A leggazdagabb ételek az A-vitaminban.
Az A-vitamin nagyon fontos az immunrendszer számára, fenntartja a szem egészségét és megakadályozza a bőr öregedését. Ezt a vitamint a vegyületek két osztályából nyerik, nevezetesen a természetes A-vitamint (retinol) és az A-vitamin prekurzorait (béta-karotin).
Kimutatták, hogy a béta-karotinnak megelőző szerepe van a rák bizonyos típusaiban, csökkenti a koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatát. Ez növeli a fertőzésekkel küzdő T-limfociták számát is.
Az A-vitamin segíti az erős csontok fejlődését, fenntartja az egészséges haj, fogak és ínyeket, eltávolítja az öregedési foltokat és lerövidíti a betegségek életét.
Az A-vitamin hiány étvágytalanságban, látási problémákban nyilvánul meg (képtelenség látni a sötétben, képtelen alkalmazkodni a sötéthez, vérfoltok a szemen, gyulladás, égő érzés, kancsó, fáradtság, száraz, törékeny haj, fertőzések, szagvesztés, érdes, száraz bőr stb.
Az A-vitamin-hiány gyakran a krónikus zsír felszívódási zavar következtében jelentkezik, és leggyakrabban öt év alatti gyermekeknél fordul elő, általában az elégtelen étrendi bevitel miatt.
Az Egészségügyi Világszervezet adatai szerint körülbelül 190 millió óvodás és 19 millió terhes nő szenved A-vitamin hiányban.Az elmaradott országokban az A-vitamin-hiány általában gyermekkorban kezdődik. A hasmenés elősegíti az A-vitamin alacsony felszívódását, az A-vitamin hiánya pedig növeli a hasmenés kockázatát.
A leggazdagabb ételek az A-vitaminban:
1. Sertés- és marhamáj
A máj nagy mennyiségben tartalmaz A-vitamint és B12-vitamint. A magas A-vitamin-tartalom antioxidáns, fontos szerepet játszik a fejlődésben, az immunrendszer erősítésében, a látás és a termékenység javításában. A máj ideális étel a vérszegénység és a fáradtság megelőzésében és leküzdésében is, a benne található B-komplex vitaminok miatt.
2. Tojássárgája
Bizonyíték van arra, hogy a tojássárgája kiváló karotinoidok - lutein és zeaxanthin - forrása, amelyek részt vesznek a látászavarok, például az időskori szürkehályog és makula degeneráció megelőzésében, amelyek az idősek vakságának fő okai. A tojássárgája folsavban is gazdag, fontos szerepe van az agy normális fejlődésében és a memória fenntartásában.
3. Zöld zöldségek: spenót, brokkoli, saláta
Ezekben a zöldségekben magas az A-vitamin és a kalcium, valamint a vas mennyisége. A zöldségfélék szintén kiváló antioxidáns források, amelyek segítenek a rák elleni küzdelemben. A kalcium jobb asszimilálása érdekében ajánlatos ezeket a zöldségeket citromlével megszórni. Egy másik szabály az, hogy a vasban gazdag ételeket kombinálják a C-vitaminban gazdagokkal, mivel ez segít a vas hatékonyabb felszívódásában.
4. Narancs, piros és sárga zöldségek és gyümölcsök
A sárgarépa tele van A-vitaminnal, lelassítja az öregedési folyamatokat, és könnyebben asszimilálható magas hőmérsékleten főzve, nem pedig nyersen - mondja Lesley Regan professzor, az Egyesült Királyság Élelmiszer-kutató Intézetének munkatársa. A sütőtök kiváló A-vitamin-forrás is, elengedhetetlen a látás, az alak és a szív egészsége szempontjából, a papayát pedig az angyalok gyümölcsének is nevezik, mert megvédi a testet a betegségektől és nagyon jó ízű.
Az édesburgonya, a dinnye és a kajszibarack szintén kiváló forrásai az A-vitaminnak, egy gyulladáscsökkentőnek, amely küzd a pattanásokat okozó baktériumok ellen. Az A-vitamin másik kiváló forrása a paradicsom, amely védi a bőrt az UV-sugárzás káros hatásaival szemben. A paradicsom likopint, antioxidánst is tartalmaz, amely lassítja a bőr öregedését és csökkenti a bőrrák kockázatát.