A legfurcsább receptek
Culinar.md 2015. június 25, 19:00.
Valószínűleg a mindennapi élet egyetlen más aspektusa sem illusztrálja egyértelműbben a civilizációk közötti kulturális különbségeket, mint a nemes konyhaművészet.
Ha egy európai számára az ázsiai konyha valóban megdöbbentő élmény lehet, ugyanez elmondható egy amerikairól is, aki először találkozik az öreg kontinens receptjeivel. Gondoljunk csak azokra a mioritikus húsgombókra, vérszívókra vagy tochiákra, amelyek komoly emésztési problémákat okozhatnak Columbus örökbefogadott hazájának bármelyik lakója számára. Néha az idegek valódi próbájának tekintik, de a hagyományos konyha képviselheti azt az intim kulturális interakciót, amelyen keresztül megértjük és megközelítjük a civilizáció hagyományait és sokszínűségét. A Discover meghívja Önt egy világ körüli utazásra, ahol megismerheti és elmondhatja véleményét a legfurcsább és a legextravagánsabb receptekről.
10. Sajtos leves
A Kasessuppe sajtleves eredetileg hagyományos német recept, bár létezik a régi román változat, a kukorica és a sajt leves is. Akik kipróbálták a híres levest, azt mondták, rendkívül meg vannak elégedve, a vízben olvasztott sajt íze gombával és különféle zöldségekkel látszólag érdemes kipróbálni. A brit változat sört is tartalmaz; így ha csábítónak talál egy sajtot és sörlevest, akkor a téli ünnepek alatt ellátogathat az angol éttermekbe, mivel a hagyományok szerint karácsonykor ilyen ételeket kell fogyasztani.
9. Kocsonyás sör
kocsonyás sör Általában azt mondják, hogy az ideális sörnek hidegnek, keserűnek kell lennie, és legfeljebb két ujjnyi hab lehet. De mi a helyzet egy sörrel, amelyet kenyéren fekve fogyasztanak? Ez nem fikció. A sörzselé Dánia egyik hagyományos receptje, és sikere meglehetősen nagy volt a nemzetközi piacon, különösen Németországban és az Egyesült Királyságban. A kocsonyás sört kenyérrel vagy gyümölcsökkel és sajttal együtt fogyasztják. Ez valószínűleg nem lephet meg minket, mindaddig, amíg a sört méhmézzel kombinálva lehet beszerezni, és Írországban a forró sör gyakorlatilag az ország konyhájának szimbólumává vált.
8. Kocsonya teknőshéjakból
teknőshéj zselé Guinlinggao néven is ismert, és az ázsiai konyha egyik legnépszerűbb desszertje. A teknősbél-kocsonya gyógyító tulajdonságait állítólag jól ismerik a hagyományos kínai orvoslás, ahol a bőrbetegségek és a fertőző betegségek kezelésében ajánlott.
A pekingi hatóságok azonban megpróbálják csökkenteni Guinlinggao fogyasztását, amelynek gyártási folyamata csak egy teknősfaj (Cuora trifasciata) közeli kiirtásához vezetett, amelynek héjából ez a zselé beszerezhető.
A Guinlinggao-t számos gyógynövénnyel kombinálva szolgálják fel, köztük a híres ginzenget, és nemzetközi sikere jelentős volt, különösen Észak-Afrikában és Észak-Amerikában.
7. Lóhús tészta
lóhús pastrami Bár hagyományos kínai ételnek számít, a lóhúst már az őskor óta fogyasztják az emberek. Valójában a történelem során soha nem szűnt meg fogyasztása, különösen az ázsiai országokban az egyik fő táplálékforrás. A pastrami csak egyike annak, hogy ennek az állatnak a húsát különféle éttermekben készítik el. A húst keménységének köszönhetően szinte nyersen szolgálják fel, zöldségekkel és aromás gyógynövényekkel párosítva. Vele együtt ugyanazon állat szívéből készített darabokat lehet felszolgálni.
fugu Ha úgy érzi, hogy valami szokatlant és veszélyeset kell kipróbálnia egy étteremben, a Fugu a tökéletes recept. A hagyományos japán módszer iránt nagy a kereslet a felkelő nap országában, ahol egy adag 20 000 jen feletti, 200 amerikai dollárnak megfelelő összegbe kerülhet. Az érdeklődőknek azonban alá kell írniuk egy szerződést, amellyel felelősséget vállalnak, mielőtt elhasználnák az extravagáns tengeri fennsíkot. És ez azért van, mert az étel fő összetevője a Csendes-óceánon őshonos hal (Takifugu rubripes) húsa, egy állat, amelynek belső szervei egy adag mérgező anyagot tartalmaznak, amelyek bármely ember számára halálosak. A méreganyagok magas koncentrációban és a hal bőrében találhatók meg, ami a gyártási folyamatot a japán mesterszakácsok kizárólagos előjogává teszi.
5. Kutya leves
kutya leves A kutya fogyasztása általában a koreai vagy a kínai konyhához kapcsolódik, ahol számos hagyományos recept létezik, amely aranyos négylábúak elkészítését foglalja magában. A kutyaleves viszont kaliforniai recept, elterjedt Ausztráliában, Malajziában, sőt néhány európai országban. Az apró szeletekre vágott húst zöldséges és fűszeres levessel szolgálják fel, amelyből nem hiányzik a zöldhagyma, a fokhagyma és a gyömbér. Nem ajánlatos addig tálalni, amíg pirospaprikával nem ízesítik.
siopao És mivel még mindig "háziállatok fogyasztásáról" beszélünk, emlékeznünk kell egy hagyományos hongkongi receptre, a Siopao-ra, amely nem jelent mást, mint "sült macskát". Nyilvánvaló okokból nem ragaszkodunk az elkészítés módjához, csak annyit tegyünk hozzá, hogy az ételt gyakran gyorsétteremben, főtt rizskenyérrel együtt szolgálják fel.
3. Kobra vér koktél
kobra vér koktél Noha szerepel az Ázsiában tiltott élelmiszerek listáján, a kobrák számának jelentős csökkenése miatt vérük megtalálható a feketepiacon Kínában és Vietnamban, ahol valódi univerzális gyógyszernek számít. Legtöbbször a kígyót megsütik és koktéllal tálalják.
2. Sertésagy
Sertés agy Bár sok nép, köztük a románok étlapján szerepel, a sertés agyát rémülettel tekintik az észak-amerikai kontinensen. Különösen, hogy a kambodzsai éttermekben nyersen, friss saláta levelekkel együtt szolgálják fel. A sertésagyat semmilyen módon nem készítik el, az egyetlen fűszer a bors és a citromlé engedélyezett.
1. Hal belek
Ha a halat univerzális ételnek tekintik, széles körben fogyasztják, az elkészítés módja országonként eltér. A halfélékre azonban nagy a kereslet a Fülöp-szigeteken. Nyersen szolgálják fel, és gyakran főtt tojással, hagymaszeletekkel és fűszerekkel ízesítik őket. Talán nem csodálkozhatunk, ha azt tapasztaljuk, hogy Európában kevesebb mint két évszázaddal ezelőtt a kaviárt a kaviár kivételével a hal belső szerveivel együtt kidobták, azzal az indokkal, hogy azok piszkosak.