és majonézt tartalmaz.

összetevők:

  • 500 gramm marhahús;
  • 1-2 kilogramm burgonya;
  • 1 kilogramm sárgarépa;
  • 200-300 gramm borsó;
  • 3-4 savanyúság;
  • 2 falú fánk;
  • majonéz ízlés szerint (használja a keverőt 3 tojássárgája, 3 teáskanál mustár és 300 ml olaj keveréséhez);
  • só és bors ízlés szerint.

Az elkészítés módja

Az összes hozzávalót jól forraljuk, lehetőleg külön tartályokban. Gazdag aromájához főzze a marhahúst egy tálba zöldségekkel (petrezselyem, zeller, paszternák), ​​hogy egyfajta levest kapjon. Miután az összes hozzávalót megfőtt, vágja kockákra, és keverje össze egy tálban majonézzel. A végén, miután elkészült a kompozíció, díszítsük majonézes és fánkszeletekkel, savanyúsággal vagy akár néhány petrezselyemlevéllel.

Marhasaláta csirkével/pulykával

Ha nincs marhahús a klasszikus recept elkészítéséhez, akkor csirkét vagy pulykát is használhat. Az eredmény ugyanolyan ízletes.

összetevők:

  • 500 gramm csirke/pulyka;
  • 1-2 kilogramm burgonya;
  • 1 kilogramm sárgarépa;
  • 200-300 gramm borsó;
  • 3-4 savanyúság;
  • 2 falú fánk;
  • majonéz ízlés szerint (a keverővel 3 tojássárgáját, 3 teáskanál mustárt és 300 ml olajat keverhet össze);
  • só és bors ízlés szerint.

Az elkészítés módja

Forraljuk fel az összes hozzávalót, és készítsünk egyfajta csirkelevest, hogy a húsban lévő fűszerek ízét átitassa. Természetesen eltávolíthatja a sémából a nem tetsző zöldségeket (például sokan eltávolítják a borsót), másokat hozzáadva a helyükre (répa, olajbogyó, gomba, paszternák stb.). Miután felforrt és kihűlt, keverje össze majonézzel és díszítse a salátát.

Marhasaláta füstölt lazacgal

Gyorsabban sül el, mint a többi, és ez azért van, mert nem kell többé főzni a húst. A hagyományos marhahússaláta sokkal könnyebb változata.

összetevők:

  • 300 gramm füstölt lazacfilé;
  • 1-2 kilogramm burgonya;
  • 1 kilogramm sárgarépa;
  • 200-300 gramm borsó;
  • 3-4 savanyúság;
  • 2 falú fánk;
  • majonéz, ízlés szerint (használja a keverőt 3 tojássárgája, 3 teáskanál mustár és 300 ml olaj keveréséhez);
  • só és bors ízlés szerint.

Az elkészítés módja

Amíg a zöldségek forrnak, vágjuk kockákra a lazacfilét. Ezután keverje össze az összes hozzávalót majonézzel, és tegye a kompozíciót egy tálba vagy egy tányérra. Ezenkívül a burgonyában található keményítőnek köszönhetően, amely nagyon jól lezárja az összetevőket, bármilyen formát adhat a salátának.

A marhahússaláta alternatívái

Élvezheti a marhahússalátát is, ha vegetáriánus vagy egyszerűen csak egy könnyebb ételt szeretne kipróbálni. A klasszikus receptnek van néhány alternatívája, amelyet érdemes kipróbálni.

Orosz marhahús saláta (vegetáriánus)

A marhahússaláta hús nélküli változata kiváló lehetőség a vegetáriánusok számára, és gyorsan elkészíthető.

összetevők:

  • 1-2 kilogramm burgonya;
  • 1 kilogramm sárgarépa;
  • 200-300 gramm borsó;
  • 200 gramm gomba;
  • 3-4 savanyúság;
  • 2 falú fánk;
  • növényi majonéz, ízlés szerint;
  • só és bors ízlés szerint.

Az elkészítés módja

A hagyományos salátákhoz hasonlóan a zöldségeket is megfőzzük, apróra vágjuk, majd majonézzel összekeverjük.

Marhasaláta leveles tészta majonézzel

Igen, leveles tésztából készíthet majonézt. És nagyon jó lesz!

összetevők:

  • 1-2 kilogramm burgonya;
  • 1 kilogramm sárgarépa;
  • 200-300 gramm borsó;
  • 200 gramm gomba;
  • 3-4 savanyúság;
  • 2 falú fánk;
  • leveles tészta majonéz;
  • egy zacskó pihe;
  • 200 ml olaj;
  • 3 teáskanál mustár;
  • só és bors ízlés szerint.

Az elkészítés módja

Amíg a zöldségek forrnak, készítsük el a majonézt a leveles tésztából. Forró vízzel megszórjuk, amíg kissé megpuhul, majd apránként öntsük az olajat, amíg a készítmény be nem sűrűsödik. Adja hozzá a mustárt és alaposan keverje össze. A végén adjuk hozzá a zöldségeket, és díszítsük a salátát zöldségekkel.

Hogyan készítsük el a legjobb majonézt

Bár ez csak néhány összetevőből álló készítmény, meglehetősen nehéz majonézet készíteni a könyv szerint.

összetevők:

  • 3 sárgája;
  • 3 teáskanál mustár;
  • 300 ml olaj;
  • Opcionálisan adjunk hozzá egy csipet sót és egy evőkanál citromlevet.

Az elkészítés módja

Ha nem adagolja be megfelelően az összetevőket, és nem keveri folyamatosan, így homogén összetételhez juthat, a majonéz feldarabolódhat (az olaj és a sárgája már nem kötött meg). Fontos továbbá az a technika, amellyel az olajat a felvert sárgájába belefoglalja: az elsőből ne öntsön nagy mennyiséget; az olajat állandó csepegtetéssel adják hozzá. A végén egészítse ki a keveréket sóval és citromlével.

A klasszikus majonéz alternatívái

Ha más majonézes recepteket szeretne kipróbálni, kipróbálhat egyet avokádóval vagy szójatejjel.

Avokádó majonéz

összetevők:

  • ügyvéd;
  • lé fél citromból;
  • 300 ml olaj;
  • 3 teáskanál mustár.

Az elkészítés módja

A sárgája helyett adjon át egy avokádót egy zöldségdarálóval (vagy villával), és adjon hozzá néhány csepp citromlevet, hogy ne oxidálódjon. Ezután keverje össze mustárral és olajjal (csepegtetve), amíg a készítmény megköt és a majonéze készen áll. Ha időt szeretne megtakarítani, keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben.

Szója tej majonéz

összetevők:

  • 150 ml szójatej;
  • lé fél citromból;
  • 300 ml olaj;
  • egy kanál só;
  • 3 teáskanál mustár.

Az elkészítés módja

Keverje össze a szójatejet, a sót és az olajat egy keverővel, és miután a kompozíció megdermed, adja hozzá a mustárt és a citromlevet.

Oké, megkértem, hogy marhahússalátát akarna? Próbálja ki a fenti receptek egyikét, és ossza meg velünk, hogyan alakult.